Quelle est la valeur nutritionnelle des piments forts ? Dernièrement très mauvais appétit. Le médecin a conseillé de “reculer” un peu les plats, dit qu’il vaudrait mieux commencer à manger tout de suite.
Le chili est un condiment insidieux que tout le monde n’aime pas et ne peut pas manger. Cependant, les nutritionnistes affirment que la valeur nutritionnelle des piments est assez élevée. En petite quantité et consommé à bon escient, il facilite la digestion et stimule l’appétit. Même pour le foie, il est bon d’inclure ce supplément salé dans votre alimentation. Qu’est-ce que c’est que ce petit piment?
Valeur nutritionnelle du piment : composition chimique
Le poivre lui-même est hypocalorique : 100 g du produit ne contiennent que 35 à 40 kcal. Dans le même temps, assez curieusement, le composant principal est l’eau – un peu plus de 88 g. Mais il n’y a presque pas de protéines et de graisses dans le piment – 2 g et 0,5 g, respectivement. Une petite fraction de grains de poivre et de sucres (environ 5 g) et de fibres (1,5 g). Il ne contient ni cholestérol ni gras trans, ce qui ne gâchera certainement pas votre silhouette et votre santé..
La norme quotidienne de glucides et de protéines dans 100 g de chili n’est que de 3%, de matières grasses – 3 fois moins.
Mais en termes de teneur en vitamines et en micro-éléments, le piment contourne de nombreux légumes. Le bêta-carotène et la vitamine C sont les principales vitamines (534 et 144 μg, respectivement). En plus d’eux, les fruits piquants contiennent également des vitamines des groupes A, B1-B6, B9, K, C, E.
Parmi les minéraux, le potassium occupe la première place – 322 mg. Le Chili a également de tels éléments (par ordre décroissant):
- phosphore;
- magnésium;
- calcium;
- sodium;
- fer à repasser;
- sélénium;
- zinc;
- manganèse;
- le cuivre.
La part de la valeur quotidienne de 100 g de poivre est la plus élevée en cuivre (plus de 14%) et en fer (10%).
Le piment est également riche en divers acides : arginine, leucine, alanine, glutamique, linoléique et bien d’autres acides.
Où est utilisé le chili
Les piments forts sont largement utilisés en cuisine. On l’ajoute aux conserves et plats cuisinés, voire aux desserts et au lait. Les sauces chili, les vinaigrettes et les marinades donnent une touche piquante. Pour certains gourmets, les soupes et le bortsch sont tout simplement impensables sans poivre flottant dans une assiette. La purée, le pilaf, la viande seront également plus savoureux avec, et l’adjika maison ne peut pas du tout être fait sans piment. Les gourmets les plus désespérés saupoudrent même le kéfir, les biscuits et la crème glacée de piment moulu.
Les graines de piment ont le goût le plus prononcé et le poivre lui-même est très rapidement absorbé par la peau. Il est préférable de le couper avec des gants et en aucun cas de se toucher les yeux avec les mains.
La capacité de combustion du piment a trouvé son application en médecine. Les fonds qui en découlent réchauffent et soulagent la douleur et l’inflammation, traitent les maladies ORL et même détruisent les cellules cancéreuses.