Que faut-il pour commencer à cultiver des truffes à la maison ? Je veux essayer d’abord en petite quantité, pour ainsi dire, à des fins personnelles, je les aime beaucoup. Et si nous réussissons, nous le transférerons à une entreprise familiale, étant donné le prix des champignons, je pense que dans quelques années, tous les coûts seront amortis. La seule question est de savoir où les cultiver, en intérieur ou en extérieur ? Dans la nature, après tout, ils poussent sous les chênes, mais à la maison, comment?
Les truffes sont considérées comme les champignons les plus précieux, et la question n’est pas du tout dans leur composition nutritionnelle, bien que les champignons soient vraiment savoureux. C’est juste que cette espèce ne pousse pas partout dans son milieu naturel, et il est très difficile de la trouver. Et cultiver des truffes à la maison est un processus vraiment laborieux, gênant et très coûteux. Bien que cela en vaille la peine, car le prix de tels champignons vous permet de rembourser tous les frais, cela prendra cependant beaucoup de temps..
La truffe est un champignon marsupial avec un corps tubéreux inhabituel, comme une pomme de terre. Ils poussent sous terre, formant une mycorhize avec le système racinaire de certains feuillus, principalement le chêne, le charme, le hêtre ou le noisetier. Le plus souvent, les truffes noires sont cultivées artificiellement. Ils ne sont pas aussi chers que les blancs, mais moins fantaisistes..
Cultiver des truffes à la maison en extérieur
En plein champ, les champignons ne peuvent être cultivés que sous les latitudes méridionales, où il fait chaud en automne. Les truffes aiment une humidité de l’air élevée et pour le développement du mycélium, en plus de l’arbre partenaire, une température stable d’au moins 22 ° C est nécessaire..
Obtenir du matériel de plantation par vous-même est beaucoup plus difficile que dans le cas des champignons. En plus d’acheter du mycélium, il est nécessaire d’en infecter une plante appropriée, et ce n’est qu’alors qu’il y aura une chance de récolte..
Tout d’abord, la mycorhize est cultivée:
- de jeunes plants de chêne ou de noisetier sont acquis;
- infectez-les avec du mycélium de truffe;
- planter des plantes en pépinière, toujours dans des conditions stériles;
- au printemps, les chênes sont plantés avec du mycélium sur leurs racines dans un endroit permanent et bien paillis.
La zone de culture des truffes doit être préparée. Pendant que le mycélium se développe, le sol est débarrassé de toutes les mauvaises herbes, bien creusé, enrichi d’humus et de calcium.
Et la condition la plus importante est que son acidité soit d’au moins 8. Dans des conditions naturelles, les spores ne sont pas transmises par le vent, mais par les animaux qui mangent des champignons. Étant dans l’estomac, ils restent dans un environnement acide, et après que les animaux aient vidé les intestins, ils ne germent que dans des endroits où des conditions similaires.
Pour augmenter les chances de succès, il vaut mieux acheter des plants déjà infectés par le mycélium et les planter immédiatement en pleine terre. C’est très pratique, surtout s’il n’est pas possible d’organiser une pépinière stérile pour faire pousser des mycorhizes.
Comment faire pousser des truffes artificiellement à l’intérieur
S’il n’y a pas de place pour une chênaie sur le site, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison, en utilisant pour cela des caves et des serres. Au lieu d’une plante partenaire, les mycorhizes peuvent être plantées sur de la sciure de chêne. Puis transplantez le mycélium dans un mélange de sol spécial à base de substrat de tourbe, de feuilles mortes et de branches de chêne hachées.
Il convient de noter que la serre et le sous-sol doivent être soigneusement préparés. Ils sont traités avec des agents antifongiques, les sols sont bétonnés pour exclure l’infection par des champignons pathogènes. Les locaux doivent être éclairés, ventilés et chauffés pour recevoir les récoltes toute l’année. Dans les serres, le toit est en outre peint pour protéger les champignons du soleil. Ils n’ont pas besoin d’un éclairage vif et constant, car dans la nature, ils poussent sous terre.
En résumé, il convient de noter que, quel que soit l’endroit où les truffes seront cultivées, en plein champ ou en serre, la première récolte ne sera pas antérieure à 4-5 ans. Parfois, il faut attendre deux fois plus longtemps. Et dans certains cas, le mycélium ne s’enracine pas du tout, c’est tellement fantasque. Mais si tout se passe bien, dans une douzaine d’années, vous pouvez obtenir un revenu décent en vendant des champignons aux restaurants.