Pour la beauté de la floraison des vergers de pommiers, elle a été louée plus d’une fois dans des poèmes et des chansons, une pomme est un fruit inégalé en popularité, mais il ne faut pas oublier les feuilles qui sont prêtes à partager avec les gens beaucoup de leurs propriétés utiles.
Composition de feuilles de pommier
Quelle est l’utilisation des feuilles de pommier et quelles substances dans sa composition peuvent avoir un effet positif sur le corps? Tout d’abord, il convient de noter la teneur élevée en acide ascorbique. 100 grammes de feuillage frais peuvent contenir jusqu’à 400 mg de cette vitamine, donnant à une personne un regain d’énergie, aidant à résister aux infections et au stress..
De plus, les feuilles vertes du pommier contiennent des oligo-éléments aussi importants que le cuivre, le zinc, l’aluminium, le manganèse et le fer, le phosphore et le molybdène. La composition en acides aminés est extrêmement riche, dont les plus connus sont les acides glutamique et aspartique. Il y a des saponines et des coumarines dans les feuilles de pommier, des tanins, des phytoncides et des flavonoïdes.
Récolte des feuilles de pommier
Afin de découvrir les propriétés bénéfiques des feuilles de pommier, les matières premières sont récoltées, séchées et utilisées pour faire des infusions et des décoctions. Le meilleur moment pour récolter les feuilles est lorsque l’ovaire commence à se former, lorsque la plupart des nutriments n’ont pas encore été redirigés vers les fruits mûrissants et que les feuilles elles-mêmes sont jeunes et pas dures. Des limbes sains sans pétioles et sans dommages visibles, des traces de parasites et l’activité vitale des agents pathogènes sont utilisés.
Si les arbres ont été récemment traités contre les pucerons, les mites ou d’autres insectes, les feuilles de pommier sont inutilisables et il ne sera possible de les récolter que lorsque les produits chimiques seront neutralisés..
Le feuillage est séché à l’ombre, en l’étalant en une fine couche sur une surface propre et plane. Tant qu’il reste de l’humidité dans les feuilles, il faut les agiter pour que la matière première qui perd son élasticité ne se compacte pas et ne se détériore pas. Ainsi, les bienfaits des feuilles de pommier seront totalement préservés..
Si vous devez sécher les feuilles dans un séchoir électrique, il est préférable d’utiliser un mode doux et de ne pas régler la température au-dessus de 45°C.
L’état de préparation des matières premières peut être déterminé en cassant facilement des tessons et des tôles. Les feuilles complètement séchées sont broyées et placées dans des bocaux en verre pour le stockage.
Les bienfaits des feuilles de pommier
Pour préparer une infusion de feuilles de pomme saines, prenez une cuillère à soupe de produit séché dans un verre d’eau bouillante. Après deux heures d’être dans un récipient scellé, le produit peut être filtré et pris en présence de maladies des bronches, du système respiratoire, de l’enrouement à long terme et de la toux après un rhume saisonnier. Les substances actives des feuilles adoucissent les muqueuses, stimulent la sécrétion de mucosités et résistent au développement de micro-organismes nocifs.
La décoction et le thé de feuilles de pomme sont une excellente source de vitamines et de minéraux.
L’effet anti-inflammatoire des feuilles de pommier séchées est utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques pour les troubles digestifs, la gastrite et les lésions ulcéreuses de l’estomac et des intestins. La décoction fraîche et les glaçons à base de feuilles de pommier sont utiles pour les irritations et les inflammations purulentes de la peau des mains et du visage. Ces lingettes et lotions arrêtent rapidement les lésions formées, rafraîchissent et tonifient.
En hiver, lorsque le régime alimentaire traditionnel ne peut pas fournir au corps des vitamines, des substances biologiquement actives et des micro-éléments, le thé naturel à base de feuilles de pommier sera d’une bonne aide..
Thé aux feuilles de pomme
Les feuilles de pomme destinées au thé ne sont pas simplement séchées, mais sont successivement séchées, fermentées, broyées et séchées.
La fermentation aidera à convertir les nutriments insolubles dans l’eau en une forme soluble, ce qui augmentera les avantages des feuilles de pommier et du thé aux pommes. De plus, une telle boisson a un goût, une couleur et un arôme plus brillants..
- Les boutures sont retirées des feuilles récoltées.
- Les matières premières sont disposées sur des palettes sèches et propres, recouvertes de gaze ou de serviettes et laissées au repos à température ambiante pendant 4 à 6 heures afin que les feuilles se fanent un peu.
- Selon la technologie classique de fabrication du thé, puis de la pomme ou autre, par exemple de l’épilobe, les feuilles sont froissées jusqu’à l’apparition du jus, roulées en tubes denses et broyées sous cette forme. Mais vous pouvez simplifier la tâche en passant les feuilles de pomme séchées dans un hachoir à viande.
- Le thé semi-fini obtenu à partir de feuilles de pomme est étalé en une couche épaisse dans un plat en verre ou en émail recouvert d’une serviette ou d’une serviette humide. Le récipient est placé dans un endroit chaud, où les feuilles doivent subir une fermentation. La température optimale pour cela est de 25 à 27 ° C.
La progression de la fermentation peut être jugée par le changement de couleur de la matière première, qui passe du vert au brun-doré. L’odeur change également, les notes herbacées disparaissent et les tons fruits-miel prennent leur place. La dernière étape de la fabrication de l’infuseur à thé en feuille de pomme est le séchage. Elle s’effectue à l’abri des appareils de chauffage et du soleil, en remuant régulièrement les feuilles et en les protégeant des insectes et de la poussière..
Pour préparer une boisson qui préserve tous les bienfaits des feuilles de pommier, vous pouvez prendre non seulement une telle bière maison, mais aussi des morceaux de pommes séchées ou fraîches, ajouter des cynorrhodons, de la cannelle et du zeste de citron au thé..