Nous aimons beaucoup les pastèques, alors nous achetons souvent les premiers fruits du marché. Mais l’été dernier, l’achat s’est soldé par un grave empoisonnement. Dites-moi comment déterminer les nitrates dans une pastèque afin de vous protéger d’une répétition de la situation cette année?
La pastèque est l’une des friandises préférées des adultes et des enfants. La baie rayée géante est non seulement savoureuse, mais aussi très utile pour le corps. Ce n’est pas pour rien qu’il est recommandé d’utiliser la pastèque lors d’un régime, car son utilisation aide à nettoyer les reins, et élimine également les toxines.
Cependant, avec le début de la saison des légumes et des baies, les consommateurs risquent d’acheter des produits de mauvaise qualité. Le fait est que pour obtenir une récolte plus précoce, les producteurs nourrissent presque toutes les cultures avec des nitrates. Dans un souci de profit, la quantité autorisée de nitrates est souvent dépassée plusieurs fois. La pastèque, “bourrée” d’eux, devient dangereuse pour la santé et provoque une intoxication alimentaire. Par conséquent, il est si important de ne pas acheter les premiers fruits et baies précoces, en particulier pour les enfants..
Comment déterminer la quantité accrue de nitrates dans une pastèque afin de protéger votre famille des conséquences indésirables ? Le plus précis sera l’utilisation de méthodes de laboratoire ou d’un appareil spécial – un compteur de nitrate, mais ce n’est pas très acceptable à la maison. Tout d’abord, vous devez choisir les bonnes baies lors de l’achat et les examiner attentivement..
Comment choisir une pastèque de qualité?
Pour la pastèque, vous devriez vous rendre dans des rangées de légumes spécialisées. Contrairement aux marchés spontanés, les vendeurs y ont des documents pour un permis de vente et les conditions de stockage sont respectées.
Lors du choix d’une baie, vous devez faire attention aux points suivants:
- le fruit doit être intact, sans traces de dommages sur la peau;
- au toucher, la pastèque est dure de tous les côtés, sans zones molles et pourries, légèrement rugueuse, mais pas lisse ;
- la tige d’une pastèque mûre est sèche et le fruit lui-même sonne à l’impact;
- la tache de terre sur le côté, où la pastèque a touché le sol, a une couleur jaune uniforme.
Méthodes à domicile pour déterminer la présence de nitrates
Vous pouvez déterminer indépendamment les nitrates dans les pastèques en utilisant de l’eau plate. Il y a deux options pour vérifier :
- Versez de l’eau dans un grand récipient et plongez-y une pastèque entière. Un fruit “noyé” indique une grande quantité de nitrates, et un fruit flottant peut être consommé sans aucune crainte.
- Coupez une tranche de pulpe de pastèque et placez-la dans un pot d’un demi-litre d’eau. Le liquide doit devenir légèrement rose ou trouble. La couleur rose foncé, rouge ou violet de l’eau confirme la présence de nitrates.
L’écorce de la pastèque accumule le plus de nitrates, elle doit donc être coupée en une chair rose..
Parfois, vous pouvez littéralement vérifier la sécurité d’une baie à l’œil nu. Dans une pastèque suralimentée en nitrates, dans la section, vous pouvez voir des stries jaunes au lieu de blanches, et la chair elle-même a une couleur rouge non naturelle. De plus, l’écorce de la pastèque est parfaitement lisse et brillante. Il est impossible d’acquérir une telle pastèque, et encore plus de l’utiliser.