Dime, ¿cuándo se recolecta la savia de abedul? Me encanta esta bebida desde la infancia, y el año pasado compramos una cabaña de verano no lejos de un bosque de abedules. Ahora, en lugar de comprar jugo hecho de quién sabe qué, queremos cosecharlo nosotros mismos..
Muchos de nosotros todavía recordamos la época en que había botellas grandes de tres litros con una bebida dulce translúcida en los estantes de la tienda y ramas de abedul alardeando en la etiqueta. Esta bebida saludable no ha desaparecido de los estantes incluso hoy en día, en la mayoría de los casos simplemente “migró” a los tetrapacks de papel, pero, desafortunadamente, se puede discutir sobre la calidad del jugo. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo agregan varios conservantes y otros ingredientes que aumentan la vida útil, pero no mejoran el sabor en absoluto. Por eso, si es posible, los amantes de este néctar prefieren cosecharlo por su cuenta: así siempre puedes estar seguro de que el producto es 100% natural. Dado que el período de recolección es muy limitado en el tiempo, para estar a tiempo y al mismo tiempo no dañar el árbol, debe saber cuándo y cómo recolectar la savia de abedul correctamente..
Cuando empezar a recolectar jugo?
La savia de abedul se cosecha a principios de la primavera y el tiempo exacto depende del lugar donde crecen los árboles y del clima. En las regiones del sur, esto es a principios o mediados de marzo, y en las latitudes del norte incluso es abril. El flujo de savia se activa en el árbol cuando la nieve se derrite y los valores positivos prevalecen en la calle. Puede determinar visualmente la disposición para dar una bebida curativa por el abedul por los riñones hinchados..
Es importante tener tiempo para recolectar el jugo antes de que los brotes comiencen a abrirse y aparezcan las hojas (generalmente dos semanas)..
En caso de duda, puede comprobar si ha comenzado el flujo de savia. Para hacer esto, debe hacer un pequeño agujero en el árbol con un punzón afilado. Si nada se destaca de él, entonces debe esperar un poco más y cubrir la herida con barniz de jardín. Una gota que sale del agujero indica el comienzo de la temporada de recolección de jugo..
Los recolectores experimentados recomiendan comenzar a trabajar por la tarde y terminarlo por la noche; en este momento, la liberación de jugo es especialmente activa.
Cómo recolectar correctamente?
Cuando se abastezca de una bebida deliciosa, no se olvide del árbol en sí. Para no dañar el abedul, se deben observar las siguientes reglas:
- Es posible “moler” la savia que da vida solo de los árboles maduros: los abedules jóvenes la necesitan para crecer..
- El tamaño mínimo de un tronco de abedul del que puede tomar savia debe ser de 20 cm de diámetro. Solo se permite un agujero en dicho árbol..
- En abedules más viejos y más grandes, por cada 10 cm de diámetro del tronco, se puede hacer un agujero adicional, pero no se deje llevar, de lo contrario será difícil que el árbol sane muchas heridas..
- Es mejor hacer el agujero oblicuamente con una inclinación hacia abajo, a un nivel de no más de 50 cm del suelo, usando un taladro con un tamaño de taladro de hasta 10 mm; tales heridas se curan rápidamente y casi sin dejar rastros. La profundidad de penetración es de 2 a 3 cm. Primero se debe quitar la corteza en el lugar seleccionado..
- Inserte la ranura en el orificio hecho y coloque el recipiente debajo.
Es mejor tomar un litro de jugo de cada árbol que escurrirlo todo de un abedul, porque en este caso existe el riesgo de muerte del árbol. Al final del procedimiento, los agujeros deben cubrirse o cerrarse con una clavija de madera..