Lorsque j’achetais des graines pour la plantation, je suis tombé sur une carotte noire. De quoi s’agit-il et les racines seront-elles vraiment noires ? Semer des graines pour le plaisir, juste un lit pour voir quelle est la plante. Quelle est la différence entre les carottes noires et les oranges ordinaires?
Bébés shorty dodus ou longs glaçons – une telle carotte pousse le plus souvent dans nos lits. Dans la plupart des cas, il s’agit d’orange, parfois des fruits jaunes ou noirs peuvent être trouvés. C’est de cette dernière que nous allons parler aujourd’hui : les carottes noires, qu’est-ce que c’est ? De nombreux jardiniers passent délibérément devant lorsqu’ils voient un sac avec une photo inhabituelle sur le comptoir. Et c’est complètement en vain, car les fruits d’origine n’ont pas plus de goût. Et ils ont aussi beaucoup de propriétés utiles..
Carottes noires – qu’est-ce que c’est
En fait, c’est le nom populaire de la plante vivace scorsonère, qui appartient à la famille des Aster. Ses fruits sont des légumes-racines comestibles en forme de carottes oranges ordinaires, uniquement de couleur noire. Cela a donné à la culture un tel nom. On l’appelle aussi la chèvre espagnole. D’ailleurs, c’est dans ce pays que la scorsonère a longtemps été utilisée à des fins médicinales, notamment pour les morsures de serpents..
Les carottes noires poussent le plus souvent sous la forme d’un buisson herbacé, dont la hauteur dépend de la variété particulière. Il mesure en moyenne 30 cm, mais il existe de vrais géants de plus de 70 cm de haut, certaines variétés ressemblent encore plus à un arbuste. Les feuilles vert foncé ovales ou lancéolées forment une rosette dense. À la fin du printemps, de grandes inflorescences s’élèvent au-dessus. Et à l’automne, des fruits cylindriques juteux mûrissent dans le sol. Ils sont noirs sur le dessus, mais à l’intérieur se trouve un délicieux noyau blanc. Il est juteux, croustillant, avec un arrière-goût légèrement amer, mais modérément sucré. Chaque carotte pèse environ 200 g pour une longueur de 15 à 30 cm.
Caractéristiques de la technologie agricole de culture
La scorsonère pousse souvent comme une mauvaise herbe dans des conditions naturelles. C’est sa simplicité qui a permis d'”apprivoiser” la culture. Avec un minimum d’entretien, vous pouvez obtenir de bons rendements. Les carottes noires pousseront là où la plupart des cultures de jardin ne survivent pas. Mais les fruits les plus délicieux seront dans la région où il y avait des tomates, des concombres ou des oignons. Et aussi après l’introduction d’engrais minéraux et de cendres.
Un autre avantage de la plante est que les graines peuvent être semées presque toute l’année :
- Scorchonera planté au printemps récoltera cet automne.
- Les semis d’été et d’automne déplaceront la collecte de plantes-racines à la saison suivante. Mais à partir de telles plantes, il sera déjà possible de récolter à la fois des fruits et des graines..
Les carottes noires ne fleurissent que si elles sont cultivées en bisannuelle.
La scorsonère peut être consommée fraîche et utilisée pour préparer n’importe quel plat. Et elle est aussi une source de nombreuses vitamines et microminéraux. Les fruits noirs améliorent la vision, réduisent la tension artérielle et sont généralement bien absorbés par l’organisme..