¿Dime cómo preparar correctamente la vinagreta? Hace poco comencé una vida independiente, pero, desafortunadamente, no soy dueño de un antojo por la cocina y la sabiduría de la cocina. Bueno, ¡no todo el mundo debería ser chef! Sin embargo, todo el mundo siempre quiere comer, así que tienes que superar tu desgana y aprender a cocinar al menos platos básicos. Adoro la vinagreta desde la infancia, mi madre solía prepararla no solo en días festivos, sino también entre semana. Mi primer intento de “picar” la ensalada de manera rápida terminó en fracaso, porque las papas estaban hervidas, pero la remolacha se mantuvo firme. Creo que hice algo mal.
La vinagreta es uno de los platos más antiguos y tradicionales de la cocina rusa. Érase una vez, una ensalada colorida se consideraba un manjar, y solo las personas de la realeza podían probarla. Afortunadamente, hoy todo el mundo puede permitirse disfrutar de una vinagreta, porque los ingredientes para su preparación siempre están disponibles en la despensa, especialmente entre los ahorrativos veraneantes que cultivan verduras en el lugar. Aunque el plato es sencillo, para que la ensalada salga deliciosa y hermoso, necesitas saber cómo preparar la vinagreta. Llamamos su atención algunos consejos útiles que sin duda serán útiles para las amas de casa jóvenes, así como una receta clásica de vinagreta con cocción paso a paso..
Que hacer una vinagreta clásica?
Primero, echemos un vistazo a la lista de productos necesarios para una vinagreta, es decir, verduras. Entonces, para la ensalada necesitarás:
- patatas;
- zanahoria;
- remolacha;
- pepinos en escabeche (3 piezas de tamaño mediano);
- guisantes enlatados (5 cucharadas l.).
Tomamos aproximadamente la misma cantidad de tubérculos (remolacha, zanahoria y patatas), pero se puede ajustar al gusto y dependiendo del tamaño de la porción. En este último caso, al agregar tubérculos, no olvide aumentar la cantidad de otros ingredientes..
Para darle frescura a la vinagreta y decorarla, también puedes agregar algunas verduras (perejil, eneldo) o cebollas..
Preparando verduras
Nuestras hortalizas de raíz deben hervirse y picarse, pero al mismo tiempo siguen algunos trucos. En primer lugar, lavamos bien las verduras con un cepillo, porque se cocinarán en una cáscara..
Es necesario hervirlo por separado para que las frutas no se cocinen demasiado, pero tampoco salgan a medio cocer, ni sacarlas a tiempo. Cada verdura tiene su propio tiempo de cocción, a saber:
- las papas se cocinarán más rápido, en aproximadamente media hora;
- las zanahorias necesitan al menos una hora;
- pero las remolachas no estarán listas antes de 1,5 horas.
Puede determinar si las verduras están listas pinchándolas con un tenedor: si entra y sale fácilmente, es hora de apagar.
Las zanahorias, remolachas y papas hervidas deben enfriarse y solo entonces comenzar a cortar, especialmente si la ensalada se hace con un par de días en caldo, de esta manera durará más. Cortar en cubos, pero no pequeños: cada verdura debe ser visible, de lo contrario obtendrá una papilla fea.
Vierta las remolachas picadas en un recipiente aparte y vierta una pequeña cantidad de aceite; esto preservará su color y evitará que se manchen los ingredientes restantes de la ensalada.
También cortamos pepinos encurtidos en cubos. Si solo hay especímenes salados de “gran calibre” en la casa, también lo harán, pero es mejor cortar la piel. Solo queda mezclar todas las verduras picadas y agregar los guisantes, poniendo la remolacha al final.
Cómo condimentar la vinagreta?
¿Recuerdas con qué solían aderezar la ensalada nuestras madres? Así es, aceite de girasol común. Para la cantidad anterior de verduras, basta con un par de cucharadas de aceite vegetal. También salarlo al gusto..
Para agregar un sabor picante a la ensalada, también puede preparar un aderezo especial mezclándolo en un recipiente aparte:
- 2 cucharadas. l. aceites
- un poco de agua
- ¼ h. l. mostaza seca;
- sal y azucar al gusto.
Rellenamos las verduras picadas con aceite o aderezo, mezclamos y dejamos un par de horas para que se saturen con el gusto de las demás. Vinagreta, es como borscht: más sabroso cuando está parado, pero luego puedes comenzar la fiesta.!