Las propiedades beneficiosas de la baya del saúco negro son conocidas en todo el mundo. Por lo tanto, la planta ha encontrado su aplicación no solo en la industria alimentaria, sino también en la medicina. El cultivo se valora por su contenido de una gran cantidad de sustancias biológicamente activas. El porcentaje de vitaminas y minerales que están presentes en las hojas y las bayas depende del lugar de plantación y del clima. ¿Es posible comer frutas de saúco en su forma pura? A continuación se indica otra información interesante.
¿Cuál es la composición química de las bayas y las hojas??
La planta pertenece a cultivos tolerantes a la sombra. Para que el arbusto esté sano y dé buenos frutos, es necesario proporcionarle un suelo fértil. Mucha gente hace la pregunta: “¿Qué beneficios y daños puede hacer la baya del saúco?” De hecho, esta es una planta única. Puedes hacer conservas, mermeladas, gelatinas con sus frutos rojos. Desde la antigüedad, fue a partir de esta cultura que se elaboraron los vinos, que eran famosos por sus propiedades curativas. Pero, a pesar de todas sus ventajas, solo se pueden utilizar bayas maduras y en cantidades limitadas. Esto es especialmente cierto para quienes sufren reacciones alérgicas..
Las propiedades beneficiosas de las flores de saúco se pierden si se secan al sol..
La composición química de la baya del saúco negro:
- taninos;
- compuestos parafínicos;
- varios ácidos;
- fructosa;
- glucosa;
- aminoácidos;
- tanino;
- aceites esenciales.
Además, las frutas contienen una gran cantidad de vitaminas A, B, E, que son simplemente necesarias para el correcto funcionamiento de todas las funciones corporales..
Según los estudios, se ha comprobado que no solo son útiles las bayas negras, sino también otras partes de la planta. Cabe destacar especialmente las hojas. Las placas frescas contienen calcio, hierro, sodio, cobre, zinc, magnesio, selenio. También hay mucho fósforo y potasio..
En 100 gramos de bayas frescas, hay alrededor de 73 Kcal. Esto demuestra una vez más que esta planta será útil para todos, incluidos los que están a dieta..
Propiedades medicinales de la baya del saúco negro
En la naturaleza, hay dos tipos principales de esta planta. Entre ellos, en primer lugar, difieren en el tono de las bayas. Además del negro, el saúco rojo no es menos útil, pero al usarlo, debe tener mucho cuidado, ya que hay muchas sustancias tóxicas en la composición..
La baya del saúco negro y sus propiedades medicinales son conocidas en todo el mundo. Si se toma correctamente, la condición del paciente se puede aliviar en poco tiempo..
Su principal efecto en el cuerpo humano:
- antiinflamatorio;
- antibacteriano;
- antipirético;
- expectorante.
Además de las capacidades anteriores, las propiedades medicinales de una planta llamada saúco son efectos laxantes y diuréticos. Gracias a estas características, muchas empresas farmacéuticas de todo el mundo están utilizando la cultura para crear fármacos que combatan el estreñimiento..
Se debe prestar la debida atención al sistema raíz. Es en esta parte donde se encuentran presentes una gran cantidad de saponinas, que tienen capacidades expectorantes. Este oligoelemento ayuda en poco tiempo a diluir la flema y eliminarla sin dolor de los pulmones..
En la medicina popular, la baya del saúco se usa para tratar:
- resfriados
- sistema genitourinario;
- hígado;
- anemia;
- aterosclerosis;
- eczema;
- soriasis.
La decocción de la baya del saúco alivia los dolores de cabeza y de muelas de intensidad variable.
Además, las bayas se utilizan para restaurar la agudeza visual y tratar las hemorroides.. 
Cada vez más, los jugos y las frutas se utilizan para combatir tumores de diversas categorías. La baya del saúco también es buena para el sobrepeso. Los microelementos que se encuentran en él, contribuyen a la restauración de sustancias metabólicas..
Cual es el peligro de la planta?
Antes de comenzar el tratamiento con saúco, debe conocer los peligros. Se debe prestar especial atención a la calidad de las materias primas. No solo el efecto, sino también la salud humana depende de la frescura de las bayas. Las materias primas inadecuadas pueden incluso provocar la muerte. Esto se debe al hecho de que las frutas maduras contienen un cierto porcentaje de una sustancia como sambunigrin. Es un compuesto altamente tóxico que libera cianuro durante la descomposición. Es él quien afecta negativamente el trabajo del sistema nervioso central..
Si se toma incorrectamente, se puede observar:
- náusea;
- un aumento en la cantidad de azúcar en sangre;
- disminución de la presión;
- cambios en los indicadores del análisis de sangre bioquímico;
- disnea.
También está prohibido usar saúco y preparaciones a base de él para madres jóvenes que están amamantando. Se debe prestar especial atención al tratamiento de niños menores de 12 años. En este caso, la recepción de infusiones debe controlarse estrictamente, y es mejor consultar a un médico antes de tomarlas..
Cuando se consume fresco, pueden producirse vómitos..
No debe comer frutas y beber decocciones para quienes han sido diagnosticados con úlceras de estómago. La baya del saúco también es peligrosa para las personas con diabetes mellitus.. 
A pesar de todas las propiedades medicinales de la baya del saúco, debe usarse en ciertas dosis. Solo de esta manera podrá lograr lo que desea y no agravar la condición..
Cosecha de plantas para la preparación de decocciones e infusiones.
Para que las propiedades medicinales de la baya del saúco negro no desaparezcan, debes saber cómo cosecharla correctamente. Dependiendo de la parte del arbusto, se debe realizar un procedimiento similar en diferentes épocas del año..
Ladrar
Necesitas cosecharlo solo en la primavera. Si el flujo de savia ha comenzado en la planta, entonces el procedimiento debe posponerse hasta el próximo año. La corteza de la baya del saúco, que tiene dos años, tiene buenas propiedades curativas. Primero, debes limpiarlo de las glándulas y quitar la capa superior. En esta planta, tiene un tinte gris. Luego desconecte la corteza del núcleo. Sécalo en el horno. En este caso, es necesario asegurarse de que la temperatura en el horno esté en el rango de 65-700 C. Se puede almacenar durante tres años. Durante este tiempo, la corteza no perderá su calidad y podrá utilizarse para la preparación de decocciones e infusiones..
Flores
Esta parte de la planta debe comenzar a recolectarse durante el período de brotación. Las propiedades beneficiosas de las flores de saúco no se encuentran en el pedúnculo, sino en los pétalos. Por lo tanto, se deben eliminar las raíces sobre las que se sostienen las flores. Deben secarse a temperaturas de 300 C a 350 C. El mejor lugar es una habitación oscura con buena ventilación. Debe colocar los espacios en blanco en un paño de algodón o en una toalla de papel con una capa delgada. Si no se hace esto, las flores pueden comenzar a pudrirse o cubrirse de hongos, lo cual es muy peligroso. Los cogollos secos se pueden frotar a través de un colador o moler en un molinillo de café..
Fruta
La mejor época para cosechar bayas de saúco es de agosto a septiembre. Los racimos deben eliminarse por completo. Antes de secar, deberá secarlos un poco. Esto se hace mejor al sol. Las bayas deben secarse a una temperatura que no supere los 650 C. Será bueno preparar la baya del saúco en horno o secadora. Una vez que los frutos se reducen de tamaño, puede comenzar a desprender los tallos. Deben guardarse en bolsas de tela natural. La habitación en la que se almacenarán las piezas de trabajo debe estar bien ventilada. Si hay humedad en la habitación, las bayas perderán sus propiedades, ya que se saturan de humedad y se cubren de moho..
Raíces
Empiezan a recolectarlos en el último mes de otoño. Se puede utilizar cualquier parte del sistema radicular para preparar las mezclas. Las áreas separadas deben enjuagarse bien con agua corriente. Es importante asegurarse de que no quede arena ni suciedad en la superficie. Luego seque las raíces. Este período depende del grosor. Una vez que se encogen y se endurecen, puedes empezar a molerlos con una licuadora o un molinillo de café. El polvo resultante se podrá utilizar durante 5 años..
Sale de
Esta es una de las partes del arbusto más demandadas. Para preparar hojas de saúco con buenas propiedades medicinales, debe recolectar las placas solo en la primavera. Séquelos exclusivamente al aire libre a la sombra. El período de almacenamiento de la pieza de trabajo es de 12 meses..
Recetas populares de saúco
Cuando se cocina correctamente, las bayas siguen siendo deliciosas y aromáticas. Para que salga el postre, se necesitará un poco de tiempo y un mínimo de ingredientes..
La receta de mermelada de saúco negro más deliciosa
Las bayas preparadas con este método pueden fortalecer el sistema inmunológico. Para protegerse del desarrollo de diversas enfermedades en el período invernal del año, deberá agregar una cucharada de postre de este manjar a una taza de té. La mermelada de saúco es muy saludable y no es capaz de dañar la salud..
Para cocinar necesitas:
- un kilogramo de bayas de saúco maduras;
- un kilogramo de azúcar blanca (se puede reemplazar con morena);
- contenedor profundo.
Desconecta los frutos de la planta de los tallos. Lave bien las bayas con agua y séquelas con una toalla de papel..
Coloque la baya del saúco en una cacerola o tazón de metal. Espolvorea un kilogramo de azúcar por encima. Dejar en este estado durante 60 minutos. Mantén la olla a temperatura ambiente. Esta vez será suficiente para que aparezca el jugo..
Mueva el recipiente a un fuego pequeño. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Para evitar que las bayas se quemen con azúcar, la mezcla debe removerse periódicamente. Esto se hace mejor con una espátula de madera..
Después de media hora, retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco. Vierta la mermelada preparada en frascos limpios y cierre la tapa herméticamente. Mantenga la dulzura de la baya del saúco solo en un lugar frío. Mejor, claro, si es frigorífico, pero puedes colocar latas en el sótano..
Muchos de los que son tratados con semejante atasco utilizan otro método. Para hacer esto, las bayas deben rallarse junto con el azúcar. Pon la mezcla resultante en un frasco y refrigera también. La mermelada cruda, como también se le llama, retiene más vitaminas y microelementos, algo que es susceptible de tratamiento térmico..
Jarabe de saúco
Esta receta se usa a menudo para tratar la tos y limpiar los bronquios. Este es un remedio único que tiene buenas propiedades expectorantes. El jarabe de saúco negro también se usa para la tos seca.
Para hacer esto, debes lavar bien las bayas y pasarlas por un exprimidor. Agregue la misma cantidad de agua limpia y fría al líquido resultante y prenda fuego.
Ponga azúcar en el futuro almíbar. Mantenga la olla al fuego hasta que los cristales se disuelvan por completo. Tan pronto como no se sienta el azúcar en el fondo del recipiente, se puede sacar el almíbar de la estufa. Enfríe el líquido a temperatura ambiente y luego viértalo en botellas de vidrio. Este remedio debe tomarse una cucharadita después de las comidas..
Conociendo las propiedades medicinales de la baya del saúco negro, puede deshacerse de muchas enfermedades. La ingesta correcta de fondos a base de bayas y otras partes del arbusto dará el resultado deseado en el menor período de tiempo posible..