El cilantro o perejil chino es una hierba picante con un sabor rico y un aroma agradable, que le da al primer y segundo plato, guarniciones y ensaladas notas brillantes y picantes. Las propiedades beneficiosas del cilantro se conocen desde tiempos inmemoriales, tiene una rica composición bioquímica. Gracias a esto, las verduras aromáticas se utilizan ampliamente no solo en el campo de la cocina, sino también en la medicina popular..
Descripción y composición del cilantro.
El cilantro es un verdor originario del Mediterráneo. Exteriormente, las hierbas picantes se parecen al perejil. Las plantas tienen tallos erectos y follaje con pecíolos oblongos y hojas de lóbulos anchos que, al frotarse en las palmas de las manos, desprenden un olor específico..
El cilantro contiene un complejo de sustancias biológicamente activas:
- vitaminas del grupo A, B1, B2, B4, C, E, PP;
- micro y macroelementos: fósforo, sodio, yodo, magnesio, calcio, hierro, potasio;
- taninos;
- carbohidratos de fácil digestión;
- ácidos grasos: esteárico, palmítico, oleico, linoleico, mirístico;
- bioflavonoides;
- fibra vegetal;
- pectinas;
- alcaloides;
- aceites esenciales.
La composición de las verduras picantes está dominada por elementos vitamínicos y minerales, aceites esenciales y fibra orgánica, y no hay colesterol. El contenido calórico del producto es de solo 22 calorías por 100 g..
Propiedades útiles del cilantro
Debido a sus muchas propiedades beneficiosas, el cilantro se usa ampliamente en la medicina popular para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. En la medicina herbal, no solo se usan verduras, sino también las semillas de la planta: cilantro.
Propiedades medicinales del cilantro:
- Tiene un efecto desintoxicante eficaz, acelerando la eliminación de metales pesados tóxicos y sus sales del organismo..
- Tiene efecto antiséptico y antiinflamatorio. Fortalece el sistema inmunológico, aumentando la resistencia del cuerpo a varios virus e infecciones..
- Normaliza la presión arterial. Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, reduciendo el riesgo de desarrollar infarto de miocardio..
- Tiene un leve efecto desinfectante sobre los órganos del sistema digestivo. Estimula el trabajo del tracto gastrointestinal..
- Activa la peristalsis intestinal, ayudando a resolver rápidamente el problema del estreñimiento..
- Promueve la actividad cerebral efectiva, fortalece la memoria..
- Acelera la recuperación del organismo después de resfriados y otras enfermedades..
- Mejora la agudeza visual, reduce la fatiga, el enrojecimiento y la inflamación de la conjuntiva ocular.
- Desinfecta la cavidad bucal. Lucha eficazmente contra microorganismos patógenos y mal aliento, estomatitis, caries..
- Mejora el estado de la piel con eczema, psoriasis, dermatitis atópica y otras enfermedades dermatológicas..
El cilantro tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso central. Las verduras aromáticas mejoran el sueño al ayudar a aliviar el insomnio. Reduce la sensación de ansiedad y nerviosismo. Combate eficazmente el estrés y la depresión..
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del cilantro para los hombres?
El cilantro es indispensable para la salud de los hombres. El consumo regular de platos con la adición de hierbas frescas o cilantro ayuda a combatir muchas enfermedades:
- enfermedad de urolitiasis;
- cistitis;
- pielonefritis;
- prostatitis.
La especia aromática estimula la circulación sanguínea en el área pélvica, aumentando y fortaleciendo la potencia y mejorando la función eréctil..
Las propiedades útiles del cilantro permiten que se utilice como una “energía” natural: aumenta la resistencia del cuerpo, ayudándolo a recuperarse rápidamente después de un duro entrenamiento deportivo o trabajo físico..
Hierbas picantes para mujeres
El uso regular de cilantro es muy beneficioso para el cuerpo femenino, especialmente durante los días críticos. Las hierbas picantes reducen los síntomas desagradables del síndrome premenstrual. Decocciones e infusiones de perejil chino alivian la condición de una mujer durante la menopausia.
El cilantro tiene un efecto hemostático con sangrado uterino abundante, normaliza el ciclo menstrual y mejora el funcionamiento de todos los órganos del sistema reproductivo..
Se pueden agregar hojas frescas de cilantro o semillas de cilantro al té: esta bebida le permite deshacerse de los dolores de cabeza frecuentes y la fatiga crónica, mejora el tono, la actividad y da buen humor, desempeñando el papel de una “energía” natural.
Propiedades útiles del cilantro para niños.
El cilantro es una fuente invaluable de vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el pleno crecimiento y desarrollo del cuerpo de un niño. Estas sustancias biológicamente activas pueden causar trastornos digestivos en los bebés, por lo tanto, se permite introducir cilantro en la dieta de los niños solo después de 10-12 meses..
Propiedades medicinales del cilantro para niños:
- tiene un efecto inmunomodulador, aumentando las defensas del cuerpo del niño;
- desinfecta la membrana mucosa de los órganos digestivos, ayudando a combatir la helmintiasis;
- reduce los calambres de estómago y la hinchazón;
- aumenta la efectividad de la terapia con medicamentos en el tratamiento de enfermedades hepáticas;
- elimina toxinas y toxinas del cuerpo del niño, que pueden causar intoxicación;
- detiene la sangre de abrasiones, heridas y cortes.
El cilantro puede provocar alergias en los niños. Cuando aparecen enrojecimiento de la piel, erupciones cutáneas, náuseas, vómitos o trastornos, esta especia debe excluirse de la dieta de los niños..
Durante el embarazo y la lactancia
A pesar de sus enormes beneficios para la salud, el cilantro puede causar graves daños durante el embarazo. Esta especia estimula las contracciones uterinas, aumenta el riesgo de coágulos sanguíneos y abortos espontáneos. Por lo tanto, en el primer trimestre, el cilantro debe excluirse de la dieta..
En el segundo trimestre, las verduras aromáticas se pueden consumir en cantidades mínimas, agregando una pizca de cilantro a varios platos. Pero una mujer embarazada debe tener cuidado de no comer especias todos los días..
Durante el período de lactancia, el uso de cilantro fresco es muy útil, porque satura el cuerpo de la madre y el recién nacido con sustancias útiles. Pero las verduras se pueden incluir en el menú solo si el niño no tiene alergias..
Propiedades útiles del cilantro para adelgazar.
El cilantro contiene una mayor cantidad de fibra vegetal, que estimula el tracto gastrointestinal, normaliza las heces y acelera el metabolismo. Debido a esto, las verduras aromáticas se incluyen a menudo en muchas dietas..
El uso regular de la especia elimina el exceso de líquido del cuerpo, lo que ayuda a combatir el edema y acelera la degradación de las células grasas..
Para perder peso, es suficiente comer una pequeña porción de hierbas frescas, no más de 10-15 g a la vez..
El cilantro en la medicina tradicional
En la medicina popular, el cilantro se usa en forma de decocciones, infusiones o tinturas alcohólicas. Se pueden utilizar tanto para uso interno como para compresas y lociones médicas..
Cocinar infusión de cilantro:
- Enjuague bien un manojo de hierbas frescas y pique finamente;
- vierta las materias primas en un frasco de vidrio y vierta agua hirviendo a razón de un vaso de agua hirviendo por 1 cucharadita de cilantro picado;
- deje la infusión en infusión durante 24 horas.
Se recomienda tomar la infusión preparada 3-4 cucharadas tres veces al día, 20-30 minutos antes de las comidas. Este remedio se utiliza en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, heces fecales, vómitos, enfermedades hepáticas y renales..
Con gota
Con la gota, el cilantro debe eliminarse por completo de su dieta. Estas verduras contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos que pueden causar graves daños al organismo. Por lo tanto, con esta enfermedad, el perejil chino está prohibido, independientemente del método de preparación..
Con gastritis
El cilantro para la gastritis requiere un cuidado especial, ya que este producto puede traer tanto beneficios como daños al sistema digestivo. El uso de especias está permitido solo en caso de enfermedad con baja acidez gástrica y solo durante el período de remisión..
Con pancreatitis
El perejil chino es uno de los alimentos permitidos para las enfermedades del páncreas. Contiene aceites esenciales y ácidos grasos, que envuelven suavemente los tejidos mucosos de la glándula..
El cilantro se puede consumir solo durante la remisión de la pancreatitis, no más de 1-2 cucharaditas por día. Con una exacerbación de la enfermedad, las verduras picantes deben abandonarse..
En el tratamiento de la diabetes mellitus.
El cilantro forma parte de muchos remedios caseros para el tratamiento de la diabetes. Estas verduras con un índice glucémico bajo reducen los niveles de glucosa en sangre, aceleran la eliminación del exceso de líquido, aliviando la hinchazón de la cara y el cuerpo..
Muchos diabéticos se enfrentan a la obesidad. Agregar una especia aromática al menú diario mejora el funcionamiento del sistema digestivo y estimula el metabolismo, ayudando a mantener un peso óptimo..
Recetas de cilantro
El cilantro se usa tanto para el tratamiento como para la prevención de enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, riñones y otros órganos:
- Trastornos digestivos: triturar una cucharada de semillas de cilantro en un mortero, cubrir con 4 tazas de agua hirviendo y dejar infundir durante 15 minutos. Tomar 200 ml tres veces al día, después de las comidas..
- Caries dentales, estomatitis, mal aliento: pique hojas de cilantro secas y luego ½ vierta una cucharadita de materias primas con un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Utilizar para enjuagar varias veces al día..
- Acidez de estómago, hinchazón, eructos, heces molestas: vierta 2 cucharaditas de semillas de especias con una taza de agua hirviendo, cubra y deje infundir durante 25-30 minutos. Filtrar y tomar una taza de infusión dos veces al día..
La tintura de alcohol de semillas de cilantro se usa a menudo para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, combatir el insomnio, el nerviosismo y las condiciones depresivas. Para prepararlo, vierta 2 cucharadas de semillas con 200 ml de vodka, cierre bien el recipiente con el líquido y déjelo en infusión durante 14 días en un lugar oscuro y seco. Tome la tintura colada 40-45 gotas por día durante 10 días..
Propiedades útiles del cilantro en cosmetología.
El cilantro se usa no solo en la medicina herbal, sino también en cosmetología. Tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel. Hace que su color sea más fresco, uniforme y mate, alivia el acné, los poros dilatados y las manchas de la edad..
El cilantro se usa para hacer:
- Tónico refrescante y matificante: vierta 2 cucharadas de cilantro fresco picado con 2 tazas de agua hirviendo, cubra y deje infundir durante 25-30 minutos. Úselo para limpiarse la cara por la mañana y por la noche.
- Mascarilla nutritiva e hidratante: mezcle 2 cucharadas de cilantro fresco picado con la misma cantidad de yogur, tritúrelo en una licuadora y aplíquelo sobre el rostro y el cuello limpios durante 20-25 minutos..
- Mascarilla para poros dilatados, acné y enrojecimiento – Mezcle 2 cucharaditas de perejil chino picado con la misma cantidad de jugo de limón recién exprimido, aplique la mezcla sobre la piel limpia y déjela por 4-6 minutos. Enjuague los restos de la mascarilla con agua tibia..
Los productos con cilantro no son menos útiles para el cabello. Combaten eficazmente la caspa y las hebras grasas, nutren y fortalecen los folículos pilosos debilitados y le dan al cabello un brillo atractivo y saludable. El enjuague regular con decocciones e infusiones de cilantro mantienen el brillo del color y la saturación del cabello natural y teñido..
Para preparar una infusión medicinal para la salud y belleza del cabello, mezcle 2 cucharadas de cilantro picado con la misma cantidad de menta fresca. Vierta 8 tazas de agua hirviendo sobre la mezcla y cubra. Deje que el producto se infunda durante 25-35 minutos, luego úselo para enjuagar las hebras después del lavado..
Posibles daños y contraindicaciones.
En algunos casos, el uso de cilantro está prohibido o requiere cuidados especiales. Las hierbas picantes tienen varias contraindicaciones:
- exacerbación de la gastritis;
- pancreatitis en la etapa aguda;
- isquemia cardiaca;
- hipertensión arterial;
- tromboflebitis, trombosis;
- período de recuperación después de un accidente cerebrovascular o ataque cardíaco;
- intolerancia individual.
El alto contenido de aceites esenciales y otras sustancias biológicamente activas en la composición de la especia a menudo provoca reacciones alérgicas. Se manifiestan como erupciones cutáneas con picazón, calambres abdominales dolorosos, náuseas, vómitos y heces molestas..
El cilantro es una especia deliciosa, aromática y extremadamente saludable que ha encontrado una amplia aplicación no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Las verduras aromáticas tienen efectos antiinflamatorios, antibacterianos e inmunomoduladores, mejoran el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo, mejoran el estado de la piel, el cabello, dan vigor y buen humor. Al usar cilantro, debe recordar acerca de la moderación, ya que esta planta tiene varias contraindicaciones y en cantidades excesivas puede ser perjudicial para la salud..