La calabaza o la calabaza son los parientes más cercanos de la calabaza y las calabazas de jardín comunes. Y aunque este cultivo anual de hortalizas no se puede encontrar en la naturaleza, se ha cultivado un tipo inusual de calabaza en América del Sur desde tiempos inmemoriales. Los botánicos están seguros de que fue en las tierras del continente americano donde se produjo una mutación espontánea, que marcó el inicio de la formación de la cultura. ¿Cuáles son los beneficios y los daños de la calabaza??
Los jardineros modernos en muchas partes del mundo cultivan calabazas de colores blanco, amarillo, verde y abigarrado en las camas..
Estas hermosas frutas, atadas a plantas poderosas, decoran de manera efectiva no solo la trama personal, sino también la mesa del comedor. La calabaza es una valiosa verdura dietética que se conserva en escabeche, se fríe, se hornea y se rellena con carne, champiñones, queso, aves y verduras..
El mayor valor para los especialistas culinarios lo representa la calabaza joven, con un diámetro de 5 a 10 cm y una edad de hasta 7 días..
En este momento, las calabazas tienen una pulpa elástica jugosa e incluyen la mayor cantidad de sustancias valiosas para el cuerpo humano. A medida que crecen, los frutos pueden alcanzar un peso de 800 a 1000 gramos y un diámetro de 30 cm, pero la pulpa de estos gigantes pierde su jugosidad y se afloja, y la capa superficial se espesa y se vuelve más gruesa. Los patissons demasiado grandes ya no son adecuados para comer y son inútiles para la salud. ¿Cuáles son los beneficios de la calabaza y qué sustancias en su composición merecen la mayor atención??
Composición del fruto del plato calabaza.
La principal característica distintiva de este miembro de la familia de la calabaza es su bajo contenido calórico. 100 gramos de calabaza tierna contienen solo 19 kcal. Además, en tal cantidad de pulpa, solo 0,6 gramos de proteínas, 0,1 gramos de grasa y 4,1 gramos de carbohidratos. A pesar de la jugosidad y ternura, la pulpa de la calabaza incluye mucha fibra. Hay pectinas en las calabazas rizadas,
De los elementos minerales que componen gran parte de las propiedades beneficiosas de la calabaza, las calabazas contienen sodio y potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro. Destaca el contenido de vitamina A, B1, B2, PP, ácido ascórbico y caroteno en la calabaza, que es especialmente abundante en frutas naranjas y amarillas..
Si la pulpa de la fruta es un producto dietético bajo en calorías, entonces las semillas de calabaza, que tienen forma de calabaza, incluyen mucho aceite, ácidos grasos insaturados, resinas y glucósidos. Y 100 gramos de granos secos contienen 603 kcal..
Propiedades útiles de la calabaza y contraindicaciones existentes.
Sobre la base de la composición de las calabazas en forma de plato con figuras, se puede afirmar con confianza que la calabaza saludable baja en calorías es una excelente verdura dietética que no solo puede convertirse en parte de la dieta mientras se pierde peso, sino que también aporta importantes beneficios a la salud humana. Debido a la alta concentración de potasio, la calabaza es útil para todas las personas que padecen enfermedades del corazón y del sistema vascular. Deliciosas comidas bajas en calorías a base de este tipo de calabaza ayudarán a bajar los niveles de colesterol, protegerán los vasos sanguíneos y mejorarán la elasticidad de sus paredes. La inclusión regular de calabaza en el menú de una forma u otra será una prevención efectiva de la aterosclerosis y la hipertensión. La calabaza en forma de plato ayuda a combatir la anemia.
Las ensaladas de calabaza fresca son útiles como fuente de sales minerales, humedad, vitaminas, fructosa y glucosa..
Se nota que la calabaza mejora la secreción de bilis, normaliza la capacidad hematopoyética del cuerpo. Los platos ricos en fibra de la calabaza eliminan las toxinas y el exceso de grasa del tracto intestinal. La pectina de recubrimiento se une al colesterol, lo que ayuda a eliminarlo de forma natural del cuerpo. Son estas propiedades útiles de la calabaza las que se utilizan para las verduras en el tratamiento de enfermedades de los riñones, los órganos digestivos, incluida la úlcera péptica y la disbiosis, el corazón y los vasos sanguíneos..
Una de las cualidades más pronunciadas de la calabaza es un efecto diurético, evaluado por la medicina oficial, que incluye platos de este tipo de calabaza en el tratamiento de las enfermedades renales. Además, la pulpa de calabaza tiene un efecto laxante, que determina tanto los beneficios como los daños de la calabaza, ya que el entusiasmo excesivo por una verdura jugosa puede no conducir a las consecuencias más esperadas..
Al preparar platos de calabaza, debe tenerse en cuenta que se absorben mejor en las proximidades de productos proteicos, es decir, carne, pollo, queso blando o champiñones..
Si se cultivan variedades en las camas que dan una elegante calabaza amarilla o naranja, el contenido de luteína se suma a las propiedades beneficiosas, lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, tiene un efecto antioxidante y fortalece eficazmente el sistema inmunológico. La ingesta regular de esta sustancia ayuda al organismo a mantener la agudeza visual y a contrarrestar la acumulación de colesterol..
Las semillas de calabaza son un excelente producto proteico, recomendado para la actividad física intensa..
Y en términos del contenido de lecitina, que promueve la actividad mental activa, las semillas de la calabaza compiten con éxito con los huevos de gallina. Las semillas pueden normalizar el sistema endocrino y activar las defensas del organismo. El jugo de las calabazas jóvenes tiene un efecto limpiador, calma y alivia la tensión nerviosa durante el estrés..
Como corresponde a un producto dietético, con mucho daño, la calabaza prácticamente no puede traer.
La pulpa es tan suave para el sistema digestivo que a los niños se les puede dar puré de esta verdura y calabaza horneada. La excepción son las personas que padecen trastornos digestivos agudos, acompañados de dispepsia y diarrea..