Dites-moi quoi faire à partir de framboises, à part la confiture ? Cette année, il y a juste une énorme récolte de baies, la plupart ont été vendues, mais il y en aura encore beaucoup. J’ai déjà roulé la délicatesse curative, maintenant je pense à quoi faire avec le reste. Il pourrait être laissé aux oiseaux, mais c’est dommage pour notre travail, d’autant plus que nous arrosons le framboisier.
Aigre – les framboises sucrées sont appréciées des adultes et des enfants, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Le mets le plus populaire est la confiture de framboises, qui est toujours récoltée en quantités innombrables. Mais que faire si dans la cave ils ont déjà posé toute une étagère, que faire des framboises, à part la confiture? La première chose qui vient à l’esprit est de cuisiner de la compote. On n’en parlera pas, tout est simple et clair ici. Si après cela il vous reste encore des baies, il existe encore de nombreuses recettes intéressantes et tout aussi savoureuses..
Que faire à partir de framboises, en plus de la confiture
Les baies parfumées peuvent être non seulement un dessert sucré, bien que ce soit dans ce domaine qu’elles soient le plus souvent utilisées. À partir de framboises, on obtient une sauce originale avec laquelle vous pouvez servir de la volaille au four, le canard est particulièrement savoureux en dessous. Et, bien sûr, beaucoup de délicieuses friandises et boissons sucrées, en plus de la compote. Ils n’ont pas honte d’être servis même sur la table de fête..
Par exemple, vous aimerez probablement ceux à la framboise :
- sauce pour viande;
- figure;
- mordant.
Sauce aux framboises
L’assaisonnement aux baies se prépare très rapidement, mais le plus important est que vous ne devez pas quitter le poêle. Il est important de remuer la préparation tout le temps, sinon les baies vont brûler. Tout d’abord, versez du vinaigre dans la casserole, mais pas ordinaire, table, mais balsamique, à raison de 3 c. l. Mettez 258 g de framboises, saupoudrez de 2 c. l. sucre et faites frire le tout en remuant de temps en temps. Lorsque des bulles apparaissent, versez un peu de porto (250 ml) et laissez mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, diluer dans 2 c. l. eau 1 c. amidon et ajouter à la masse. En remuant, cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Les baies congelées conviennent également à la sauce et n’ont pas besoin d’être décongelées.
Figue Framboise
Une interprétation intéressante de la confiture, mais uniquement sous forme sèche, et qui ressemble un peu à la guimauve. La technologie de cuisson ressemble à la cuisson d’un dessert liquide ordinaire, mais avec son séchage ultérieur. La recette est simple : vous n’avez besoin que de baies et de sucre dans un rapport de 2: 1 (par exemple, 2 verres de baies et un verre de sucre, ou 2 kg et 1 kg, respectivement).
Tout d’abord, saupoudrez les framboises de sucre pour qu’elles libèrent le jus. Puis faire bouillir jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que la masse commence à se séparer de la casserole. Il reste maintenant à étaler la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et à laisser sécher. La figue sera prête dans une semaine. Coupez-le en portions ou en lanières et roulez-les.
Sbiten aux framboises
Pour faire une vieille boisson russe, il faudra au moins un mois, car elle doit “gagner”, c’est-à-dire brasser. Tout d’abord, vous devez préparer du jus de baies – 2 verres. Puis faire bouillir 2 litres d’eau, laisser refroidir légèrement, ajouter le jus et 2 c. mon chéri. Remettre sur le feu, laisser bouillir et laisser mijoter 2 heures à feu doux en remuant et en écumant. Laisser refroidir, ajouter 2 cuillères à soupe Au sirop tiède. l. levure et laisser dans un endroit chaud pendant la nuit. Versez maintenant dans un récipient en verre ou un tonneau et placez-le en cave pendant un mois. Lorsque le sbiten est infusé, filtrez-le et embouteillez.