La casia de canela china se utiliza activamente como agente aromatizante culinario. Tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Si aumenta la dosis, aumenta el riesgo de efectos secundarios. Más información sobre las propiedades medicinales y las contraindicaciones del producto..
Características de la planta
La canela china se encuentra en India, África, Asia Central. La planta leguminosa toma la forma de un árbol. Puede alcanzar una altura de 15 m..
El árbol de hoja perenne tiene flores amarillentas de tamaño modesto. Las hojas coriáceas tienen una forma ampliamente ovalada. Se utilizan plantas de 6 a 10 años. En este momento, es fácil separar la corteza del tronco para secarla a la sombra..
Cassia se considera canela falsa.
Aplicación de casia
La especia está muy extendida. Se utiliza para cocinar, tratar enfermedades y adelgazar. Cassia también tiene otros usos..
Cocinando
La canela china puede complementar el sabor de los platos. Es ideal para hornear y hornear. Gracias al agradable olor, las obras maestras culinarias son muy fragantes..
Con la adición de casia, preparan:
- mermelada;
- adobos;
- productos horneados;
- confitería;
- ensaladas de frutas;
- sopas
- bebidas calientes;
- gachas de avena;
- arroz.
Cassia se puede utilizar para decorar platos. Antes de agregar la especia, se aconseja calentarla un poco en una sartén caliente y seca. Esto le permitirá desarrollar completamente el aroma..
Combina bien la canela china con la bergamota y la naranja. La combinación óptima es 1 a 1. La especia enfatizará exquisitamente el sabor del pilaf y la carne roja. Agréguelo al café, té, cacao, manzanas horneadas, pavo de Navidad.
Para una ligera sensación de ardor y astringencia, la casia se incluyó en la mezcla china llamada “cinco sabores”..
Medicamento
Para el tratamiento de enfermedades virales e infecciones bacterianas, se utiliza una pasta de miel y casia. La herramienta alivia bien el dolor. Para la prevención de enfermedades oncológicas, se recomienda consumir 1 g del producto todos los días antes de las comidas..
Cassia es útil para adelgazar. Tiene efecto laxante y ayuda a eliminar los kilos de más. Contenido calórico por 100 g – 225 kcal.
Producto KBZHU:
- proteína – 4 g;
- grasas – 1,2 g;
- carbohidratos – 27,5 g.
Espolvoree los platos calientes con especias de 10 a 12 minutos hasta que estén cocidos. Para ello, muele los palitos solos con un molinillo de café..
Se extrae poco esencial de la planta, que tiene efectos bactericidas y expectorantes. El extracto de corteza, ramas y hojas normaliza los procesos digestivos y alivia los espasmos. El aceite esencial se usa con mucho cuidado, puede irritar los intestinos..
Otras areas
El extracto de casia de canela china se utiliza con fines cosméticos. Forma parte de los productos anti-envejecimiento. La sustancia activa la síntesis de colágeno en la piel, tiene un efecto antiséptico y antibacteriano..
Las semillas de flores de la planta se han vuelto populares por sus propiedades de masaje. Las almohadas ortopédicas están llenas de ellos. Los productos ayudan a reducir el dolor de cuello, aliviar la tensión y relajar.
Características beneficiosas
Descubra si la casia de canela china es útil o dañina. La especia tiene una composición única..
Incluye las siguientes sustancias:
- vitaminas A, B, C, E, PP;
- zinc;
- calcio;
- sodio;
- planchar;
- cumarina;
- resina;
- ácido orgánico;
- flavonoides.
Cassia es casi tan saludable como la canela de Ceilán. Están unidos por propiedades curativas.:
- mejor circulación sanguínea;
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- aceleración del intercambio de material;
- aliviar el estrés;
- estabilización del sistema nervioso.
La especia se utiliza para la prevención de patologías virales e infecciosas. La canela china se considera un excelente agente colerético. Aumenta la libido y restaura el fondo de hormonas. En dosis óptimas, la casia mejora el apetito, combate el edema y los parásitos..
La canela china es indispensable para la gripe, los resfriados y la deficiencia de vitaminas. Puede usarse contra úlceras y enfermedades de la piel..
¿Por qué es peligrosa la casia de canela china?
Es importante comprender por qué la casia es peligrosa para el cuerpo. Tiene un efecto nocivo en una mujer embarazada y su feto. La cumarina acelera las contracciones uterinas y provoca un aborto espontáneo. Si una madre que amamanta a menudo ingiere el producto, existe el riesgo de causar problemas estomacales en el bebé..
A modo de comparación: en casia, la concentración de cumarina alcanza los 2 g / kg, y en la especia de Ceilán, solo 0.02 g / kg.
A pesar de las propiedades beneficiosas de la casia, es perjudicial para las personas con los siguientes problemas de salud:
- Alta presión sanguínea;
- insuficiencia renal o hepática;
- úlcera estomacal;
- gastritis;
- enfermedad duodenal.
El uso frecuente conduce a una disminución en el nivel de vitamina K. Es mejor excluir el producto de la dieta de los niños..
La cumarina, que forma parte de la casia canela china, es una sustancia venenosa.
Está prohibido usar casia de canela china para la intolerancia individual. La sobredosis puede provocar efectos negativos en forma de náuseas, diarrea, dolor de estómago, arritmias, mareos. Incluso en ausencia de contraindicaciones, uno no debe dejarse llevar por los platos de canela..
¿Cuál es la diferencia entre casia y canela?
La planta es muy deficiente en cantidades significativas de cumarina, lo que provoca dolores de cabeza y malestar estomacal. Por lo tanto, necesita saber cómo distinguir la casia de la canela..
Puedes hacerlo así:
- La variedad de canela está indicada en el paquete. Si el producto se fabrica en Vietnam o China, entonces es cassia.
- Los palitos de Ceilán son más ligeros, delgados y frágiles. La superficie de los túbulos chinos es de color marrón rojizo con evidente rugosidad..
- Cassia prácticamente no tiene rizos en el corte..
- La especia china se vende en la mayoría de las tiendas. La canela real debe encontrarse en secciones especializadas de los supermercados..
- Cassia no es tan fragante. Es agrio y picante, y tiene un olor acre. Mala palatabilidad que la canela de Ceilán.
Un cultivador honesto siempre indica de qué planta está hecha la canela. Sin embargo, los expertos recomiendan comprar el producto en forma de barras. Es mucho más fácil distinguirlos de una falsificación que de un polvo..