Ni una sola cabaña de verano está completa sin una cama de eneldo. La vegetación de esta cultura es amada por muchas amas de casa. Al mismo tiempo, a menudo se escuchan quejas de los jardineros de que, sin tener tiempo para mimar a los residentes de verano con follaje fragante, el eneldo soltó tallos de flores. Después de que las flores amarillas discretas caen de los grandes paraguas en julio o agosto, aparecen semillas en el eneldo. Son los más apreciados en la planta tanto por la medicina oficial como por los curanderos tradicionales..
Y aunque en la cocina, las semillas aplanadas ovaladas se usan con mayor frecuencia solo para hornear y conservar, este es un verdadero almacén de sustancias útiles. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de las semillas de eneldo, cuándo es mejor cosecharlas y cómo usarlas??
Consulte también el artículo: beneficios y daños del ruibarbo para el cuerpo humano!
¿Por qué son útiles las semillas de eneldo??
Todas las partes de la planta de eneldo, desde los rizomas hasta el tallo, son ricas en nutrientes. Las semillas del cultivo contienen cantidades récord de macro y microelementos, sustancias activas, ácidos esenciales y aceites esenciales..
Por kilogramo de semillas secas hay:
- 10,8 g de potasio;
- 4,4 g de fósforo;
- 9,6 g de calcio;
- 0,65 g de sodio, así como manganeso, zinc, cobre, hierro, molibdeno y otros oligoelementos igualmente valiosos.
Durante la maduración, valorada en la medicina popular, las semillas de eneldo acumulan no solo elementos útiles para el ser humano, proteínas y vitaminas, sino también flavonoides y fitoncidas. En la parte aérea de la planta y sus raíces, el contenido de aceite no supera el 3,8%. Las frutas en un 14,65% consisten en este producto, indispensable en la industria alimentaria, farmacéutica y del jabón, por lo que las semillas de eneldo son las más útiles..
El aceite de eneldo tiene un 65,5% de ácido palmítico, un 25,3% de ácido petroselínico y un 6% de ácido linoleico. La composición bioquímica de los cultivos de jardín y las propiedades beneficiosas de las semillas de eneldo se han estudiado relativamente recientemente. Sin embargo, hace muchos miles de años, los representantes de las civilizaciones más antiguas tenían un interés genuino en la planta. Esto se vio facilitado por la sencillez y su amplia distribución desde el norte de Europa hasta el Mediterráneo..
Semillas de eneldo en la medicina popular.
Incluso en la antigua Roma, el eneldo se consideraba una planta que podía aliviar los dolores de cabeza, despertar el interés por la vida y el sexo opuesto. Quizás por eso el joven pudo obsequiar una corona o un ramo de tallos coronados con inflorescencias en forma de paraguas a la chica que le gustaba. Los capítulos sobre el eneldo se encuentran en los trabajos científicos de Dioscórides y Galeno. Dioscórides, en particular, propuso el eneldo como remedio para las enfermedades oculares. Y el representante de la escuela científica oriental Avicenna consideró que las hierbas y semillas aromáticas son un remedio indispensable para una variedad de dolencias. ¿Para qué sirven las semillas de eneldo??
Fue en sus tratados donde se mencionó por primera vez un medio para aumentar la lactancia de las enfermeras. Este científico posee la autoría de los fondos ahora denominados medicina tradicional, donde las semillas alivian el hipo y la pesadez en el estómago. Para los dolores de estómago, Avicena sugirió usar enemas con decocción de eneldo. Se aplican semillas y hojas de la planta al vapor sobre las hemorroides para aliviar el dolor y prevenir el sangrado. Las propiedades calmantes y tónicas de la semilla de eneldo y las hierbas también fueron notadas por este sabio de la antigüedad..
Los médicos medievales utilizaron en gran medida los consejos de los antiguos y utilizaron el eneldo para curar a los pacientes con enfermedades intestinales, inflamatorias, cutáneas y oculares. Hoy, cuando la composición de las materias primas vegetales está bien estudiada, el área de aplicación y las propiedades útiles de la semilla de eneldo solo se han expandido, y puede recolectar frutos curativos en su parcela personal..
Cómo recolectar semillas de eneldo?
Para utilizar semillas de eneldo con fines medicinales, es importante recolectarlas y conservarlas cuidadosamente. La forma más sencilla de hacerlo es si:
- al comienzo de la maduración de la semilla, corte la parte superior de los tallos junto con los paraguas;
- sumerja las materias primas frescas en bolsas de papel con paraguas hasta el fondo;
- sujete las bolsas en los tallos con hilo y elástico;
- colgar paquetes durante una semana en una habitación seca y ventilada.
Durante este período, las semillas se secan, maduran y caen naturalmente al fondo de la bolsa..
Para conservar todas las propiedades beneficiosas de las semillas de eneldo, se almacenan bajo una tapa en un recipiente de vidrio o cerámica sellado. Al secar y almacenar, es importante no permitir que las semillas se queden en lugares con mucha luz o en lugares húmedos..
Antes de recolectar semillas de eneldo, debe asegurarse de que no se vean afectadas por plagas, que no haya signos de moho u otras enfermedades en los paraguas. Si las materias primas se almacenan correctamente, no perderán su calidad hasta por cinco años. En casa, las semillas de eneldo son un remedio sencillo y eficaz para aliviar los gases y estimular la digestión. Las decocciones diuréticas y antiinflamatorias se preparan a partir de semillas, las lociones están hechas de abscesos en la piel y la irritación de los ojos..
Pero con todas las propiedades medicinales, las semillas de eneldo también tienen contraindicaciones, por lo que puede ser peligroso involucrarse en la automedicación en este caso..
Propiedades útiles de las semillas de eneldo.
Aceites esenciales y fitoncidas, vitaminas contenidas en semillas. Las proteínas y los oligoelementos tienen un efecto beneficioso en muchos sistemas y órganos internos de una persona. Las propiedades beneficiosas de la semilla de eneldo se utilizan para:
- activación de procesos digestivos y producción de bilis;
- desinfección y eliminación de la inflamación durante los procesos purulentos en la piel, en el área urogenital y los órganos respiratorios;
- normalización de la presión;
- mejorar el trabajo del sistema cardiovascular;
- aliviar la fatiga y la excitación nerviosa.
Hoy en día, las semillas de eneldo, reconocidas por la medicina popular, también son utilizadas por la ciencia oficial. Anetina, una sustancia que ayuda a aliviar los espasmos en caso de dolor cardíaco, ataques de angina de pecho y cólicos en pacientes con gastritis, se ha aislado de materias primas vegetales..
Se recomiendan decocciones e infusiones de semillas trituradas como agente de apoyo para el tratamiento de las etapas iniciales de la hipertensión. Gracias a las sustancias activas contenidas en el eneldo, las preparaciones a base de plantas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo el desarrollo de aterosclerosis e insuficiencia coronaria. ¿Por qué siguen siendo útiles las semillas de eneldo? Se confirma el efecto positivo de las semillas de eneldo sobre la esfera genitourinaria, así como el estado del hígado y la capacidad de trabajo de los intestinos, como describe Avicena. El té de eneldo de las semillas de esta planta es eficaz para la colitis, la pesadez en el estómago y el aumento de la producción de gases..
Para preparar una infusión para 4 cucharadas de semillas trituradas, tome 500 ml de agua caliente. El producto se mantiene durante 60 minutos, después de lo cual se filtra y se bebe por la mañana y por la noche, 100-150 ml cada uno. Para el estreñimiento, la infusión de semillas de eneldo antes de las comidas se toma tres veces al día, 80-100 ml. Debido a sus propiedades antiespasmódicas, las semillas de eneldo en decocción pueden aliviar el dolor de estómago habitual..
El remedio tradicional para el cólico infantil es el “agua de eneldo”, que es fácil de preparar en casa con eneldo seco o semillas de hinojo..
Es esta planta la que ahora forma parte de la colección de farmacia. La infusión para niños se prepara a partir de una cucharada de semillas secas y un vaso de agua hervida caliente. Al bebé se le da una cucharadita antes de cada comida. Al mismo tiempo, el agua no debe almacenarse más de un día..
Como diurético natural, se utiliza una infusión acuosa de semillas de eneldo, que se trituran o muelen antes de su uso. Se utilizan 250 ml de agua hirviendo por una cucharada de fruta. Después de una infusión de 15 minutos, la bebida se filtra y se enfría. La infusión de bebida debe ser de 50 ml hasta 6 veces al día o tres veces 100 ml antes de comer..
Las propiedades beneficiosas de la semilla de eneldo en este caso anestesian levemente, alivian la inflamación y los espasmos en la nefritis, urolitiasis y otras enfermedades de los riñones y uréteres..
Una infusión de 2 cucharadas de semillas y un vaso de agua ayudará a hacer frente a la enuresis. La herramienta se infunde en un termo durante 12 horas, después de lo cual se toma 80 ml por la mañana. El curso de tratamiento es de 10 días. Muchas generaciones de mujeres han probado en sí mismas lo útiles que son las semillas de eneldo para aumentar la producción de leche. La efectividad del producto también está confirmada por la medicina oficial, que aprobó la inclusión de semilla de eneldo en la composición de tés especializados para activar la lactancia. Las madres jóvenes deben beber la infusión de medio vaso dos veces al día..
Para la anemia, la sobreexcitación nerviosa o el insomnio, las semillas de eneldo hervidas en leche son útiles. Para ello, toma un vaso de leche sobre una cucharada de fruta y mantén la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Cuando el líquido se ha enfriado, se filtra y se bebe tres veces al día. El mismo remedio tiene un efecto beneficioso sobre la condición de pacientes con tuberculosis, personas que padecen tos obsesiva, bronquitis y faringitis..
Si el paciente es intolerante a la lactosa, una cucharada de semillas trituradas ayudará a aliviar la tensión nerviosa, calmarse y dormir bien. El polvo se toma tres veces al día antes de las comidas..
Una decocción fresca de semilla de eneldo se usa para la conjuntivitis, el malestar y la fatiga de los órganos de la visión. En este caso, las servilletas de gasa se impregnan con el agente y se preparan compresas calientes durante 10 minutos. También se puede utilizar una infusión fuerte para lavar los ojos..
Contraindicaciones al tomar semillas de eneldo.
Debido a sus propiedades medicinales y su disponibilidad en la medicina oficial y popular, las semillas de eneldo son muy apreciadas y ampliamente utilizadas. Las decocciones, polvos e infusiones de este material vegetal pueden ayudar en el tratamiento de muchas enfermedades graves, y actúan de forma suave y con escasas o nulas consecuencias negativas o efectos secundarios..
Pero no importa cuán útiles sean las semillas de eneldo, pueden usarse con fines medicinales solo después de consultar a un especialista, con la confianza de que nada amenaza al cuerpo. Además de la intolerancia individual a ciertas sustancias en la composición del eneldo y sus semillas, existen otras contraindicaciones que pueden superar las propiedades beneficiosas de la semilla de eneldo..
Con dosis irreflexivas, el eneldo puede dilatar los vasos sanguíneos, lo que afecta negativamente el bienestar de las personas con presión arterial baja..
En tales pacientes, la preparación de semillas de eneldo puede causar debilidad, discapacidad visual, desmayos y debilidad muscular. Si cancela la recepción de una decocción o infusión, la condición volverá rápidamente a la normalidad. Pero para las mujeres embarazadas y las personas que sufren de atonía intestinal, es mejor abstenerse de usar semillas de eneldo..