Le radis Daikon est originaire du Japon, dans son pays d’origine, il fait partie intégrante de l’alimentation quotidienne. La culture est connue de nombreux jardiniers et jardiniers, elle a un rendement élevé et une longue durée de conservation, un excellent goût et des propriétés médicinales. Quels sont les avantages et les inconvénients du daikon, existe-t-il des contre-indications et des restrictions, sous quelle forme est-il préférable de manger ce légume?
Culture Daikon – fiche d’information
Le daikon est une plante-racine à maturation précoce appartenant à une sous-espèce de radis à semis, une famille de cultures de chou. En termes de goût, le légume est un croisement entre un radis et un radis. Si vous le comparez au goût d’un radis, le daikon n’est pas si amer car il contient moins d’huiles de moutarde. Contrairement au radis, le daikon est moins fibreux et coriace, a un arôme modéré et agréable..
Traduit du japonais, le daikon est une grosse racine. En effet, les plantes-racines peuvent atteindre des tailles gigantesques – pousser en longueur jusqu’à 50-60 cm et gagner une masse de plus de 0,5 kg.
La culture comporte de nombreuses variétés qui diffèrent par la forme et la taille des racines, le goût et la nuance de la pulpe. Les graines ne perdent pas en qualité pendant longtemps et restent viables pendant cinq ans. La période optimale de semis est le milieu de l’été, fin juillet – début août. Les conditions et les techniques de croissance sont à bien des égards similaires à celles du radis. La période végétative dure de 60 à 70 jours, pendant lesquels les jardiniers parviennent à récolter jusqu’à trois récoltes.
La composition chimique de la plante-racine
La valeur nutritionnelle et la composition chimique expliquent pourquoi le daikon est bénéfique pour le corps. La teneur en calories de 100 grammes d’un légume n’est que de 20 kcal et son index glycémique est de 15 unités. La pulpe contient des nutriments – protéines et glucides, pas de graisse, il y a des fibres alimentaires et des composants bactéricides, des acides aminés essentiels, des enzymes, des vitamines utiles, des sels et des minéraux.
Le daikon est un produit alimentaire diététique, il a une faible teneur en calories et sans matières grasses, il a une forte concentration en fibres et pectines..
La pulpe de Daikon contient :
- protéines et glucides – satisfont rapidement la faim et donnent une sensation de satiété;
- fibre – normalise la digestion et stimule les intestins;
- glycosides – régulent les fonctions du système nerveux humain;
- acides aminés – sont une partie essentielle de l’alimentation;
- pectines – régulent les taux de cholestérol et de sucre dans le sang;
- enzymes – favorisent une meilleure digestion et assimilation des aliments;
- vitamines – élimine le risque de carence en vitamines;
- minéraux – réguler les niveaux hormonaux, améliorer le bien-être;
- phytoncides – substances biologiquement actives précieuses dotées de propriétés bactéricides.
Daikon – avantages et inconvénients pour la santé
La partie comestible de la plante est un réservoir de composants utiles et vitaux, dont la combinaison vise à améliorer et à restaurer le corps, en augmentant le tonus et les performances. La consommation régulière de légumes-racines dans les aliments a un effet positif sur les systèmes immunitaire, circulatoire et cardiovasculaire, soutient la santé de la glande thyroïde et des organes génitaux, améliore l’activité du cerveau et de la moelle épinière.
Radis Daikon – avantages et inconvénients:
- Pourquoi le daikon est-il utile ? Les enzymes aident à normaliser le métabolisme, à accélérer le métabolisme et la régénération des tissus. Les phytoncides ont des effets anti-inflammatoires, analgésiques et antioxydants. Les vitamines et les minéraux aident à renforcer l’immunité et à améliorer la santé. Les fibres et la pectine améliorent la motilité intestinale, nettoient le corps et éliminent les toxines. Les acides aminés essentiels résistent à la dégénérescence cellulaire, au développement de processus érosifs et tumoraux. La pulpe et le jus sont utilisés en interne et en externe.
- Dommage probable pour le corps. La structure rugueuse d’un légume peut provoquer une exacerbation des maladies du système digestif – gastrite, pancréatite, cholécystite, érosions et ulcères. Daikon doit être utilisé avec prudence en cas de lithiase biliaire et d’hyperactivité intestinale. Les acides organiques présents dans le jus sont inacceptables en cas d’augmentation de l’acidité gastrique. Le radis peut provoquer des réactions allergiques et des éruptions cutanées.
En cas de douleur, vous devez abandonner complètement l’inclusion de ce légume dans votre alimentation..
Comment le daikon affecte le corps humain
Le radis Daikon est une source naturelle de santé. Si vous en mangez systématiquement, vous pourrez bien nettoyer l’organisme et améliorer la santé, renforcer les défenses, faire le plein de vivacité et d’énergie..
Daikon – propriétés utiles:
- Pour femme. Les fibres et les pectines, concentrées dans le légume-racine, permettent d’utiliser le daikon pour perdre du poids. Les fibres insolubles sont très longues à digérer, ce qui procure à une personne une sensation de satiété agréable..
- Pour un homme. Le légume fait partie des puissants aphrodisiaques. Avec une utilisation régulière, il augmente la libido et améliore la puissance, aide à normaliser les niveaux hormonaux.
- Pour une personne âgée. Le radis aide l’organisme à résister aux virus et aux infections, surtout pendant la morte-saison, lorsque le risque de maladies respiratoires et de rhumes augmente considérablement. Il est efficace pour la prévention et le traitement de l’athérosclérose, de la goutte et des rhumatismes, ce qui est particulièrement important chez les personnes âgées..
- Pour un enfant. L’effet global positif du radis blanc sur les enfants est obtenu grâce à la composition variée et à la valeur nutritionnelle élevée du produit. Manger des légumes frais aide au développement de la cavité buccale – mâchoires, langue et dents, normalise la digestion et les selles.
- Pendant la grossesse et l’allaitement. Daikon favorise la formation intra-utérine complète et le développement du fœtus. Le radis est un diurétique doux, vous permettant d’éliminer l’excès de liquide du corps, ce qui est très utile pendant la période de gestation. Les légumes sont efficaces pour augmenter la lactation et améliorer la qualité du lait maternel.
Daikon pour perdre du poids – vidéo
Recommandations pour manger
En plus de ses propriétés bénéfiques, le daikon a des contre-indications, qui résultent le plus souvent d’une mauvaise consommation de légumes et de fruits. En cas de troubles de l’activité du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de demander au médecin quels sont les avantages et les inconvénients du radis daikon pour le corps. Pour toute pathologie au stade aigu, il est déconseillé d’utiliser un légume.
La règle principale de la consommation de daikon est la modération. Un légume doit être introduit progressivement dans l’alimentation, en commençant par son inclusion dans les salades de légumes, les collations et les plats d’accompagnement.
Daikon, règles de manger :
- La qualité de la culture de racines est évaluée visuellement et au toucher. Il doit être propre, frais et sain, exempt de défauts, de fissures, de décoloration et de trous de ver..
- Le plus souvent, il est utilisé cru comme ingrédient dans les salades de légumes, mais il peut être traité thermiquement – bouilli, cuit, frit.
- Le stockage du radis s’effectue au réfrigérateur, emballé dans un sac en plastique.
- Le processus de préparation du radis est simple – le légume est épluché, coupé en tranches ou râpé, salé au goût et versé avec de l’huile végétale.
- Une personne en bonne santé peut consommer du daikon quotidiennement avec modération. Les personnes âgées doivent l’utiliser avec prudence, de préférence sous forme râpée ou en jus pressé..
- Il est permis d’inclure le radis dans l’alimentation des enfants à partir de trois ans, en observant la réponse du corps.
Le goût original du daikon se marie bien avec des produits simples et raffinés – viandes, poissons, champignons et fruits de mer, il se marie parfaitement avec une variété de vinaigrettes et sauces, d’autres légumes et fruits. Les gourmets préfèrent les jeunes pousses et feuilles de la plante, les plats orientaux et asiatiques avec. Avec une utilisation raisonnable, ce légume sain est nécessaire pour toute personne à tout âge à des fins de traitement et de prévention..