En el verano, recolectaron una gran cosecha de fresas, fue suficiente para enrollar la mermelada y congelarla. Dime cómo descongelar correctamente las fresas para que se mantengan intactas y no pierdan sus propiedades beneficiosas?
Todo el mundo ama las fresas, tanto adultos como niños. A pesar de que esta baya es de temporada, con la ayuda del congelador podrás aportar vitaminas a tu familia hasta el próximo verano. Si aborda el proceso de preparación de fresas para congelar correctamente, además de descongelarlas correctamente, es muy posible conservar todas las vitaminas útiles. Al gusto, las bayas descongeladas no se diferencian de las recién recolectadas, se pueden usar para rellenar o decorar pasteles, hacer cócteles o simplemente comer.
Maneras de congelar fresas para el invierno.
Dependiendo de las bayas disponibles y para qué se utilizarán, existen formas de congelar las fresas:
- Congelación en seco de mitades o bayas enteras. Enjuague las fresas duras maduras y escurra el exceso de agua. Los tallos se pueden arrancar o dejar como se desee. Coloque las bayas secas en una capa en una bandeja y colóquelas en el congelador durante al menos dos horas. Cuando congele las mitades de fresa, colóquelas con el lado cortado hacia arriba. Cuando las bayas estén completamente endurecidas, transfiéralas a bolsas de plástico o recipientes con tapa..
- Congelar fresas con azúcar. Coloque las bayas secas limpias en una bandeja, sin informar hasta el borde. Cubra con azúcar, aproximadamente 200 g por 1 kg de fresas y cierre con una tapa hermética.
- Congelar fresas en hielo. El método funciona bien para bayas pequeñas. Coloque las fresas enteras (o córtelas en mitades) en una bandeja para hacer hielo. Vierta agua hervida enfriada en cada compartimento para que cubra la baya. Deje reposar durante 5 horas y luego transfiéralo a una bolsa común o envuelva cada cubo con fresas en papel de aluminio..
- Congelar puré de fresa. Para el puré de papas, se usan bayas que son demasiado grandes o arrugadas, que se muelen en una licuadora, agregando azúcar (0.5 kg – 200 g). Cubra los moldes con papel de aluminio y extienda el puré. Pasadas las cuatro horas, cuando esté bien endurecido, desmoldar, quitar el film y ponerlo en una bolsa o bandeja con tapa..
Tenga en cuenta que las fresas solo se pueden congelar una vez. Una vez que las bayas se han derretido, no se vuelve a congelar..
La forma más segura de descongelar fresas
Para que las bayas congeladas retengan todos los nutrientes y la apariencia, es importante saber cómo descongelar adecuadamente las fresas. Para hacer esto, se debe transferir una bolsa o bandeja de bayas del congelador al refrigerador en el estante superior y dejarlo durante la noche. También puede simplemente verter las fresas en un tazón y dejarlas en la mesa durante un par de horas..
Algunas personas ponen las bayas en el microondas o en agua caliente para acelerar el proceso. No se recomienda hacer esto, porque bajo la influencia de altas temperaturas, todas las vitaminas desaparecerán..
Los cubos de fresa congelados se utilizan en su forma original, agregándolos a los cócteles..