Quelle est l’utilité des betteraves et qu’en est-il de ce légume-racine unique que même 2000 ans avant JC, l’humanité ne l’a pas utilisé uniquement pour la nutrition ? Des plats délicieux ont été préparés à partir du légume racine. Les tissus ont été teints avec du jus de betterave brillant, et les fanes et la pulpe des racines ont été utilisées avec succès et sont utilisées par les guérisseurs traditionnels..
Aujourd’hui, les propriétés uniques des betteraves rouges ont été scientifiquement prouvées et reconnues non seulement par les guérisseurs traditionnels, mais aussi officiellement reconnues par les scientifiques et les médecins..
Bienfaits prouvés de la betterave pour la santé
Les capacités uniques des betteraves et leurs effets positifs sur le corps sont attestés par des faits basés sur une base de preuves indéniable..
La composition chimique de la plante-racine
100 g de betteraves fraîches mûres ne contiennent que 44 kcal.
Les betteraves contiennent des glucides à chaîne courte – fructanes.
Les glucides dans les betteraves crues se présentent sous forme de fructose et de glucose (sucres simples), dont la teneur augmente après ébullition ou cuisson du légume-racine.
En grande quantité, les fruits contiennent des minéraux et des vitamines :
- la vitamine C, qui est essentielle pour la peau et soutient l’immunité ;
- acide folique, sans lequel le fonctionnement et la croissance des cellules sont impossibles;
- le fer, qui assure la synthèse des globules rouges dans la moelle osseuse ;
- le potassium, qui abaisse la tension artérielle et améliore la fonction du muscle cardiaque ;
- manganèse pour la fonction des tissus musculaires.
La fibre contenue dans les betteraves aide à restaurer la microflore intestinale, réduit le risque d’hypertension artérielle, le développement d’infarctus du myocarde, l’apparition de néoplasmes malins et d’autres maladies graves.
La forte concentration de pigments et de nitrates inorganiques dans les racines est appréciée des médecins. Il aide à réduire efficacement la pression artérielle et le risque de développer des pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins..
Combattre l’hypertension artérielle
L’hypertension et les modifications de la pression artérielle sont le principal facteur de développement d’une crise cardiaque et d’un accident vasculaire cérébral. À la suite de recherches scientifiques, il a été établi que les betteraves non seulement réduisent la pression artérielle, mais empêchent également le développement de la maladie chez les personnes à risque. Il comprend les personnes atteintes de diabète, en surpoids excessif et avec une hérédité accablée..
La consommation de pulpe de betterave ou de jus fraîchement pressé aidera à réduire la lecture du tonomètre de 6 à 7 % après 3 heures.
Les nitrates contenus dans les légumes-racines agissent sur les parois des artères, ce qui entraîne une vasodilatation et une diminution de la pression artérielle. L’effet antihypertenseur survient 4 heures après l’ingestion de betteraves et dure au maximum 7 heures. Pour obtenir un effet durable, le légume racine ou son jus doit être consommé au moins 2 fois par jour de façon continue..
Bienfaits des betteraves pour perdre du poids
La perte de poids n’est possible qu’avec la consommation régulière de fruits et légumes avec une valeur énergétique minimale. Les betteraves rouges sont riches en fibres et en eau. Après avoir pris des légumes-racines dans les 2-3 heures suivantes, l’appétit diminue considérablement.
Les antioxydants et la vitamine C contenus dans les betteraves aident à normaliser le métabolisme du tissu adipeux et à utiliser les adipocytes. En conséquence, le corps reçoit l’énergie dont il a tant besoin..
Pour perdre du poids et pour corriger le poids corporel, les médecins recommandent de manger des plats de betteraves rouges tous les jours..
Combattre l’inflammation
Le légume-racine rouge contient une variété de pigments qui affectent l’activité de la nécrose tumorale et la production de protéine C-réactive, qui contribuent au développement de processus inflammatoires chroniques.
La betterave a un effet positif sur les mécanismes des radicaux libres qui détruisent la structure des cellules, provoquent des perturbations génétiques et des mutations.
Possédant des propriétés anti-inflammatoires uniques, les betteraves font un excellent travail pour prévenir le développement de nombreuses maladies dangereuses et permettent au corps humain de rester en bonne santé pendant de nombreuses années..
Bienfaits de la betterave dans la prévention du cancer
La pulpe de betterave rouge contient diverses substances anti-inflammatoires et de nombreux antioxydants qui peuvent empêcher le développement de cellules malignes. En Amérique, des scientifiques, après avoir mené des expériences sur des animaux, ont pu prouver que l’utilisation d’un extrait de betterave puissant peut réduire considérablement la croissance et le taux de division des cellules cancéreuses..
Aujourd’hui, l’étude de l’effet de l’extrait de betterave dans le traitement des tumeurs malignes des glandes mammaires et prostatiques se poursuit..
Impact sur les performances sportives
Au Royaume-Uni, des études ont montré qu’en prenant 0,5 litre de jus de betterave par jour, les athlètes deviennent plus de 15 % plus endurants et leurs performances augmentent d’au moins 1 %. Le corps commence à consommer 20% d’oxygène en plus, ce qui empêche le développement de l’hypoxie lors d’un entraînement intensif.
Les betteraves doivent être consommées avant de commencer l’activité physique, car la concentration maximale de nitrates de betterave n’apparaît qu’après 3 heures.
Bienfaits des betteraves pour le cerveau
Plus une personne vieillit, plus ses fonctions cognitives et mentales diminuent. Parfois, des déviations sous forme de démence sénile, de maladie de Pick ou d’Alzheimer et d’autres commencent à se développer. Cela se produit à la suite d’une diminution de l’apport d’oxygène au système nerveux et d’un affaiblissement du flux sanguin..
Il est scientifiquement prouvé que les nitrates présents dans les betteraves sont nécessaires pour améliorer l’apport d’oxygène au cerveau et améliorer la perméabilité des vaisseaux sanguins..
Avec une consommation régulière de betteraves, non seulement les performances mentales s’améliorent, mais aussi la mémoire..
Betteraves pour la fonction et la santé du foie
Le foie nettoie le sang des substances toxiques et les élimine immédiatement. Par conséquent, il est nécessaire de soutenir son travail, surtout lorsqu’il y a des problèmes de surpoids et qu’un diabète de type 2 est diagnostiqué. La betterave rouge est pressée d’aider, elle peut apporter la prévention de l’hépatose (dégénérescence graisseuse des cellules d’organes).
Il a été scientifiquement prouvé que la consommation de betteraves réduit les effets néfastes sur les cellules du foie de diverses substances toxiques. De plus, avec l’hépatite virale, le risque de développer une cirrhose est fortement réduit..
Avantages des betteraves pendant la grossesse
Pour prévenir le développement d’anomalies du développement et assurer un bon développement du tube neural au fœtus, l’acide folique est nécessaire. La betterave est sa principale source.
La teneur élevée en nitrates et en vitamine C du légume aide à améliorer le flux sanguin utéroplacentaire, ce qui empêche le développement de l’hypoxie fœtale et réduit le risque d’accouchement prématuré (fausse couche).
Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer régulièrement des betteraves pour éviter d’éventuelles complications lors du port d’un enfant..
Lire l’article : quels sont les bienfaits du radis pour le corps?
Mauvaises propriétés des betteraves et contre-indications d’utilisation
Même un légume contenant presque tout le tableau périodique dans sa composition peut nuire à la santé humaine dans certaines situations..
Avertissements médicaux :
- Vous ne pouvez pas manger de betteraves en grande quantité s’il y a des problèmes métaboliques ou des calculs rénaux sont diagnostiqués.
- Après avoir consommé des betteraves crues, les niveaux de sucre peuvent augmenter fortement. Ce n’est qu’après avoir consulté un médecin que vous pouvez manger un légume bouilli pour les personnes atteintes de diabète de type 2..
- Il est catégoriquement contre-indiqué de consommer des betteraves crues ou du jus de celles-ci pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale chronique, souffrant d’ostéoporose, d’hypotension artérielle, de syndrome néphrotique. Lors d’une exacerbation d’ulcères duodénaux et d’estomac, d’une inflammation du tractus gastro-intestinal, un légume frais ne fera que nuire.
- Les patients atteints de la maladie de Wilson et souffrant d’hémochromatose peuvent utiliser des betteraves très rarement et à des doses minimes..
Le jus de betterave ne doit pas être consommé immédiatement après sa préparation. Il doit être bu au moins 3 heures plus tard..
Le jus fraîchement pressé peut réduire considérablement l’indicateur de pression et provoquer un vasospasme. En même temps, une faiblesse générale et des nausées apparaissent..
Pourquoi les betteraves crues et bouillies sont utiles pour le corps
Sous quelle forme est-il préférable d’utiliser des betteraves afin d’obtenir le maximum d’avantages pour votre corps. Fondamentalement, les médecins recommandent de manger des légumes crus. Cependant, ce n’est pas toujours correct et cette question devrait être traitée plus en détail..
Après traitement thermique, la quantité de protéines et de glucides dans les racines de betterave augmente (jusqu’à 10 %). La teneur en calories augmente de 20%, mais en même temps il y a moins (jusqu’à 10%) de minéraux et de vitamines.
Les betteraves bouillies contiennent moins de nitrates et de fructanes organiques, ce qui réduit son effet sur les lectures de la pression artérielle.
La valeur énergétique du fruit après séchage augmente plusieurs fois. Dans le même temps, il y a une forte perte de vitamine C et d’autres vitamines..
Les betteraves en conserve ou marinées n’ont aucune valeur biologique. Après un traitement en profondeur, la teneur en minéraux et vitamines diminue plusieurs fois.
Si vous devez abaisser votre tension artérielle, vous ne devez manger que des betteraves fraîches ou leur jus..
Voir aussi l’article: avantages et inconvénients du jus de betterave!
L’utilisation des betteraves en médecine traditionnelle
En utilisant les propriétés médicinales des betteraves rouges, l’industrie pharmaceutique produit un médicament améliorant la digestion appelé Acidin-pepsinum. Les médecins le prescrivent pour la gastrite et la dyspepsie.
En médecine populaire, les propriétés des betteraves sont plus largement utilisées, faisant diverses décoctions et teintures.
Recettes les plus populaires :
- Mélangez le miel et le jus de betterave dans un rapport 1: 1. Le remède est pris comme sédatif et laxatif, pour abaisser la tension artérielle et avec un vasospasme.
- La salade de betteraves bouillies ou 100 ml de jus de légumes crus donnent un bon effet laxatif. Prendre à jeun.
- Après avoir pressé le jus des betteraves et l’avoir conservé au moins 2 heures au réfrigérateur, l’agent est pris pour l’athérosclérose. À la fois, vous n’avez pas besoin de plus de 80 ml. Après avoir bu le jus, vous devez manger.
- En cas de carence en vitamines, une infusion de baies de cassis et d’églantier (1 cuillère à soupe chacune) est préparée, 2 cuillères à soupe. l betteraves râpées et 500 ml d’eau bouillante. Verser directement dans une petite casserole et couvrir. Après 3, filtrer dans un bocal. Ajouter le miel (2 cuillères à café) à l’infusion tiède. Prendre au moins 2 semaines deux fois par jour, 50 ml avant les repas.
- La constipation chronique peut être soulagée avec un remède simple à base de betteraves crues, de miel et d’huile d’olive. Râpez un gros légume-racine, ajoutez une cuillère à café de miel naturel et 2 c. l. huile d’olive. Prendre quelques cuillères avant les repas.
- Mettez des cotons-tiges trempés dans le jus de betterave d’un légume bouilli dans les narines. Cela aidera à se débarrasser d’un nez qui coule..
- Préparez une décoction à partir du dessus de 3 plantes-racines. Cuire un quart d’heure. Filtrer et refroidir légèrement. Ajoutez une cuillère à soupe de miel naturel à 1 litre de bouillon. Utilisez un produit pour améliorer la peau des mains, sujettes aux gerçures et à la sécheresse. Après le bain, rincez-vous les mains à l’eau claire, essuyez bien et lubrifiez avec une crème hydratante.
- La pulpe de betteraves bouillies est utilisée pour traiter les crevasses du talon. Faites bouillir les betteraves, râpez-les et ajoutez-y un peu de ghee. Appliquer le mélange sur les talons et fixer avec un pansement pendant 15 minutes.