Los beneficios del cornejo se conocen desde hace mucho tiempo, sin embargo, las bayas frescas se pueden encontrar solo según la temporada, por lo que muchos amantes a menudo lo cosechan para usarlo en el futuro por su cuenta, secándolo. No es sorprendente, porque el cornejo seco conserva propiedades útiles (sin embargo, así como contraindicaciones) en el volumen máximo, además, su sabor solo mejora a partir de esto, porque la acidez casi desaparece y la pulpa en sí adquiere una estructura más suave..
Si este arbusto único crece en su jardín, asegúrese de hacer reservas de vitaminas para el invierno. Por supuesto, si lo desea, puede comprar cornejo seco listo para usar en la tienda, pero las preparaciones caseras siempre son de alta calidad, naturales e inofensivas, lo que no se puede decir de los productos comprados. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del cornejo seco y qué contraindicaciones tiene? Hablaremos de esto hoy..
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¿Cuál es el uso del cornejo seco??
Como ya se mencionó, el cornejo seco conserva todas sus propiedades beneficiosas y no pierde su efecto curativo. ¿Por qué está pasando esto? El caso es que las bayas se secan a baja temperatura, excluyendo el tratamiento térmico, lo que significa la pérdida de vitaminas. Las bayas pequeñas y arrugadas brindan al cuerpo una gran ayuda, ayudándolo a combatir diversas enfermedades y también sirven como prevención de su aparición..
¿Para qué sirve el cornejo seco? La rica composición de vitaminas le permite tener un efecto beneficioso sobre la salud humana, a saber:
- fortalecer la inmunidad;
- aumentar el apetito;
- facilitar el curso de los resfriados y acelerar la recuperación;
- eliminar toxinas en caso de intoxicación;
- prevenir la aparición de anemia;
- eliminar la acidez estomacal;
- reponer la falta de potasio y otros oligoelementos;
- fortalecer los vasos sanguíneos y normalizar la presión arterial.
Cornel ayuda a que los alimentos se absorban mejor y previene la oxidación de las grasas obtenidas de otros alimentos, regulando así el metabolismo de las grasas y realizando un seguimiento del peso fácilmente..
El cornejo seco tiene beneficios invaluables para los diabéticos: al ser una fuente natural de glucosa, ayuda a reducir su nivel en la sangre. Así, saboreando las bayas dulces, las personas con esta enfermedad pueden permitirse comer dulces (y sin el uso de sustitutos artificiales), e incluso sin consecuencias negativas..
Características del contenido calórico de las bayas frescas y secas.
Sin lugar a dudas, el cornejo es un producto dietético útil, ya que no contiene grasas. Sin embargo, cabe señalar que el contenido calórico del cornejo seco es varias veces mayor que el de las bayas frescas. Sin embargo, esto no juega un papel especial, ya que sus indicadores siguen siendo insignificantes “para la cifra”, a saber: poco más de 200 kcal para el cornejo seco frente a 44 kcal para las frutas frescas (por 100 g de peso).
Pero los diabéticos deben limitar el uso de cornejo seco, a pesar de sus beneficios, porque 100 g de bayas secas contienen casi 50 g de carbohidratos, mientras que las frescas tienen solo 10 g. La proporción de proteínas no cambia significativamente: alrededor de 5 g versus 1 g.
Cuando no comer cornejo?
A pesar de los beneficios, el cornejo seco también puede causar daño, especialmente si no se tienen en cuenta los problemas de salud existentes. Por lo tanto, es mejor rechazar las bayas sabrosas y las decocciones o tinturas basadas en ellas si existen tales violaciones:
- en el estómago (gastritis, úlcera, acidez);
- aumento de la excitabilidad del sistema nervioso;
- tendencia al estreñimiento;
- exacerbación de la enfermedad renal crónica.
En presencia de los problemas anteriores, la inclusión de cornejo en la dieta solo agravará su curso: por ejemplo, la vitamina C afectará negativamente la digestión y el efecto tónico dañará el sistema nervioso y proporcionará insomnio. No te olvides de la intolerancia individual: esto también sucede y en lugar de beneficiarte del cornejo solo habrá daño..
Con cuidado, debe dar cornejo seco y niños pequeños. Un par de bayas son suficientes para bebés de un año y 200 g son suficientes para niños en edad preescolar (en ausencia de una reacción negativa).
Cómo preparar cornejo?
Para secar las bayas para el invierno, es mejor comenzar a recolectarlas a principios de otoño; en este momento, toda la cosecha ya madurará y acumulará un máximo de sustancias útiles. Debe seleccionar solo bayas enteras y no demasiado maduras para que se almacenen por más tiempo.
¡Recomendación! La mejor opción para secar el cornejo en casa es usar un secador especial, en el que las amas de casa generalmente secan varias frutas (en el modo de las manzanas).
La forma más fácil de marchitar el cornejo es simplemente espolvorearlo en una bandeja para hornear en una capa y dejarlo en una habitación bien ventilada durante dos semanas. Gire las bayas periódicamente. El “secado de cornejo” debe almacenarse en bolsas de tela o papel para que el cornejo “respire”, no más de tres años..
Si decide comprar cornejo seco listo para usar, debe saber cómo distinguirlo de una falsificación. A menudo hay casos en los que se llevan verduras a casa en lugar de bayas, a saber, tomates pequeños secados al sol endulzados (cereza).
Es necesario pedirle al vendedor “probar” una baya y partirla por la mitad: si hay una semilla adentro, no te engañan y esto es un cornejo real, si hay semillas pequeñas allí, es cereza.
Como comer cornejo seco?
El cornejo seco que se muestra en la foto es bueno en cualquier forma. Puede darse un festín con ellos en lugar de dulces, royendo con cuidado la pulpa sabrosa alrededor del hueso, o puede preparar decocciones de vitaminas vertiendo 1 cucharada. l. bayas con un vaso de agua hirviendo y se infunden durante 2 horas. Una bebida tan concentrada debe beberse al día (fresca, no almacenada), dividida en tres dosis..
A partir del cornejo seco se obtiene una gelatina muy aromática. Para su elaboración se debe triplicar la cantidad de producto por el mismo volumen de agua. No se le puede agregar azúcar, gelatina y así quedará moderadamente dulce. Sin embargo, a los golosos les gustará la rica compota de cereza de cornalina de tantos productos:
- 500 g de bayas secas;
- 1,5 l de agua:
- 100 g de azúcar.
El cornejo debe lavarse, llenarse con agua y, después de hervir, agregar azúcar. Después de 5 minutos, retire la sartén de la estufa y déjela reposar hasta que la compota se haya enfriado..
El cornejo seco, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones conocemos, es sin duda de gran valor para el cuerpo humano. Además, las bayas rojas secadas al sol también son muy sabrosas e incluso a los niños les encantarán. Cosecha frutos sanos, disfruta de su sabor y no te enfermes!