Les personnes soucieuses de leur santé veillent à inclure dans leur alimentation le plus de produits différents possible, mais une place particulière est toujours accordée aux légumes et aux fruits. Les qualités bénéfiques des pastèques sont bien connues, mais est-il possible que la pulpe sucrée et parfumée puisse provoquer des malaises voire de graves intoxications ??
En effet, durant les mois d’été, les médecins constatent une vague de plaintes liées aux troubles causés par les melons et les courges. Quels sont les symptômes et le traitement de l’empoisonnement à la pastèque, et qu’est-ce qui peut le provoquer?
Causes d’empoisonnement à la pastèque
Si une pastèque de bonne qualité est sur la table, alors il n’y a rien à craindre – la santé n’en souffrira pas, les réserves du corps seront reconstituées en oligo-éléments et en vitamines, et les toxines et toxines accumulées disparaîtront avec l’humidité.
Lorsque, après avoir mangé de la pulpe mûre, tous les signes d’empoisonnement à la pastèque sont trouvés, les raisons suivantes du malheur peuvent être invoquées:
- Dépassement des normes existantes pour la teneur en nitrates des fruits, causé, dans la plupart des cas, par une application excessive d’engrais azotés. Si, avec le respect de la technologie agricole, l’azote contribue au développement des plantes et à l’accumulation de masse verte, il s’accumule en excès dans le sol, puis dans les fruits des plantes cultivées, notamment la pastèque..
- L’intoxication par la pastèque est également possible lorsqu’elle est inséminée par des micro-organismes pathogènes. Cela se produit lorsque la peau du fruit est cassée d’une manière ou d’une autre et que des bactéries ont déjà pénétré dans la pulpe pendant le stockage..
Avec une différence dans les causes d’empoisonnement à la pastèque, le traitement dans les deux cas est sérieux et les conséquences peuvent être les plus désagréables.
Signes d’empoisonnement à la pastèque
Si la concentration de nitrates ou de micro-organismes pathogènes pénétrant dans le tube digestif avec la pulpe n’est pas si élevée, le corps lui-même fait face à leur neutralisation et à leur excrétion par les intestins et le système urinaire. Mais en présence de quantités critiques de micro-organismes et de composés dangereux, le corps ne peut plus faire face. Les nitrates résultant de processus biochimiques se transforment en nitrites plus dangereux, et l’image de l’infection bactérienne s’élargit également.
Un adulte peut supporter une dose quotidienne de nitrates, égale à 60 mg par kilogramme de poids corporel, et les enfants et les patients souffrant de troubles du système génito-urinaire et de la digestion souffrent même avec de plus petites quantités de composés azotés..
Les premiers signes d’empoisonnement à la pastèque peuvent être observés déjà 1 à 6 heures après un repas. Le plus souvent, l’empoisonnement se manifeste sous la forme de:
- douleur, ébullition et inconfort dans la région intestinale;
- nausées, accompagnées de vomissements;
- sentiments de faiblesse générale;
- mal de tête;
- une légère augmentation de la température corporelle;
- frissons et transpiration.
Le tableau général de l’empoisonnement est complété par la diarrhée résultant de la consommation d’une pastèque de mauvaise qualité. Mais la liste des symptômes ne se limite pas à cela s’il y avait des quantités excessives de nitrates dans les fruits mangés..
Dans une telle situation, en raison de la capacité des nitrites à remplacer l’hémoglobine dans le sang, l’empoisonnement est compliqué par l’hypoxie, lorsque le corps a un besoin urgent d’oxygène..
Les principales caractéristiques de cette condition comprennent :
- pâleur et possible décoloration bleue de la peau et des muqueuses, des lèvres et des plaques à ongles ;
- diminution du tonus général;
- vertiges et faiblesse extrême;
- diminution de la saturation et de la fréquence cardiaque;
- baisse de température de la peau des membres;
- convulsions.
Dans les cas les plus graves, une violation du cœur s’ajoute aux signes d’empoisonnement à la pastèque. Une personne récemment en bonne santé et joyeuse a le souffle court, un rythme cardiaque irrégulier et une baisse de la pression artérielle.
Le nitrite perturbe non seulement l’apport d’oxygène aux tissus, mais provoque également la dilatation des vaisseaux sanguins. En conséquence, l’hypoxie ne fait que s’intensifier..
Des quantités excessives de nitrates qui ont pénétré dans le tube digestif ont un effet destructeur sur la membrane muqueuse de l’estomac et des intestins, en conséquence, la diarrhée de la pastèque n’est pas rare, où les masses fécales deviennent presque noires en raison des impuretés du sang..
Parmi les symptômes dangereux de l’empoisonnement à la pastèque figurent le jaunissement du blanc des yeux, ainsi que l’amertume dans la bouche après la pastèque. De telles sensations peuvent signaler des dommages au foie, ainsi que la nécessité d’une action urgente. Cependant, il convient de noter que même une pastèque de haute qualité, ayant un effet cholérétique, peut laisser un goût amer dans la bouche si une personne a déjà identifié ou caché des problèmes de pancréas ou de foie..
C’est pourquoi, et aussi à cause de la capacité de la pastèque à activer le péristaltisme intestinal, à la question : « Est-il possible de manger de la pastèque en cas d’empoisonnement ? », les médecins répondent par la négative. Bien que la pastèque contienne de nombreuses substances utiles, des sels minéraux, de l’humidité et des vitamines, les fruits ne doivent pas être utilisés pour nettoyer le corps des toxines. Il existe des médicaments et des techniques spécialisés pour cela..
Que faire en cas d’empoisonnement à la pastèque ? À quel point cette condition est-elle dangereuse et vaut-il la peine de consulter un médecin?
Traitement après empoisonnement à la pastèque
Dans une situation où les signes d’intoxication deviennent évidents, il est important de prendre des mesures dès que possible pour neutraliser les substances dangereuses qui ont pénétré dans l’organisme. Avec un degré léger, un ensemble de mesures peut et doit être démarré à la maison.
- Pour le lavage gastrique, le patient reçoit de l’eau chaude à boire avec l’ajout d’une petite quantité de permanganate de potassium et de chlorure de sodium. Après avoir bu le liquide, une attaque de vomissement est provoquée afin de nettoyer l’estomac et l’œsophage des restes de pulpe de pastèque. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau de sortie soit complètement claire..
- La teneur résiduelle en toxines et autres composés nocifs est conçue pour collecter des préparations médicinales – des sorbants. Cette mesure de traitement de l’empoisonnement à la pastèque est nécessaire pour toute condition du patient..
- Lorsque des signes d’empoisonnement à la pastèque apparaissent, vous devez boire autant que possible, cela activera les reins, qui élimineront également les substances nocives..
Le thé chaud sucré avec une tranche de citron aidera à rajeunir et à soulager les attaques de nausées et de vomissements. Mais prendre des médicaments antipyrétiques, analgésiques ou antidiarrhéiques n’en vaut pas la peine, car par leur action, ils peuvent changer le tableau de la maladie, ainsi que ralentir l’élimination des toxines..
Si les vomissements et la diarrhée après une pastèque ne s’arrêtent pas et que des symptômes menaçant la santé apparaissent, par exemple des frissons, un trouble de la conscience, une perte d’orientation dans l’espace et un rythme cardiaque irrégulier, un appel médical est simplement nécessaire..
En milieu hospitalier ou lorsqu’il reçoit des soins médicaux d’urgence, le patient reçoit un soutien pour le foie et le système cardiovasculaire, neutralise les nitrites et les nitrates et élimine la privation d’oxygène. Étant donné que l’empoisonnement à la pastèque peut être de nature bactérienne, il est impératif que des tests soient effectués pour détecter la présence d’E. coli, de salmonelles et d’autres micro-organismes ayant un effet négatif sur l’homme..
Symptômes et traitement de l’empoisonnement à la pastèque chez un enfant
Les enfants tolèrent moins l’ingestion de nitrates, de pesticides et d’autres produits chimiques que des courtiers et commerçants sans scrupules utilisent pour pomper des pastèques et d’autres types de melons. En raison du système immunitaire non formé, de la diminution du volume sanguin et d’autres facteurs, l’intoxication est toujours difficile et les signes de déshydratation se développent rapidement. Le traitement de l’empoisonnement par la pastèque ici doit être aussi rapide et efficace que possible..
Par conséquent, la pastèque est contre-indiquée pour les enfants de moins d’un an, et il est également important de refuser d’utiliser des fruits de qualité non vérifiée pour les mères qui allaitent, car les composés azotés pénètrent facilement dans le lait et plus loin dans le corps du bébé. À un âge plus avancé, les enfants ne devraient pas non plus manger de pastèques de manière incontrôlable. La portion optimale est de 100-250 grammes.
Et pourtant, que faire en cas d’empoisonnement à la pastèque, si un enfant a souffert d’un fruit de mauvaise qualité ? Immédiatement après l’apparition de signes d’empoisonnement à la pastèque, des mesures doivent être prises pour soulager l’état de l’enfant. Pour ça:
- à l’aide d’une solution rose salée de permanganate de potassium, un bébé de plus de 5 ans fait vomir;
- les jeunes enfants reçoivent un lavement nettoyant;
- donner des préparations de sorbants et d’agents qui peuvent empêcher le développement de la déshydratation;
- fournir une boisson abondante.
Quelle que soit la condition, ne donnez jamais d’analgésiques. Si l’enfant ne se sent pas soulagé, 2 heures après avoir réparé l’empoisonnement, il appelle les médecins.
Intoxication à la pastèque pendant la grossesse
Les signes et le traitement de l’intoxication par la pastèque chez les femmes enceintes diffèrent peu de ceux déjà décrits. Cependant, dans ce cas, il est important de se rappeler que même une mauvaise utilisation de la pulpe riche en humidité, en fibres et en oligo-éléments peut entraîner une détérioration du bien-être..
Afin d’éviter les spasmes indésirables et l’activation de la motilité intestinale, il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer de la pastèque pendant ou après le repas principal, en particulier avec du pain de seigle ou d’autres produits céréaliers..
Le principal danger de manger des pastèques contenant des nitrates est l’hypoxie déjà décrite, qui est extrêmement dangereuse pour le fœtus. Dès les premiers symptômes d’empoisonnement à la pastèque, le traitement doit être immédiat, il est donc important de consulter un médecin qualifié dès que possible..
Prévention de l’empoisonnement à la pastèque
Et bien que les médecins soient obligés chaque été de célébrer une recrudescence des empoisonnements à la pastèque, il n’est pas difficile d’éviter la plupart de ces cas et de se protéger et protéger ses proches :
- Vous ne devriez pas acheter de pastèques avant la saison des récoltes de masse à la mi-août. Le plus souvent, ces fruits sont “riches” non pas en vitamines, mais en nitrates et en colorants..
- Les pastèques achetées à la fin de l’automne, pour des raisons naturelles, peuvent également perdre en qualité et entraîner une détérioration du bien-être..
- Vous ne pouvez pas acheter de fruits fêlés ou incisés, sur la pulpe desquels la flore pathogène s’installera instantanément.
- La couleur de la chair d’une pastèque de haute qualité est monochromatique, aucune veine grossière, aucune trace de fermentation ou de mucus n’est visible sur la coupe.
- Avant de servir, l’écorce de la pastèque est soigneusement lavée et essuyée.
- Un signe de la présence de nitrates est la couleur de l’eau après y avoir déposé même une petite tranche..
- La pastèque coupée ne peut pas être conservée à température ambiante et le fruit ne perd pas de sa qualité pendant environ une journée au réfrigérateur..
Lorsque vous mangez une pastèque achetée, vous ne devriez pas essayer de manger toute la pulpe jusqu’à l’écorce. C’est dans la couche blanche de l’écorce et dans la couche de pulpe environnante que se concentre l’essentiel des nitrates accumulés par la pastèque..