Dites-moi comment conserver les aliments sans réfrigérateur en été ? Nous avons une petite datcha, plutôt un abri temporaire, des murs et un toit. En général, pour la durée des vacances, et cela nous suffit pour être dans la nature. Mais en même temps, il y a un inconvénient : nous venons généralement pour au moins une semaine, mais il n’y a pas de réfrigérateur là-bas. Il ne sert à rien d’acheter une unité, le village de vacances n’est pas gardé et la maison temporaire elle-même est une structure peu fiable. Est-il possible de se passer de lui, mais pour que rien ne soit perdu?
Imaginez : il fait chaud dehors, et votre réfrigérateur, qui hier était chargé de viande, d’herbes, de lait, est tombé en panne. Que ce soit l’hiver – mettez tout sur le balcon et vous n’avez pas à vous inquiéter, là non seulement vos stocks ne se détérioreront pas, mais auront même le temps de geler. Mais comment conserver les aliments sans réfrigérateur en été ? Peu importe où vous habitez, dans un appartement ou une maison privée, il y a toujours un moyen d’éviter les pertes. Bien sûr, vous ne pourrez pas utiliser le balcon comme congélateur. Mais il est tout à fait possible de tenir quelques jours et de ne pas laisser disparaître le lait, le fromage cottage, le beurre et même la viande. Après tout, nos arrière-grands-mères se sont passées de cet assistant et les familles étaient nombreuses, il y avait donc aussi beaucoup de nourriture dans la maison. Aujourd’hui, nous avons décidé de rappeler les méthodes “à l’ancienne”, alors que nous n’avons même pas entendu parler de sacs – réfrigérateurs. Bien qu’ils fassent un très bon travail d’être un excellent aide de cuisine aussi.
Comment garder les aliments hors d’un réfrigérateur en été
Peut-être l’un des premiers à avoir des produits laitiers acides. Vous pouvez essayer de les sauvegarder en prolongeant les délais de quelques jours à une semaine, selon le type de produit :
- Du lait. Faire bouillir avec un peu de bicarbonate de soude, égoutter dans une bouteille et placer dans un seau d’eau froide. Couvrir le dessus avec une serviette, mais de manière à ce que ses bords soient dans l’eau. Changer l’eau périodiquement.
- Fromage à pâte dure. Imbibez le papier sulfurisé de saumure. Enroulez-le autour du fromage.
- Le beurre. Utilisez la méthode du fromage à pâte dure ou placez le beurre dans une casserole d’eau salée. Garnir d’huile végétale. Autre méthode : stockage dans une solution de vinaigre de vin et d’eau.
- Cottage cheese. C’est l’un des premiers à se gâter du lait. Le seul moyen est de le saler. Versez une bonne couche de sel au fond du bocal. Tassez bien le caillé dessus. Couvrir d’une étamine trempée dans de l’eau salée et placer quelque chose de lourd.
Quoi d’autre achetons-nous définitivement avec une marge ? Bien sûr, les œufs, il y en a toujours beaucoup au réfrigérateur. Et sans cela, ils resteront pendant un certain temps dans un récipient avec du sel, du sable ou de la sciure de bois. Vous pouvez également stocker des légumes dans le sable..
Combien de jours et comment conserver la viande et les saucisses
Ces produits ne sont pas seulement périssables. S’il n’y a rien du lait aigre, alors après un morceau de saucisse ou de viande gâtée, vous pouvez rapidement vous retrouver à l’hôpital avec un empoisonnement.
Commençons donc par la saucisse. La meilleure situation est avec les produits fumés, ils peuvent reposer pendant 3 à 4 jours. Mettez-les ou mieux accrochez-les dans un garde-manger sombre mais aéré.
Les saucisses cuites ne peuvent pas être conservées. Il ira mal après quelques heures dans la chaleur, alors essayez de le manger d’abord..
Maintenant la viande. S’il sort tout droit du congélateur et qu’il n’a pas encore fondu, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et recouvrez-le d’une vieille couverture. Cela ralentira le processus de dégivrage et vous donnera quelques jours de plus d’espace libre.. Il existe plusieurs méthodes de « stockage extrême » pour la viande fraîche :
- Rouler dans des bocaux, pré-saler.
- Envelopper avec une serviette trempée dans du vinaigre ou placer dans une casserole avec une solution à base de vinaigre.
- Faites-le bouillir. Couper en portions, faire frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Envelopper dans un chiffon fin sec ou de la gaze et suspendre dans une pièce sombre et aérée.
- Mettre dans une casserole et couvrir de lait.
- Viande de poulet Shift avec des orties fraîches.