Pas une seule plante cultivée dans le monde n’a causé autant de controverses et de désaccords que la pomme de terre, car les avantages et les inconvénients de son utilisation ont commencé à être discutés littéralement dès les premiers jours de l’apparition des tubercules en Europe..
Des pommes de terre ont été plantées et, à l’inverse, interdites. En raison des fruits vénéneux, avec lesquels les paysans et les nobles nobles ont été empoisonnés sans le savoir, la culture s’appelait “la pomme du diable”. Les fameuses « émeutes de la pomme de terre » sont associées à la propagation du légume, mais un peu plus tard l’échec de la récolte de tubercules bon marché et nutritifs en Irlande a donné lieu au plus grand exode de la population des lieux habités et à la mort de centaines de des milliers de personnes.
Lorsque les passions autour de la culture maraîchère se sont calmées et que les tubercules sont devenus indispensables sur presque tous les continents et continents, il était temps de prêter attention aux propriétés médicinales de la pomme de terre, de la plante à fleurs et même de ses pousses..
Propriétés utiles et composition des pommes de terre
Aujourd’hui, la composition biochimique de toutes les parties de la plante et des produits qu’elle produit est bien étudiée, nous pouvons donc affirmer avec certitude que les avantages et les inconvénients des pommes de terre, du jus de pomme de terre et de l’amidon sont déterminés précisément par la teneur de certaines substances..
Dans les tubercules de pomme de terre, considérés par la plupart de la population de l’Ancien Monde et d’Amérique comme le “second pain”, il existe des protéines nécessaires à la construction des cellules du corps humain, des acides gras insaturés et des fibres alimentaires, des mono- et disaccharides, des acides organiques, l’humidité et d’autres composants.
Environ 40 % des polysaccharides contenus dans les pommes de terre sont de l’amidon largement utilisé à des fins culinaires et médicinales..
Les pommes de terre contiennent également du fructose et du glucose, des pectines, des minéraux et de nombreuses vitamines. La principale valeur de la composition minérale des pommes de terre est une concentration élevée de potassium, en plus de laquelle se trouvent du calcium et du magnésium, du phosphore, du chlore, du sodium et du fer dans les tubercules et d’autres parties de la plante. Les pommes de terre sont riches en vitamines, notamment les vitamines A et B1, B2, B3, B6 et B9, C, E, H et PP.
Quels sont les avantages et les inconvénients des pommes de terre après un traitement thermique?
Traditionnellement, les pommes de terre sont disposées sur la table sous forme de plats traités thermiquement. Les tubercules sont frits, bouillis et cuits au four, servis séparément des autres produits et dans des soupes et des plats d’accompagnement complexes. Dans le même temps, presque toutes les vitamines présentes dans les pommes de terre se dissolvent dans l’eau et certaines tolèrent mal le chauffage. Par conséquent, lors de la cuisson des pommes de terre, vous ne devez pas refuser d’utiliser le bouillon de pommes de terre qui a pris le dessus sur les avantages..
Le meilleur d’un point de vue diététique est les pommes de terre cuites au four dans la peau..
C’est un tel plat qui peut être bénéfique en présence de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Les fibres alimentaires, abondantes dans les tubercules bouillis et cuits au four, aideront à normaliser la motilité intestinale, à nettoyer activement l’estomac et les intestins. Les fibres adsorbent et aident à éliminer les toxines accumulées et le cholestérol du corps, neutralisent l’excès d’acide, ce qui est extrêmement important pour la gastrite avec une acidité élevée et l’ulcère gastroduodénal.
En raison de la présence de potassium dans les tubercules, les pommes de terre sont souvent introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant d’hypertension, d’insuffisance cardiaque et d’autres maladies du cœur et des vaisseaux sanguins..
Le potassium est un soutien cardiaque et un élément qui peut normaliser l’équilibre hydrique dans le corps. Par conséquent, à titre préventif, les pommes de terre au four sont recommandées à tous ceux qui effectuent un travail physique, pratiquent activement un sport ou subissent régulièrement un stress important. Cependant, il convient de rappeler qu’une quantité excessive de pommes de terre n’est pas saine, mais nocive et peut contribuer à la prise de poids..
Pour répondre aux besoins quotidiens en potassium, une personne doit manger 0,5 kg de pommes de terre, la concentration la plus élevée de cet élément détermine les propriétés diurétiques douces du produit..
Les pommes de terre bouillies écrasées en médecine traditionnelle sont utilisées pour traiter:
- maladies de la peau, brûlures et plaies purulentes non cicatrisantes;
- processus inflammatoires dans les voies respiratoires supérieures;
- toux sévère débilitante.
Les bienfaits du bouillon de pommes de terre
Cultiver des pommes de terre sur votre site sans utiliser de produits chimiques, vous avez une excellente occasion d’utiliser toutes les parties des pommes de terre pour votre santé. Le bouillon de pommes de terre obtenu après avoir fait bouillir les tubercules contient beaucoup de sels minéraux et de vitamines qui sont passés des légumes à l’eau. Les avantages du bouillon de pomme de terre en médecine traditionnelle sont utilisés:
- avec arthrose et polyarthrite;
- avec des maladies des intestins et d’autres organes impliqués dans le processus de digestion;
- avec des maladies cardiovasculaires;
- si nécessaire, nettoyer le corps des toxines et des toxines;
- pendant la rééducation après une maladie grave et un épuisement.
Le thé aux pommes de terre fraîches est bénéfique pour les calculs biliaires et l’obésité, les difficultés à aller à la selle et la maladie de Graves. En raison de l’abondance de potassium, le liquide peut aider à activer la miction, à réduire la pression, à normaliser le sommeil et à se calmer..
Amidon de pomme de terre: avantages et inconvénients
Le produit le plus précieux obtenu à partir des tubercules de pomme de terre est l’amidon, qui est utilisé dans l’alimentation et la médecine..
En l’absence de dommages, la fécule de pomme de terre est utile pour son effet enveloppant et anti-inflammatoire prononcé. Ce produit est indispensable pour les processus inflammatoires et l’excès d’acidité dans le tractus gastro-intestinal..
C’est sur l’effet desséchant de l’amidon que repose son utilisation dans la composition de poudres et lotions sur les peaux abîmées..
Les avantages et les inconvénients du jus de pomme de terre et des pommes de terre crues
Les tubercules crus et le jus obtenu à partir d’eux ont des propriétés médicinales non moins, mais peut-être plus prononcées, par rapport aux pommes de terre bouillies et cuites au four..
Tous les nutriments inhérents à la culture sont intacts dans ces produits, vous pouvez donc vous attendre à une utilisation compétente :
- puissant effet anti-inflammatoire;
- action antimicrobienne, accompagnée d’une régénération active des organes et tissus endommagés;
- action antispasmodique;
- stimulation du système gastro-intestinal et effet laxatif;
- manifestations de propriétés diurétiques;
- action tonique fortifiante.
En raison de la présence de vitamine C, qui est pratiquement absente dans les pommes de terre bouillies, les tubercules crus et le jus de pomme de terre sain sans nuire à l’organisme augmentent les défenses naturelles, fournissent de l’énergie, réduisent le risque de développer des rhumes et des maladies infectieuses, améliorent l’élasticité vasculaire.
L’effet bénéfique du jus de pomme de terre et des tubercules non traités thermiquement a été noté sur le système nerveux central. Substances entrant dans la composition des pommes de terre :
- stimuler l’activité des glandes endocrines;
- aider à faire face aux manifestations de l’anémie;
- avoir des effets analgésiques et sédatifs;
- prévenir la formation de cellules cancéreuses et le développement de néoplasmes.
La bouillie de pommes de terre crues hachées sous forme de compresses et de lotions est utilisée en dermatologie dans le traitement des abcès et de l’eczéma, des dermatites, des mycoses et des lésions cutanées à cicatrisation difficile..
Pour l’inflammation et la douleur articulaires, la pulpe de pomme de terre mélangée à de l’huile d’olive aidera..
Mais restaurer la pigmentation naturelle de la peau aidera le gruau de pommes de terre crues râpées ou de frotter les taches avec une tranche de tubercule. Dans le même temps, une telle procédure soulagera la fatigue, resserrera le contour du visage et éliminera l’excès de sébum..
Jus de pomme de terre pour les problèmes digestifs
Le jus de pomme de terre est particulièrement utile pour les ulcères d’estomac et la gastrite, accompagnés de la formation d’un excès d’acide. En raison de son effet anti-inflammatoire, le jus de tubercules de pomme de terre frais neutralise efficacement les lésions de la membrane muqueuse, adoucit et soulage la douleur. À des fins médicinales, ils prennent d’abord de petites doses de jus, mais augmentent progressivement sa consommation, portant la consommation quotidienne à 100 ml trois fois par jour. L’effet le plus fort du jus doit être attendu si vous le buvez une demi-heure avant le repas principal, en cours pendant un mois.
Pommes de terre pour les hémorroïdes
Pour les hémorroïdes, la médecine traditionnelle recommande d’utiliser des bougies coupées dans un tubercule frais. Les suppositoires de pommes de terre pour les hémorroïdes aident en fournissant des effets anti-inflammatoires, desséchants et analgésiques légers.
Il est nécessaire d’utiliser un tel remède populaire deux fois par jour, en prélubrifiant la bougie avec de l’huile végétale ou, en l’absence d’allergies, avec du miel d’abeille. Un traitement régulier des hémorroïdes avec des suppositoires de pommes de terre vous permettra de ressentir un soulagement en une semaine. Le syndrome douloureux diminuera et l’inflammation pourra disparaître complètement. Les procédures sont effectuées dans des cours à intervalles mensuels..
Pousses de pommes de terre en médecine traditionnelle
Traditionnellement, en médecine populaire, les germes de pomme de terre sont recommandés comme agent antifongique et antiparasitaire efficace..
Cette partie de la plante, non utilisée pour l’alimentation en raison de la teneur extrêmement élevée en solanine, qui est dangereuse pour l’homme, peut être utile pour lutter contre les réactions allergiques et les inflammations de la peau. Ils ont des germes et un effet cardiostimulant prononcé. On utilise des préparations à base de germes de pomme de terre pour les douleurs articulaires, efficaces contre l’arthrite et la goutte, les tumeurs bénignes et certaines maladies oculaires.
Les propriétés curatives des fleurs de pomme de terre
Comme les germes de pomme de terre, les fleurs de cette plante ont également trouvé une application en médecine populaire, qui ont des effets antifongiques, analgésiques et cardiaques. Les bourgeons et les inflorescences de pomme de terre sont utilisés pour les exacerbations d’allergies, notamment la rhinite allergique et la toux. Étant donné que ces propriétés médicinales des fleurs de pomme de terre sont dues à la présence de solanine et d’autres composés actifs, il est nécessaire d’utiliser très soigneusement les préparations à base de plantes..
Une décoction de fleurs aide à abaisser la tension artérielle, et une pincée de poudre de corolles broyées soulage en douceur les symptômes des brûlures d’estomac.
Dommage aux pommes de terre
Malgré les nombreux avantages des pommes de terre, les dommages causés par l’utilisation de cette culture et des préparations à base de celle-ci ne sont pas non plus exclus. Des dommages à la santé peuvent être causés si :
- empoisonnement à la solanine, qui se forme dans la peau et les couches superficielles des tubercules sous l’influence de la lumière du soleil et a un effet toxique sur le corps;
- surdosage de plats de pommes de terre riches en calories et faciles à digérer, entraînant des troubles métaboliques, l’obésité et le diabète sucré;
- surabondance de pommes de terre frites au menu, qui absorbe beaucoup d’huile et nuit à la digestion.
N’oubliez pas que la mesure des bienfaits et des inconvénients des pommes de terre dépend du nombre de tubercules consommés, dont la composition est insuffisante pour apporter à une personne tous les oligo-éléments, vitamines, acides et sels dont elle a besoin. En privilégiant les plats de pommes de terre dans l’alimentation, vous pouvez vous condamner à une diminution de l’endurance globale, une matité de la libido et une dépression de l’activité nerveuse et des problèmes digestifs, notamment avec une faible acidité.
Les substances toxiques formées à la lumière peuvent provoquer un empoisonnement non seulement lors de l’utilisation de parties vertes de tubercules frais ou de leur jus, mais également d’une décoction de pommes de terre, ce qui est utile dans d’autres circonstances..
La solanine s’accumule non seulement dans les tubercules, mais aussi dans les germes ; cette substance est présente dans les inflorescences, les fruits et les fanes des pommes de terre.
Le résultat d’un empoisonnement avec ce composé se manifeste par des nausées et des vomissements, des étourdissements, de la diarrhée, des maux de tête, un essoufflement et un essoufflement, ainsi qu’une faiblesse générale et une mauvaise santé..
La solanine est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes et les jeunes enfants..
Lorsque vous mangez des tubercules verts ou conservés depuis longtemps, la peau en est retirée en une couche épaisse, brisant simultanément toutes les pousses. Et lors de l’utilisation de la médecine traditionnelle à partir de germes de pomme de terre et d’inflorescences, il est important de respecter strictement les dosages et de consulter un spécialiste au sujet des contre-indications disponibles..