Dime, ¿cómo puedes reemplazar las batatas en los platos? En general, ¿hay alguna verdura que tenga un sabor similar, sea saludable y se absorba lentamente? Una amiga se ofreció a hacer dieta con ella, por así decirlo, para preparar la figura para el verano. Debo decir que todo está bien con ella, pero ciertamente no me molesta perder un par de kilogramos. En el menú que encontró en alguna parte, hay muchos platos con batatas, y el primero y segundo, y guarniciones. Sin embargo, en nuestras tiendas no lo es, y si lo hacen, entonces el precio es simplemente fantástico. ¿Qué se puede usar en su lugar??
Si casi todo el mundo cultiva patatas, entonces un cultivo de raíces similar a él llamado “batata” es un cultivo bastante raro en nuestras latitudes. Puede encontrar esta planta amante del calor solo en el sur, y los residentes de regiones más frías deben pensar en cómo reemplazar la batata en la receta. Las frutas dulces deliciosas son muy saludables, pero es posible que no crezcan en todas partes. Por supuesto, en los supermercados no solo puedes comprar batatas, sino también muchas otras verduras y frutas que son inusuales para nosotros. Pero el precio de estas vitaminas es muy importante y es caro comprarlas todos los días. No se desanime si decide diversificar su dieta, pero no ha encontrado una batata. Entre los cultivos de huerta a los que estamos acostumbrados, están aquellos que pueden reemplazar fácilmente las costosas batatas..
¿Qué es la batata?
Por la apariencia de la fruta, la batata se llama “batata”, pero no tiene nada más que ver con ella. De hecho, es una enredadera herbácea perenne de la familia de las enredaderas. Su altura es de menos de 20 cm, pero los látigos son muy largos, hasta 5 m La liana se cultiva principalmente en un clima tropical húmedo, cosechando raíces laterales comestibles demasiado crecidas y engrosadas. Se ven muy similares a los tubérculos de papa, pero más largos.
Existen muchas variedades de boniatos, que se dividen en 3 grupos:
- alimentación;
- vegetal;
- postre.
En la cocina, utilizan variedades de verduras y postres con pulpa jugosa de color rosa, naranja o rojo. Los primeros tienen un sabor ligeramente dulce, mientras que los segundos tienen un sabor rico, se podría decir, incluso azucarado. Hay tipos de boniatos con sabor a melón o plátano.
¿Qué puede reemplazar las batatas?
Las principales ventajas de la batata, que la distingue de nuestras patatas comunes, son el sabor dulce y la riqueza de nutrientes. Pero la ventaja más importante es el bajo índice glucémico. Gracias a ella, el boniato es absorbido lentamente por el cuerpo, y durante mucho tiempo da sensación de saciedad debido a la gran cantidad de fibra. Las papas se digieren muchas veces más rápido, especialmente en forma de puré de papas. Esto es importante para las personas que padecen diabetes mellitus, porque cuanto más alto es el IG, más rápido y agudo aumentará los niveles de glucosa en sangre..
Si estamos hablando de alimentos con el mismo índice glucémico, entonces, en lugar de batatas, puede incluir en la dieta:
- espaguetis;
- alforfón;
- arroz integral.
En términos del contenido de vitaminas, la batata fácilmente pasa por alto nuestra amada, también dulce y naranja, calabaza. Hace excelentes cereales y postres, y el sabor es casi el mismo que el de la batata. Una composición química similar se encuentra en la remolacha y la zanahoria. Se pueden utilizar en lugar de las batatas para preparar primeros y segundos platos, así como ensaladas, tanto frescas como hervidas..