En raison des noms similaires, la sarriette et le thym sont associés à la même plante, ce qui provoque la confusion chez les amateurs de plantes épicées. Mais la différence entre le thym et la sarriette existe toujours. Ils appartiennent à la même famille Yasnotkov, mais présentent un certain nombre de traits distinctifs..
Caractéristiques du thym
Le thym est une plante vivace couvre-sol qui forme des tiges rampantes ou dressées. Un autre nom pour le thym est le thym rampant. Description botanique :
- hauteur de buisson jusqu’à 30 cm;
- tiges lignifiées;
- les feuilles sont ovales, légèrement allongées, opposées ;
- les inflorescences sont capitées, oblongues;
- petites fleurs de la gamme rose-violet.
Les fruits se forment en septembre et forment une boîte avec 4 noix à l’intérieur. En raison de leur goût amer, ils sont utilisés en cuisine. Les feuilles et les sommités des pousses non lignifiées sont récoltées au début de la floraison. Les différences entre la sarriette et le thym sont principalement liées à l’aspect extérieur..
Le thym de jardin est un type de thym vivace sauvage recouvert de capitules blancs et a une odeur caractéristique. C’est une herbe bien connue qui fleurit tout l’été pour former un tapis lumineux et aromatique..
Composition et utilisation en médecine
La composition chimique comprend un pourcentage élevé d’huiles essentielles, de vitamine C, de flavonoïdes, de carotène ou de provitamine A, de tanins et d’acides organiques, de saponines, de composés biologiquement actifs. Il existe également un complexe de minéraux : magnésium, calcium, potassium.
Les médecins ont longtemps « adopté » l’herbe épicée. Le thym est utile comme expectorant, agent antibactérien et est utilisé dans le traitement du rhume de nature bactérienne. C’est un bon antispasmodique avec un effet analgésique. Le thé au thym a des propriétés apaisantes qui peuvent être bénéfiques dans nos vies stressantes..
Utilisation en cuisine
La différence entre le thym et la sarriette s’étend également au domaine culinaire. En raison de la présence d’huiles essentielles dans la composition, ce sont des épices populaires aux arômes différents. Le thym a une odeur piquante et forte et un goût épicé et amer. Les feuilles fraîches et séchées de la plante sont utilisées comme assaisonnement pour les plats..
Grâce à la présence de thym dans les plats, leur goût s’enrichit, un arôme supplémentaire avec une pointe d’amertume se dégage. C’est un assaisonnement pour salades, plats principaux, marinades, sauces. Les amateurs de ce parfum épicé ajoutent une pioche sèche pour parfumer le thé.
Des feuilles de thym épicées sont ajoutées au plat aux premiers stades de sa préparation et savoureuses – avant la préparation. Le thym est un assaisonnement utile pour les aliments gras, qui facilite son absorption sans causer d’inconfort..
Décoration de jardin
En raison de la compacité des buissons qui ne poussent pas en largeur, le thym est utilisé dans la conception des jardins. Et bien que les plantes isolées ne soient pas particulièrement décoratives, leur plantation en masse semble intéressante..
Le thym est planté :
- comme tapis et plante couvre-sol dans les espaces ouverts;
- en rocaille comme tache de couleur supplémentaire;
- le long du jardin de fleurs, en lui donnant des formes finies;
- le long des allées de jardin ou en grande quantité – pour renforcer la pente.
Une plante sans prétention remplit toutes les zones libres et sa facilité aux conditions de croissance plaît aux producteurs de fleurs, aidant à organiser un site sans trop de tracas.
Caractéristiques salées
Qu’est-ce que cette sarriette et en quoi est-elle différente du thym ? L’herbe de sarriette ou poivrière est une plante herbacée annuelle. Son apparence se distingue par les caractéristiques suivantes :
- hauteur 40-50 cm;
- feuilles linéaires avec une teinte grisâtre;
- tige droite légèrement ramifiée ;
- la disposition des fleurs à l’aisselle des verticilles ;
- fleurs du blanc au lilas.
La floraison a lieu de juillet à août et les noix brunes se forment en septembre. La sarriette est récoltée à des fins médicinales et culinaires en fin de floraison.
Composition et effet cicatrisant
Le composant principal de la sarriette est l’huile essentielle, qui donne à la plante un arôme acidulé et balsamique. La composition en vitamines comprend du carotène et de la vitamine C. La présence de phytoncides détermine les propriétés antibactériennes de l’herbe et les tanins ont un effet astringent. La plante est riche en minéraux.
La différence entre le thym et la sarriette réside dans les propriétés bénéfiques des infusions et pour la sarriette ce sont :
- détruit les ectoparasites;
- nettoie le sang en éliminant les composés toxiques;
- nettoie les reins et le foie des toxines;
- normalise les niveaux de sucre dans le sang;
- aide avec la tachycardie et d’autres problèmes cardiaques.
C’est une herbe antiseptique, antispasmodique, diurétique et anesthésique “dans une bouteille”. A un effet expectorant et diaphorétique qui soulage les symptômes du rhume.
Si un insecte a mordu, une feuille de sarriette doit être attachée au site de la plaie, ce qui soulagera la douleur et éliminera l’enflure.
Complément aux plats de cuisson
L’utilisation en cuisine est associée à un arôme brillant particulier de sarriette et à son goût de piment, qui s’intègre organiquement dans les plats de légumes et de poisson, donnant des notes épicées et piquantes aux produits de confiserie. L’assaisonnement séché est assaisonné avec du lapin, de la volaille, du bœuf.
Les légumes verts sont utilisés frais, ainsi que secs, salés ou marinés. Sous n’importe quelle forme, il conserve son goût..
La sarriette n’est pas une plante ornementale courante; elle est généralement cultivée dans des jardins médicinaux ou des parterres d’épices..
Parfois, la plante est utilisée comme bordure, qui est plantée le long des bords des chemins, des ruelles, des chemins.
Similitudes et différences entre le thym et la sarriette
Deux plantes qui sont consonnes de nom ont des similitudes. Il est associé non seulement aux noms, mais aussi au but : la sarriette et le thym sont classés parmi les herbes épicées. On les trouve dans la nature et s’enracinent bien dans les chalets d’été. Apprécié principalement pour l’arôme, puis pour la décoration. Ce sont d’excellentes plantes mellifères. En raison du large éventail de substances utiles, elles sont utilisées à des fins médicales. Et étant donné leur appartenance à tous les Yasnotkov, il est assez facile de les confondre..
Les plantes ont des origines différentes. Le thym dans l’Egypte ancienne était un élément important dans l’embaumement des cadavres de personnes importantes. Et les habitants de la Grèce antique ajoutaient de la sarriette à leur nourriture comme assaisonnement.
Quelle est la différence botanique entre la sarriette et le thym ? L’apparence des plantes est très différente, comme le montrent la photo et la description. La sarriette se distingue par sa hauteur et sa forme en buisson, et le thym est un arbuste nain plus court et plus fleuri. Le thym se répand au sol pour former un tapis floral. La forme des feuilles, des fleurs, leur disposition est également différente.
La sarriette a une odeur plus nette et plus intense, tandis que le thym a des nuances claires et fraîches, ce qui implique l’utilisation de ces épices dans la préparation de divers plats, en expérimentant et en trouvant de nouvelles combinaisons intéressantes de produits et d’herbes..
Les deux plantes sont riches en huiles essentielles et sont largement utilisées en cuisine. Ils ont un effet bactéricide prononcé, ce qui permet de les utiliser comme agent supplémentaire dans le traitement des infections.
Maintenant que la différence entre sarriette et sarriette est claire, il n’est pas difficile de les planter sur votre site, dont une partie est réservée au “jardin médicinal”. Ils seront toujours à portée de main et seront non seulement inclus dans le menu du jour et seront un ajout à vos plats préférés, mais aideront également comme remède populaire dans la lutte contre un certain nombre de maux, tout en restant sur la garde de la santé et la longévité.