Le curcuma est une plante de la famille du gingembre, qui est célèbre pour son riche arôme épicé et ses effets curatifs sur le corps humain. Les propriétés bénéfiques du curcuma et les contre-indications d’utilisation sont connues depuis des temps immémoriaux, grâce à quoi l’épice aromatique est traditionnellement utilisée dans l’Ayurveda indien. Le curcuma est également largement utilisé en cuisine, en phytothérapie et en cosmétologie. Mais l’utilisation d’épices indiennes nécessite de la prudence, car elle présente un certain nombre de contre-indications d’utilisation..
Qu’est-ce que le curcuma
Afin d’étudier en profondeur les avantages et les inconvénients d’une épice parfumée, vous devez déterminer ce qu’est le curcuma et comment il est obtenu. Le curcuma est une plante herbacée vivace de la famille du gingembre. Sa patrie naturelle est l’Inde du Sud-Est, où la plante a commencé à être cultivée il y a 2000 ans..
La plante vivace a un système racinaire charnu, épais et ramifié, de grandes et longues feuilles avec un arôme agréable. Dans des conditions naturelles, le curcuma atteint 150-180 cm de hauteur, et lorsqu’il est cultivé sur un rebord de fenêtre jusqu’à 80-100 cm.
À l’origine, la poudre de curcuma moulue était utilisée comme teinture naturelle pour les tissus, ainsi que pour les mariages et autres cérémonies rituelles. Au Moyen Âge, les commerçants arabes ont apporté l’épice en Europe, où elle s’appelait « safran indien » et était utilisée à des fins médicinales..
Aujourd’hui, le curcuma est l’une des épices les plus populaires et également un composant du curry. Dans des conditions naturelles, la plante pousse en Inde, au Pérou, au Japon, en Chine, à Taïwan, au Sri Lanka, au Cambodge et en Indonésie. Parmi les principales régions où le curcuma pousse en Russie se trouvent la côte de la mer Noire, des zones du territoire de Krasnodar. Le curcuma est également souvent cultivé à la maison comme plante ornementale..
Composition naturelle du curcuma
Les avantages de l’épice orientale sont dus à la composition du curcuma. Il est obtenu à partir du rhizome de la plante, qui est séché et réduit en poudre. Il contient la quantité maximale de curcumine – la principale substance active, un polyénol naturel aux propriétés colorantes.
La racine de curcuma contient un énorme complexe d’éléments biologiques actifs:
- vitamines du groupe B1, B2, B6, C, K, PP;
- micro- et macroéléments – fer, magnésium, manganèse, calcium, iode, phosphore, potassium;
- huiles essentielles;
- fibre végétale;
- glycosides;
- terpécumine;
- curcuminoïdes;
- sesquiterpènes.
Les propriétés bénéfiques de la racine de curcuma sont dues au fait que 100 g d’épice aromatique contiennent près de 90 % des besoins quotidiens en fer et potassium, ainsi que 50 % des besoins en phosphore..
Mais comme le curcuma n’est pas utilisé en si grandes portions, il n’est pas utilisé pour rétablir l’équilibre vitaminique et minéral dans le corps. Mais l’épice d’orange dorée a de nombreuses autres propriétés bénéfiques tout aussi importantes..
Propriétés utiles du curcuma et contre-indications d’utilisation
Les propriétés médicinales du curcuma ont été confirmées par de nombreuses études scientifiques. Il a été constaté que l’épice a un puissant effet anti-inflammatoire, analgésique, antibactérien et antioxydant..
La consommation régulière d’épice orientale avec modération réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, ainsi que la maladie d’Alzheimer.
Principaux avantages du curcuma:
- améliore l’activité cérébrale et renforce la mémoire;
- réduit l’impact négatif des facteurs de stress sur le système nerveux et protège contre la dépression;
- augmente la mobilité articulaire et réduit la douleur dans l’arthrite, l’arthrose ou l’arthrose;
- protège les cellules du corps contre les effets agressifs des radicaux libres;
- renforce le système immunitaire;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins, normalise la circulation sanguine et prévient la formation de caillots sanguins;
- normalise la pression artérielle et abaisse le taux de cholestérol;
- active les processus de digestion et de métabolisme.
L’utilisation correcte du curcuma contribue au rajeunissement global du corps, car sa racine contient une forte concentration d’antioxydants.
De plus, l’épice est considérée comme une prévention naturelle efficace du cancer. Il a été constaté que l’utilisation régulière de curcuma réduit le processus d’ontogenèse – les métastases et la formation de nouveaux vaisseaux sanguins dans une tumeur cancéreuse.
Curcuma épicé pour femme
L’ajout régulier de curcuma à la nourriture est très bénéfique pour les femmes. L’épice aide à lutter contre les maladies chroniques et inflammatoires, a un effet antioxydant et rajeunissant. Le curcuma a également un effet positif sur l’équilibre hormonal, aidant à diverses maladies gynécologiques..
Le curcuma lutte efficacement contre les changements liés à l’âge. Il accélère la circulation sanguine, stimulant la régénération naturelle de la peau.
Grâce à son action anti-inflammatoire et antibactérienne, l’épice combat les poussées d’acné, accélère la production naturelle de collagène, restaure la jeunesse, le tonus et l’élasticité de la peau.
Pour hommes
Le curcuma est une épice à effet réchauffant et stimulant. Il active la circulation sanguine, aidant ainsi les hommes à lutter contre la détérioration de la fonction érectile. L’épice aromatique améliore la puissance et prévient la congestion dans la région pelvienne.
L’utilisation régulière de curcuma combat l’inflammation de la prostate, normalise les niveaux hormonaux et augmente la production de testostérone.
Contre-indications à utiliser
L’épice orientale contient une quantité accrue de curcumine et d’autres composants biologiquement actifs. Afin de ne pas nuire au corps avant utilisation, vous devez prendre en compte la liste des propriétés utiles et des contre-indications du curcuma.
Les principales contre-indications:
- intolérance allergique;
- administration simultanée d’anticoagulants – Warfarine, Aspirine;
- lithiase urinaire;
- un ulcère de l’estomac ou du duodénum;
- gastrite;
- colite et autres maladies gastro-intestinales au stade aigu;
- cholécystite;
- hépatite;
- néphrite et autres maladies rénales;
- maladie des calculs biliaires.
Pendant la grossesse, le curcuma peut être consommé en quantité limitée et seulement après avoir consulté un médecin, car il a un puissant effet stimulant et anticoagulant..
Les subtilités de l’utilisation du curcuma
Lorsque vous utilisez une épice parfumée, vous devez prendre en compte toute la gamme des propriétés utiles et des contre-indications du curcuma, ainsi que certaines des nuances de sa consommation..
Tout d’abord, il faut se rappeler que le curcuma pur est très mal absorbé dans le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, pour une assimilation maximale, il est préférable de combiner l’épice avec des aliments gras..
Vous devez être particulièrement prudent avec la combinaison de curcuma et de poivre noir moulu. Il contient de la pipérine. Il s’agit d’une substance spéciale qui augmente l’absorption de la curcumine de 2000%. Par conséquent, en grande quantité, il peut entraîner une surdose de curcumine..
Le curcuma est l’une des épices indiennes les plus populaires et les plus célèbres avec une riche teinte dorée et un arôme épicé agréable. L’épice est célèbre non seulement pour son goût et son arôme, mais aussi pour ses nombreuses propriétés utiles. Grâce à cela, le curcuma a trouvé une large application dans la médecine alternative, la cuisine, la pharmacologie et la cosmétologie..