Dites-moi quel est le nom du sel aux épices et aux herbes ? Nous rendions visite à des amis, nous avons eu droit à du poisson cuit au four incroyablement savoureux et aromatique. Il y avait une odeur distincte d’ail et de coriandre, et quelques autres épices. Quand j’ai demandé avec quelles épices ils l’avaient frotté, l’hôtesse a dit que c’était un sel spécial. Je veux m’en acheter un, mais j’ai oublié le nom.
Vous aimez les épices aromatiques et presque aucun plat n’est complet sans leur utilisation ? Alors vous savez probablement comment s’appelle le sel aux épices et aux herbes et en quoi il diffère du sel de cuisine ordinaire. Bien sûr, vous pouvez saler, par exemple, la viande séparément, puis la broyer avec diverses épices. Mais lorsque du sel déjà imbibé d’épices est ajouté à la pièce, il acquiert un goût différent. De quel assaisonnement s’agit-il et où l’utiliser?
Quel est le nom du sel aux épices et herbes
Le sel parfumé nous est venu de Géorgie et est connu sous le nom de sel de Svan. Sa base est du sel gemme ordinaire, uniquement broyé et absorbé les arômes et les huiles de diverses épices et épices. C’est grâce à cela qu’il est non seulement un assaisonnement précieux, mais aussi sain, qui double parfois le goût et la valeur nutritionnelle des plats..
La recette géorgienne originale du sel de Svan comprend des herbes et des épices populaires dans son pays d’origine. Ainsi, en plus du sel, il comprend :
- inflorescences de soucis jaunes (ce sont aussi du safran imérétien);
- fenugrec ou utskho – suneli (épices obtenues à partir de cette plante);
- piment rouge moulu;
- ail frais;
- coriandre;
- Graines d’aneth;
- gitsruli (une herbe épicée qui ne pousse que dans la région montagneuse de Géorgie, au nord-ouest).
Au lieu du sel de table, on utilise souvent du sel de mer, ce qui ne diminue en rien la valeur de l’assaisonnement. L’arôme principal ne dépend pas du sel, mais des épices spécifiques qui sont ajoutées au mélange. Mais une note d’ail spécifique est inhérente à toute variation de l’assaisonnement..
Où est utilisé le sel de Svan
Le sel géorgien donnera aux plats une nouvelle saveur et diversifiera l’alimentation. Vous pouvez l’ajouter à presque toutes les recettes, à la fois à partir de légumes et avec du poisson ou de la viande. Le sel de Svan convient aux salades de légumes, omelettes, soupes, ragoûts. Il peut être utilisé pour saler les légumes cuits au four et tous les plats de pommes de terre. Tout poisson, frit, cuit au four ou légèrement salé, sera également bon. L’assaisonnement peut même être utilisé pour la cuisson, mais pas sucré, car il lui donnera une odeur inhabituelle. Mais toutes les tartes, tartes et gâteaux plats fourrés à la viande ou aux légumes sentiront différemment..