Il n’y a pratiquement personne qui n’a jamais goûté de pastèque de sa vie. Cette douce baie géante est livrée dans les coins les plus reculés du monde. Sa taille est surprenante. Les avantages et les inconvénients de la pastèque sont considérés sous différents aspects. Tous sont d’accord sur une chose – avant que le goût de la pastèque ne soit différent. Pourquoi non seulement le goût, mais aussi la taille de la baie géante a changé?
Le secret de la productivité et des additifs nocifs
Tout d’abord, nous noterons pourquoi vous devez choisir un légume avec une prudence raisonnable. Les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la pastèque dépendent de nombreuses raisons. En quête de profit, les grandes exploitations ont maîtrisé la technologie intensive de la culture des melons. De par leur nature, les pastèques acceptent avec reconnaissance les suppléments contenant de l’azote. Ils se remplissent plus rapidement, mais accumulent des nitrates, qui se transforment en substances toxiques dans le corps. Par conséquent, une baie saine reçoit un contenu nocif..
C’est la principale raison pour laquelle vous ne devriez pas acheter de pastèques précoces. Ils n’ont pas gagné en sucre, ont un aspect pâle, des stries jaunes, indiquant une suralimentation avec des engrais azotés. Une telle baie ne profitera à personne d’autre que les vendeurs. Vous pouvez acheter une pastèque aux propriétés utiles uniquement à temps de la maturation naturelle, à la fin de l’été.
Il y a quelques autres interdictions :
- vous ne pouvez pas acheter une pastèque sur la route à partir du sol – elle absorbe les émissions nocives et devient polluée;
- vous ne pouvez pas couper une pastèque non lavée pour un échantillon ;
- vous ne pouvez pas acheter une pastèque endommagée ou coupée;
- lors de l’achat, vous devez exiger un certificat de qualité.
Un lot vérifié de pastèques avec des documents formalisés a des indicateurs de qualité normaux. Afin de ne pas s’empoisonner, il est préférable d’acheter une pastèque dans un point de vente officiel ou de la cultiver soi-même. Dans le même temps, il est préférable d’utiliser un écotesteur lors de l’achat de produits verts, qui indiquera la teneur en composants nocifs d’une pastèque..
Qui ne devrait pas manger de pastèques?
Les contre-indications pour la pastèque sont liées à sa composition et à sa capacité à activer le système de purification. Même un légume cultivé consciencieusement nuira aux personnes ayant des problèmes :
- troubles urinaires;
- avec lithiase urinaire, lorsque les néoplasmes sont volumineux :
- des calculs dans la vésicule biliaire peuvent également se déplacer dans le canal, causant au patient des souffrances incroyables;
- avec selles molles et colite.
Il n’y a pas d’autres contre-indications à la consommation de baies sucrées, à l’exception de l’intolérance individuelle. Dans l’enfance, vous devez limiter une seule portion à 100 grammes de produit afin de ne pas surcharger le tube digestif. Il vaut mieux ne pas donner une pastèque achetée aux bébés. Les signes d’empoisonnement peuvent être une léthargie, des nausées, des vomissements. Parfois, l’estomac fait mal et il y a de la diarrhée. Il est préférable de consulter un médecin car les symptômes sont similaires à ceux de l’appendicite.
Pourquoi la pastèque est-elle utile pour les humains?
Si la pastèque est cultivée indépendamment ou achetée auprès d’un fabricant de bonne foi, ses avantages sont inestimables. Savoir à quel point la pastèque est utile surprend avec un ensemble de composants. Le contenu des éléments habituels des produits vitaminés y est présenté dans une composition presque complète. Par conséquent, les contre-indications sont associées à son effet très fort sur le corps..
L’utilisation régulière de pastèque pendant la saison renforce le système immunitaire et est la prévention de l’oncologie. La principale propriété de la pulpe de pastèque est sa capacité à éliminer l’excès d’eau du corps, et avec elle les toxines et les toxines. Avec un excès de liquide, les dépôts de sel sont éliminés et le sable quitte le système de nettoyage. C’est dangereux pour ceux qui ont de gros cailloux, ils peuvent aussi aller.
L’acide folique renforce le système hématopoïétique et a un effet bénéfique sur la formation du système nerveux du fœtus dans l’utérus. L’effet de cette substance est cicatrisant pour tout l’organisme et sa quantité dans la pastèque est plus élevée que dans les autres légumes. Pour une mère qui allaite, la pastèque est utile car elle augmente la lactation..
Pour les patients atteints de diabète sucré, les baies sucrées sont une source de plaisir gustatif sans compromettre la santé. Dans le même temps, c’est la pastèque qui aidera à éliminer le cholestérol du corps du diabétique, à faciliter l’évolution de la goutte et de l’athérosclérose..
Le bêta-carotène aide à faire face au stress. Pour les personnes qui subissent constamment un stress mental, c’est un antidépresseur. Pour les personnes âgées, la pastèque est une mesure préventive contre la maladie de Parkinson en raison de la présence de phénylalanine..
Le lycopène prévient le développement de maladies oncologiques des organes internes. Citrulline, un médicament biologiquement actif nécessaire au fonctionnement stable du muscle cardiaque. Mais il dilate également les vaisseaux sanguins et augmente la puissance chez les hommes..
La pastèque est utilisée pour les régimes amaigrissants. Dans ce cas, la baie agit de manière systémique. À la suite de la consommation de pastèque, le liquide est excrété par le corps. Le goût sucré signale la satiété, il devient donc plus facile de réduire la consommation d’autres aliments, le corps ne subit pas de stress. Le jour de jeûne avec la pastèque est plus facile.
Pour faciliter la livraison à longue distance de baies rayées, les sélectionneurs ont sélectionné des pastèques carrées. Ils ont le même goût que les variétés rondes et oblongues..
Règles d’utilisation de la pastèque
Connaissant les bienfaits et les dangers de la pastèque pour la santé, le choix du légume doit être abordé de manière responsable. Lors de l’achat d’une baie, vous devez préciser d’où elle vient et vérifier la présence de nitrates. La pastèque ne doit pas être grosse, 5 kg est la taille optimale. La queue de la baie doit être sèche, la peau est intacte, sans points ni dommages. Une croûte dure, une tache jaune sur le côté et une croûte élastique qui répond par un tintement à une gifle, disent que la pastèque est mûre.
Vous ne pouvez pas couper une pastèque sur le marché, mais chez vous, vous devez continuer vos recherches :
- Trempez complètement la pastèque dans l’eau, et si elle est mûre, elle flottera.
- Laver avec de l’eau et du savon et une brosse et sécher la croûte.
- Après la coupe, vous devriez regarder de plus près la pulpe. S’il est anormalement rouge, il y a des stries jaunes, il vaut mieux ne pas utiliser la pastèque..
- Un morceau de pulpe, écrasé dans un verre d’eau, donne une couleur rose ou rouge – la pastèque est suralimentée en engrais azotés.
Une telle baie peut entraîner de nombreux problèmes, provoquer un empoisonnement grave. Mais même si la recherche a été satisfaisante, vous devez jeter trois cm de la croûte de la pulpe. Donnez aux enfants un morceau du cœur et mangez un légume savoureux en quantité raisonnable.
Nous sommes habitués au fait que la chair d’une pastèque soit rouge. Cependant, des variétés de pastèques jaunes sont apparues. Ils sont encore peu sollicités. On ne les trouve que dans les supermarchés bio. Les pastèques jaunes n’ont pas d’ingrédients nocifs, mais elles ont aussi le goût d’une citrouille. Cependant, toutes les substances bénéfiques qu’il contient sont présentes dans leur intégralité..
Méthodes de stockage et de conservation des pastèques
Pour prolonger la durée de vie des pastèques, elles sont conservées à la maison dans une cave fraîche et sèche pendant deux mois. La condition principale est que les pastèques soient entières, ne se touchent pas et reposent dans un récipient avec du sable jusqu’à leur utilisation. Une autre méthode de conservation consiste à tremper chaque pastèque dans de la paraffine chaude et à la suspendre dans une cave. En même temps, il ne devrait pas y avoir d’autres légumes dans le sous-sol..
Mais le plus souvent, les pastèques sont salées. Lorsqu’elles sont salées, les pastèques sont immergées dans la saumure entières, au fil du temps, le liquide est absorbé dans la pulpe. Pastèques fermentées avec du chou ou des concombres. Dans les villages ukrainiens en hiver, les pastèques salées sont considérées comme une bonne collation et un ajout à la table de fête..