Les melons et les courges à gros fruits et à maturation tardive sont mal adaptés à la croissance dans la majeure partie du territoire de la Russie. L’un des plus populaires est le melon torpille, il est particulièrement important de savoir comment le choisir correctement – le produit vient principalement d’Ouzbékistan. Les fruits verts cueillis gâtés ou insipides peuvent atteindre le consommateur.
Caractéristiques de la variété
En Ouzbékistan, le melon torpille s’appelle Mirzachul. La culture occupe l’une des principales places d’exportation de la république, elle n’est pas seulement demandée en Russie. Il est acheté avec plaisir par les pays d’Europe et les USA..
Torpedo est une variété tardive. En Asie centrale, il mûrit au plus tôt dans la deuxième décade d’août, le fruit atteint 7-9 kg, dans des conditions particulièrement favorables – jusqu’à 10-15 kg. Pour la Russie, la culture en extérieur est impossible – vous avez besoin d’une serre, 90 jours. Mais obtenir un melon dépassant 5 kg a peu de chances de fonctionner, il sera moins sucré et juteux que mûr en Ouzbékistan.
Le fruit mûr du Torpedo est jaune clair, la peau est dense, recouverte d’un réseau de fissures en forme de motif. La forme est oblongue, avec des extrémités arrondies, la longueur peut atteindre un demi-mètre ou plus. La pulpe est tendre, blanche, avec une teneur élevée en sucre et un arôme caractéristique agréable, un peu huileux.
Torpedo est plus juteux que les autres variétés de melon populaires – Kolkhoznitsa, Thai, Gulyabi.
Valeur nutritive et propriétés médicinales
Pour le melon torpille, comment choisir un bon fruit est également d’une grande importance car c’est la qualité qui détermine la teneur maximale en nutriments. La valeur nutritionnelle de 100 g du produit est d’environ 35,7 kcal (c’est plus que les autres variétés).
En termes de pourcentage, le melon se compose de :
- eau – 90;
- fibres alimentaires – 0,9;
- glucides – 7,4;
- protéines – 0,6;
- graisses – 0,3.
Les 0,2% restants sont constitués de nutriments – vitamines et minéraux utiles pour le corps. Le melon contient des glucides facilement digestibles, des acides gras saturés, des oméga-3, des enzymes, des pectines.
Surtout beaucoup :
- acide ascorbique;
- bêta-carotène;
- vitamines A, K, PP, groupe B;
- silicium;
- cobalt;
- potassium;
- glande;
- le cuivre;
- magnésium;
- sodium;
- chrome.
Le melon mûr est facile à digérer, désaltérant et délicieux. Outre:
- améliore la fonction intestinale;
- est un antioxydant;
- a des propriétés diurétiques;
- a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le cœur;
- aide à maintenir l’acuité visuelle;
- renforce le système immunitaire;
- augmente l’hémoglobine;
- favorise la production de sérotonine;
- les graines sont un puissant aphrodisiaque.
Le melon se consomme frais, séché, séché, utilisé pour faire des desserts, du miel de melon, des fruits confits. Une fois transformé, la teneur en calories augmente.
Melon Torpedo: comment choisir savoureux et sucré
Bien sûr, vous pouvez faire des fruits confits ou un dessert à partir de melon vert. Mais l’ont-ils acheté pour ça ? Alors que la plupart des Russes savent comment choisir des pastèques sucrées, tout le monde ne comprend pas les melons. En fait, il n’y a rien de difficile à déterminer un fruit de qualité..
Quand et où acheter
Pour les melons, y compris les melons torpilles, “comment choisir” est une question importante, mais le moment et le lieu d’achat ne sont pas moins importants :
- Il y a de fortes chances que les premiers fruits contiennent beaucoup de nitrates. Melon Torpedo est tardif, en Asie centrale, il mûrit à la mi-août. En Russie, le soleil est moins présent, mais les fruits ne seront pas aussi gros qu’en Ouzbékistan, ce qui signifie qu’ils ont besoin de moins de temps pour obtenir des bonbons. Dans tous les cas, acheter un Torpedo en juillet ou avant la mi-août est une affaire risquée. Au lieu du plaisir, vous pouvez vous empoisonner. Il est préférable de viser début septembre.
- Vous ne pouvez pas prendre de melons sur la piste. Les melons là-bas n’ont certainement pas passé le test de Rospotrebnadzor pour la présence de nitrates et d’autres substances nocives. Et ils ont probablement aussi absorbé la poussière, les toxines des gaz d’échappement des voitures qui passaient..
Apparence
La peau d’un melon torpille de haute qualité est rugueuse, élastique, recouverte d’un maillage blanc de rainures, jaune clair ou jaune pâle, souvent avec des rayures longitudinales intermittentes d’une teinte plus foncée. La couleur doit être uniforme. Une seule tache blanchâtre est autorisée – le fruit était allongé sur le sol, à cet endroit, la couleur sera plus claire. La présence d’une telle marque indique souvent que le melon a été cultivé sans doses “mortelles” de chimie et a mûri seul.
Bons fruits :
- lourd;
- avec une queue épaisse et sèche;
- le nez est doux;
- la peau est facile à gratter;
- lorsqu’il est pressé, le fruit est un peu élastique, mais il ne reste aucune marque;
- les graines sont jaunâtres, se séparent facilement de la pulpe.
Le fait que le melon soit vert se reconnaît aux signes suivants :
- la croûte est lisse et ferme;
- le fruit est légèrement brillant;
- le nez (l’endroit où la fleur est attachée) ne se plie pas;
- queue fraîche;
- après la coupe, une bande verte est visible sous la peau.
Melon trop mûr :
- après pressage, une bosse reste sur le côté;
- la surface est parsemée de fosses ;
- il y a des taches sur la peau;
- pulpe au goût amer.
Signes d’abus de nitrates pendant la culture :
- les rainures ne sont pas blanches, mais vertes ;
- lors de la coupe, une bande jaune se trouve sous la peau;
- couleur tégumentaire jaune vif.
Arôme et son
La torpille est moins parfumée que la Kolkhozienne. Mais par une journée chaude, l’odeur de quelques melons devrait se faire entendre à quelques mètres. On pense que la torpille mûre sucrée sent le miel floral, la poire et la vanille..
Si le melon a un arôme désagréable, il est très probablement gâté. L’odeur de l’herbe signale que le goût sera le même – Torpedo green.
Si vous tapotez un melon mûr, il fera un bruit sourd. Une voix, comme celle d’une pastèque bien mûre, signale que le fruit est vert.
Le melon coupé Torpedo ne peut pas être acheté!
Comment manger un melon
Le melon est un plat à part. Il ne peut pas être mangé à jeun. Au moins 2 heures devraient s’écouler du repas principal, après – au moins 30 minutes. Lorsqu’il est combiné avec d’autres aliments, le melon fermente dans l’estomac, peut-être des ballonnements et des gaz.
Une idée particulièrement malheureuse est de combiner le melon avec de l’alcool, le laver avec de l’eau froide ou du lait. Il peut provoquer une intoxication.
Avant utilisation, les fruits doivent être lavés avec du savon et essuyés. Utilisez uniquement un couteau propre.
Si, après la coupe, des taches sombres se trouvent sur la pulpe, il est préférable de jeter le melon entier. C’est défectueux. Enlever les zones touchées n’aidera pas – n’importe quelle pièce peut être empoisonnée.
Melon Torpedo est délicieux, sucré, avec un arôme unique. Mais les meilleurs fruits viennent aux comptoirs d’Asie centrale, pour ne pas devenir verts ou gâtés, vous devez les choisir correctement..