Dites-moi quelles châtaignes pouvez-vous manger? Ma fille a fait une randonnée avec la classe, a apporté des châtaignes et a décidé de les faire frire. Ils l’ont mis au four, ont fumé tout l’appartement, mais ils ne sont jamais devenus mous. Je lui ai dit que, probablement, cette variété est une sorte de spéciale, n’est-ce pas?
En France, des fêtes sont organisées en l’honneur des châtaignes, dans lesquelles ces grosses noix sont servies dans une variété de plats. Nous n’avons pas encore reçu un tel honneur pour les fruits bruns ronds. De plus, beaucoup de gens ordinaires ne savent même pas quelles châtaignes peuvent être mangées. Bien sûr, ils prennent déjà leur place avec confiance dans les menus des restaurants et vous pouvez cuisiner un plat sain et savoureux à la maison. La clé est de choisir les bonnes noix, car toutes ne sont pas comestibles. La plupart des châtaignes sont très coriaces et ont un goût amer. Seuls certains animaux aimeront une telle délicatesse. Et les fruits sont appelés un mets délicat pour une raison – très peu d’arbres qui leur en donnent poussent dans notre pays. Vous demandez, qu’en est-il de notre marronnier d’Inde ? Mais non, en fait, ce n’est pas du tout un vrai marron..
Le marronnier d’Inde appartient à la famille des hêtres et le marronnier comestible à la famille des sapins. Ils diffèrent non seulement par les fruits, mais aussi par l’apparence des arbres eux-mêmes..
Comment distinguer les marrons comestibles des marrons d’Inde
Tout d’abord, il convient de noter que toutes les cultures comestibles sont thermophiles. Par conséquent, ils poussent dans notre pays principalement dans les régions chaudes, moins souvent – dans la zone centrale et seulement les plus persistants d’entre eux.
Les différences entre les marrons consommés et les marrons d’Inde sont les suivantes :
- La hauteur de l’arbre. Plus grand comestible, peut mesurer 50 m de haut, alors que le cheval ne pousse pas plus de 25 m.
- Forme de feuille. Dans les variétés comestibles, ils sont ovales, avec des pétioles courts, poussant les uns après les autres. Le feuillage du cheval est palmé, avec de longs pétioles, rassemblés en grands éventails.
- Inflorescences et périodes de floraison. Le marronnier d’Inde fleurit à la fin du printemps avec des cloches rassemblées dans un pinceau en forme de pyramide. Les variétés comestibles fleurissent en épillets longs et fins en été..
- La forme du fruit. Les châtaignes non comestibles ont le plus souvent une noix ronde, couverte d’épines clairsemées. Alors que les fruits comestibles poussent en glands, et au lieu d’épines, ils ont de longues aiguilles fines. De plus, les noix ont des pointes pointues..
Quelles châtaignes peut-on manger
Parmi les espèces comestibles, elles sont le plus souvent frites, cuites au four, bouillies ou transformées en farine à partir des châtaignes suivantes :
- crénelés ou japonais, les plus gros fruits, avec des noix pesant jusqu’à 80 g;
- semis, le plus thermophile;
- dentée ou américaine, l’une des plus résistantes au froid ;
- Chinois ou le plus doux, le plus délicieux.
Vous pouvez également manger des châtaignes Henry, des Shogyu, des châtaignes australiennes et des châtaignes trop petites. Les noix ont un goût de légumineuses. Ils sont très caloriques (presque 200 kcal pour 100 g) et contiennent de nombreuses substances utiles.