S’il vous plaît dites-nous quelle est l’utilisation du sarrasin brut? Mon ami a du mal à être en surpoids et cherche constamment des régimes amaigrissants. Récemment, elle “est devenue accro” au sarrasin cru avec du kéfir et n’a qu’un tel plat pour le petit-déjeuner. Elle dit qu’elle a déjà jeté quelques kilos. Quel est le secret?
La bouillie de sarrasin est considérée comme l’une des plus saines. Il contient plus de vitamines et de minéraux, tout en restant moins nutritif. De plus, en comparaison avec d’autres céréales, le sarrasin est plus doux pour l’estomac et ne provoque pas de sensation de lourdeur. Cela ne s’applique pas seulement aux céréales bouillies – les nutritionnistes ont depuis longtemps confirmé les avantages du sarrasin cru. Comme dans le cas des légumes ou des fruits, le sarrasin perd une partie de ses nutriments à la suite d’un traitement thermique. Mais cru, il est capable de donner au corps beaucoup plus.
La composition et les bienfaits du sarrasin cru
La particularité du sarrasin est qu’il contient moins de glucides, qui sont absorbés lentement. Il donne une sensation de satiété pendant longtemps, gardant l’estomac léger. Mais les protéines, également riches en sarrasin, sont absorbées rapidement et intégralement.
Les céréales sont riches en vitamines et minéraux, qui sont entièrement conservés dans les grains crus. C’est le leader de la teneur en fer, il est donc recommandé d’augmenter l’hémoglobine. Et il y a aussi du calcium, de l’iode, du potassium, du cobalt et même du cuivre dans le sarrasin..
100 g de sarrasin contiennent près de 330 kcal.
La consommation régulière de sarrasin a un effet positif sur le corps humain, à savoir :
- ralentit le vieillissement;
- nettoie des toxines, des toxines;
- abaisse les taux de cholestérol et de glucose dans le sang;
- améliore l’immunité;
- sert d’agent prophylactique pour la formation de caillots sanguins;
- a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
- améliore le fonctionnement de l’estomac et des intestins.
Pour la consommation crue, le sarrasin vert sera le plus utile – pas de gruau frit de couleur brun pâle avec une teinte verdâtre.
Comment manger du sarrasin cru
Il sera difficile de manger des céréales sèches, mais ce n’est pas nécessaire. Le sarrasin cru signifie qu’il ne bouillira pas, mais qu’il a encore besoin d’une préparation préalable. Pour cela, les grains doivent être trempés pour qu’ils gonflent. Cela peut être fait en utilisant:
- eau bouillante;
- kéfir.
Les gruaux sont versés pendant la nuit pour qu’ils soient infusés et le matin, ils sont consommés en une seule fois ou en laissant la moitié du plat pour le soir. Le sarrasin, infusé de kéfir (2 cuillères à soupe de céréales L. pour 1 cuillère à soupe de kéfir), a fait ses preuves dans les régimes amaigrissants. De plus, il a été prouvé qu’il abaisse la glycémie chez les diabétiques..
Malgré les avantages, il n’est pas recommandé de manger du sarrasin cru en présence de gastrite, d’ulcères et d’autres maladies intestinales. Les noyaux durs peuvent provoquer une exacerbation.