Le topinambour est une plante tubéreuse vivace, communément appelée « poire de terre » ou « bulbe ». Le sirop de topinambour, dont les bienfaits et les méfaits surprennent ceux qui en ont appris un peu plus, a trouvé son digne usage en cuisine et en médecine traditionnelle.
Caractéristiques d’une racine unique
L’une des propriétés les plus importantes de la racine solaire est sa valeur écologique. Il n’accumule pas, comme les autres plantes, les métaux lourds, les pesticides, les nitrates et autres substances nocives. La composition chimique de ses tubercules est presque similaire à celle des pommes de terre, mais nutritionnellement supérieure à de nombreux légumes, dont les betteraves..
Le sirop de topinambour donne aux aliments un goût sucré, mais il peut être consommé par les personnes atteintes de diabète.
Il est également apprécié par ceux qui, pour une raison quelconque, doivent suivre un régime..
Propriétés utiles du sirop naturel de topinambour
Le topinambour est le leader parmi les plantes en termes de teneur en fructanes, qui ne réduisent pas les polysaccharides, qui diffèrent par leur action du fructose et du glucose. La teneur de ce polymère dans d’autres plantes, en revanche, est insignifiante..
Le sirop de topinambour a de nombreuses propriétés bénéfiques et est considéré comme :
- substitut de sucre biologiquement actif – particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète pancréatogène;
- agent fortifiant – car il aide à augmenter les performances lors d’un effort physique intense et d’une activité intellectuelle intense;
- un agent qui stabilise la pression artérielle – les substances biologiquement actives contenues dans la plante stimulent le cœur et normalisent le cholestérol et la pression artérielle.
Le sirop de topinambour est utilisé pour améliorer le métabolisme, éliminer les poisons accumulés dans le foie et en cas de dysbiose.
Les femmes apprécient la qualité du sirop car il aide à perdre du poids. La détoxification du corps qu’il produit est également efficace, provoquant une sensation de légèreté et affectant positivement l’état de la peau. Sirop de topinambour dont les bienfaits et les méfaits sont étudiés par de nombreux experts, et les hommes y attachent également une grande importance. Ils, l’utilisation de sirop, vous permettent de maintenir la puissance jusqu’à un âge avancé, réduisent le risque de développer un adénome.
L’ajout de sirop naturel aux repas de bébé et aux aliments complémentaires peut augmenter l’immunité, cependant, il est nécessaire de consulter un médecin, car des contre-indications sont possibles.
Sirop de topinambour, avantages et inconvénients d’une utilisation régulière
Le sirop de topinambour n’apporte un maximum de bienfaits à l’organisme que s’il est naturel. La teneur en fibres des racines ne doit pas être inférieure à 60%. La composition doit comprendre de l’eau, ainsi qu’une petite quantité de jus de citron, qui agit comme un conservateur. L’ajout de sirop de topinambour, dont les avantages et les inconvénients ont déjà été appréciés par beaucoup, dans les aliments ou les boissons est tout à fait justifié. En raison de la teneur accrue en fer, il réduit la fatigue et la somnolence en cas d’anémie, nettoie le corps des toxines.
Lors de l’utilisation du sirop, aucun effet nocif sur le corps humain n’a été trouvé. Seule une intolérance individuelle au produit est possible. De plus, les personnes sujettes aux flatulences doivent être prudentes lorsqu’elles utilisent du sirop ou des tubercules dans les aliments..
Le topinambour, destiné à la fabrication de sirop, doit être cultivé sans utilisation de divers stimulants chimiques..
L’efficacité d’un tel sirop et ses bienfaits pour le corps humain sont supérieurs à ceux de l’agave, du miel, de la canne à sucre ou du sirop de maïs américain..
Faire du sirop de topinambour à la maison
Un niveau élevé de concentration de vitamines, d’oligo-éléments, de minéraux et d’autres substances utiles est caractéristique non seulement du sirop acheté en pharmacie, mais également fabriqué à la maison.
Il existe de nombreuses façons de le préparer, avec et sans additifs, mais la suivante est considérée comme classique :
- Les tubercules sont soigneusement lavés de la saleté et nettoyés. Cependant, ils n’ont pas besoin d’être pelés, car la peau contient de nombreuses substances utiles. Broyer avec un mélangeur, une râpe ou un hachoir à viande.
- Pressez le jus à travers deux ou trois couches de gaze, vous pouvez utiliser une presse.
- Le jus est chauffé à 60°C, conservé 10 minutes à feu doux, puis mis de côté pour refroidir.
- Ainsi, la masse bien refroidie est chauffée au moins 5 ou 6 fois. Avant la dernière étape d’ébullition, ajoutez le jus d’un citron à un litre de sirop.
Le sirop fini doit être égoutté à travers une flanelle propre et repassée, versé dans des récipients en verre stérilisés et hermétiquement fermés.