Les avantages du cornouiller sont connus depuis longtemps, cependant, les baies fraîches ne peuvent être trouvées qu’en fonction de la saison, de sorte que de nombreux amateurs le récoltent souvent pour une utilisation future par eux-mêmes, en le séchant. Ce n’est pas surprenant, car le cornouiller séché conserve des propriétés utiles (cependant, ainsi que des contre-indications) dans le volume maximal, en outre, son goût ne fait que s’améliorer, car l’acidité en disparaît presque et la pulpe elle-même obtient une structure plus douce.
Si cet arbuste unique pousse dans votre jardin, assurez-vous d’essayer de vous faire des réserves de vitamines pour l’hiver. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter du cornouiller séché prêt à l’emploi dans le magasin, mais les préparations faites maison sont toujours de haute qualité, naturelles et inoffensives, ce qui ne peut pas être dit des produits achetés. Quelles sont les propriétés bénéfiques du cornouiller séché et ses contre-indications – nous en parlerons aujourd’hui.
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Quelle est l’utilisation du cornouiller séché?
Comme déjà mentionné, le cornouiller séché conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ne perd pas son effet cicatrisant. Pourquoi cela arrive-t-il? Le fait est que les baies sont séchées à basse température, hors traitement thermique, ce qui signifie la perte de vitamines. Les petites baies ridées apportent une aide précieuse au corps, l’aidant à lutter contre diverses maladies et à prévenir leur apparition..
Quelle est l’utilisation du cornouiller séché? La composition riche en vitamines lui permet d’avoir un effet bénéfique sur la santé humaine, à savoir :
- renforcer l’immunité;
- augmenter l’appétit;
- faciliter l’évolution des rhumes et accélérer la récupération;
- éliminer les toxines en cas d’empoisonnement;
- prévenir l’apparition de l’anémie;
- éliminer les brûlures d’estomac;
- reconstituer le manque de potassium et d’autres oligo-éléments;
- renforcer les vaisseaux sanguins et normaliser la pression artérielle.
Cornel aide à mieux absorber les aliments et empêche l’oxydation des graisses provenant d’autres aliments, régulant ainsi le métabolisme des graisses et gardant facilement une trace du poids.
Le cornouiller séché a des bienfaits inestimables pour les diabétiques : servant en même temps de source naturelle de glucose, il contribue lui-même à abaisser son taux dans le sang. Ainsi, en savourant des baies sucrées, les personnes atteintes de cette maladie peuvent se permettre de manger des sucreries (et sans utiliser de substituts artificiels), et même sans conséquences négatives..
Caractéristiques de la teneur en calories des baies fraîches et séchées
Sans aucun doute, le cornouiller est un produit diététique utile, car il ne contient pas de graisses. Cependant, il convient de noter que la teneur en calories du cornouiller séché est plusieurs fois supérieure à celle des baies fraîches. Cependant, cela ne joue pas de rôle particulier, puisque ses indicateurs sont encore insignifiants “pour le chiffre”, à savoir : un peu plus de 200 kcal pour le cornouiller séché contre 44 kcal pour les fruits frais (pour 100 g de poids).
Mais les diabétiques devraient limiter l’utilisation du cornouiller séché, malgré ses bienfaits, car 100 g de baies séchées contiennent près de 50 g de glucides, alors que les fraîches n’en contiennent que 10. Le ratio de protéines ne change pas de manière significative : environ 5 g contre 1 g.
Quand ne pas manger de cornouiller?
Malgré les avantages, le cornouiller séché peut également causer des dommages, surtout si vous ne tenez pas compte des problèmes de santé existants. Il est donc préférable de refuser les baies savoureuses et les décoctions ou teintures à base d’elles s’il existe de telles violations:
- dans l’estomac (gastrite, ulcère, acidité);
- excitabilité accrue du système nerveux;
- une tendance à la constipation;
- exacerbation de la maladie rénale chronique.
En présence des problèmes ci-dessus, l’inclusion de cornouiller dans l’alimentation ne fera qu’aggraver leur évolution: par exemple, la vitamine C affectera négativement la digestion et l’effet tonique endommagera le système nerveux et provoquera l’insomnie. N’oubliez pas l’intolérance individuelle – cela se produit également et au lieu de profiter du cornouiller, il n’y aura que du mal.
Avec soin, vous devez donner du cornouiller séché et des petits enfants. Quelques baies suffisent pour les bébés d’un an et 200 g suffisent pour les enfants d’âge préscolaire (en l’absence de réaction négative).
Comment préparer le cornouiller?
Afin de sécher les baies pour l’hiver, il est préférable de commencer à les cueillir au début de l’automne – à ce moment-là, toute la récolte mûrira déjà et accumulera un maximum de substances utiles. Vous devez sélectionner uniquement des baies entières et non trop mûres afin qu’elles se conservent plus longtemps.
Recommandation! La meilleure option pour sécher le cornouiller à la maison consiste à utiliser un séchoir spécial, dans lequel les ménagères sèchent généralement divers fruits (en mode pour les pommes).
Le moyen le plus simple de faner le cornouiller consiste simplement à le saupoudrer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et à le laisser dans une pièce bien ventilée pendant deux semaines. Retournez les baies périodiquement. Le “séchage du cornouiller” doit être stocké dans des sacs en tissu ou en papier afin que le cornouiller “respire”, pas plus de trois ans.
Si vous décidez d’acheter du cornouiller séché tout prêt, vous devez savoir le distinguer d’un faux. Il y a souvent de tels cas où des légumes sont apportés à la maison au lieu de baies, à savoir de petites tomates séchées au soleil sucrées (cerise).
Il faut demander au vendeur “un essai” une baie et la casser en deux : s’il y a une graine à l’intérieur, ils ne vous trompent pas et c’est un vrai cornouiller, s’il y a des petites graines là, c’est du cerisier.
Comment manger du cornouiller séché?
Le cornouiller séché montré sur la photo est bon sous toutes ses formes. Vous pouvez vous en régaler à la place des bonbons, en rongeant soigneusement la pulpe savoureuse autour de l’os, ou vous pouvez préparer des décoctions de vitamines en versant 1 cuillère à soupe. l. baies avec un verre d’eau bouillante et infusé pendant 2 heures. Une telle boisson concentrée doit être bue par jour (fraîche, non conservée), divisée en trois doses.
Une gelée très aromatique est obtenue à partir de cornouiller séché. Pour le préparer, la quantité de produit doit être triplée par le même volume d’eau. Le sucre ne peut pas être ajouté, la gelée et donc il sera modérément sucré. Les becs sucrés, cependant, aimeront la riche compote de cerises à la cornaline d’un tel nombre de produits:
- 500 g de baies séchées ;
- 1,5 l d’eau :
- 100g de sucre.
Le cornouiller doit être lavé, rempli d’eau et après ébullition, ajouter du sucre. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser jusqu’à ce que la compote ait refroidi.
Le cornouiller séché, dont nous nous sommes familiarisés avec les propriétés bénéfiques et les contre-indications, est sans aucun doute d’une grande valeur pour le corps humain. De plus, les baies rouges séchées au soleil sont également très savoureuses et même les enfants les adoreront. Récoltez des fruits sains, appréciez leur goût et ne tombez pas malade!