Pouvez-vous me dire comment est faite la teinture de cassis avec de la vodka, la recette de la boisson la plus simple. Dois-je y ajouter de l’eau ou y aura-t-il assez d’alcool ? Cette année, il y a juste une récolte sans précédent, j’ai déjà fait bouillir des compotes, roulé la confiture et fait de la confiture crue, et il y a encore des baies non cueillies sur les buissons. Le mari a proposé de les laisser pour la teinture, dit-il, nous traiterons des amis pour les vacances. Avant, je ne faisais que de la liqueur de cerise, nature, sans vodka, mais je ne sais pas le faire correctement avec des groseilles.
Les baies de cassis parfumées sont les mieux adaptées à la préparation de diverses boissons, y compris alcoolisées. Ils leur donnent un parfum agréable et léger, mais surtout, ils les peignent dans une couleur riche et belle. On obtient une teinture très savoureuse et légère de cassis avec de la vodka, dont la recette devrait être avec chaque femme au foyer. Ce n’est pas une honte de mettre une telle boisson sur la table de fête, et comme un bonus agréable de l’offrir à la personne fêtée ou aux invités. Et c’est aussi très pratique de “sauter” de temps en temps un verre de teinture comme ça, car c’est très utile. La boisson aromatique rubis contient toutes les vitamines dont cette baie de jardin est dotée..
Conseils pratiques – ce qu’il faut considérer lors de la fabrication de teintures de baies
Tout d’abord, vous devez choisir le bon conteneur. Les récipients en métal ne peuvent pas être utilisés – l’acide contenu dans les groseilles et les autres baies réagiront avec eux. En conséquence, le goût de la boisson sera gâté et une “note de fer” y apparaîtra. Il n’est pas souhaitable de prendre également du plastique, des substances nocives s’en dégagent.
Il est préférable de faire des teintures dans des récipients en verre – bocaux, bouteilles ou bouteilles. Ces derniers sont préférables, car ils ont un col étroit. Cela signifie que l’alcool s’évapore moins.
Passons maintenant aux principaux ingrédients de la boisson – les baies et la vodka. Les groseilles ne doivent être prises que mûres et de bonne qualité, après les avoir triées. Les baies gâtées sont jetées, comme les autres déchets sous forme d’inflorescences et de feuilles sèches. Mais laver les baies n’est pas du tout nécessaire, seulement si elles sont trop poussiéreuses ou sales..
Teinture de cassis sur vodka – recette
En général, n’importe quel groseille fera une délicieuse teinture, mais seul le noir lui donnera une couleur sombre unique, profonde et riche. Pour le préparer, vous devez :
- Laver la bouteille en verre et y verser les baies triées à raison de 1 kg.
- Dans un bol séparé, mélanger des quantités égales de vodka et d’eau (0,5 l chacun).
- Verser le mélange sur les baies et mettre dans un endroit sombre pendant un mois.
- Au bout d’un mois, filtrer la pièce et ajouter 0,5 kg de sucre.
Il ne reste plus qu’à laisser le sucre se dissoudre complètement – 4 jours suffisent pour cela. Pendant ce temps, la teinture doit être agitée deux fois par jour. Il est conseillé de conserver la boisson finie dans un endroit frais..