Esta papilla fragante se les dio a los niños en el jardín de infancia, a los trabajadores para el almuerzo y a los aristócratas para el desayuno. Los beneficios para la salud y los daños del trigo sarraceno se conocieron en el siglo VI d.C. NS. Además, se considera un producto bajo en calorías: 100 g de cereal hervido contienen 105 kcal y crudo – 313 kcal. Por esta razón, muy a menudo se atribuye a quienes siguen una dieta estricta. Las propiedades medicinales del cultivo de cereales se deben a su composición química única. Habiéndose familiarizado con él, puede comprender cómo aplicar mejor la “reina” de todos los cereales..
La composición química del trigo sarraceno es una tarjeta de visita del famoso cereal.
Los tipos de cultura más populares son:
- sin tierra
- verde;
- hecho;
- Smolensk.
El primer y segundo grado son granos grandes y los otros dos son variedades de trigo sarraceno con diversos grados de trituración. Aún así, los núcleos enteros aportan más beneficios al cuerpo. Contienen innumerables cantidades de todo tipo de macro y microelementos. Además de calcio, potasio, yodo y magnesio, son ricos en selenio, hierro, níquel, zinc, flúor y otros componentes..
Las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno son posibles gracias a una serie de vitaminas:
- EN 2. Los compuestos eliminan las toxinas de las células.
- Vitamina B6. Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso en su conjunto..
- A LAS 9. Responsable de la renovación de tejidos a nivel celular..
- PÁGINAS. Promueve la descomposición y eliminación de lípidos del cuerpo..
- A. Mejora la visión y también mejora las defensas inmunológicas humanas..
- E. Es un poderoso antioxidante. Tiene un efecto positivo sobre la capacidad reproductiva de los órganos masculinos y femeninos..
La papilla de trigo sarraceno se incluye en la dieta de los atletas. Los aminoácidos que contiene están implicados en la formación de proteínas, que constituyen la mayor parte de la masa muscular..
Todos estos compuestos químicos son extremadamente necesarios para los pacientes que padecen enfermedades del sistema digestivo. Al interactuar con la membrana mucosa, estos componentes restauran su estructura. Son especialmente beneficiosos para las mujeres embarazadas, así como para el feto..
Entre otras cosas, el efecto del trigo sarraceno en el cuerpo se debe a sus partes constituyentes:
- Ácido fólico. Normaliza el proceso de circulación sanguínea en enfermedades del sistema cardiovascular. Participa activamente en la formación del sistema nervioso, así como del cerebro del feto..
- Magnesio. El elemento químico fortalece el tejido óseo. Además, sirve como modulador psicoemocional insustituible..
- Fibra. Recomendado para enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que es un componente integral de un proceso de digestión exitoso..
Con tal cartera médica, este cereal puede considerarse no solo un producto alimenticio invaluable, sino también un excelente agente terapéutico y profiláctico. Ahora vale la pena familiarizarse en detalle con algunas de las ventajas y desventajas de este cultivo de cereales..
Los beneficios y daños para la salud del trigo sarraceno desde el punto de vista de los expertos
Independientemente del método de preparación, los granos conservan sus propiedades medicinales. Por lo tanto, a menudo se hierve, se cuece a fuego lento en el horno / fuego lento o se cuece al vapor. Además, la papilla se vierte con agua o kéfir durante la noche. Por la mañana, los granos se hinchan y tienen un sabor similar al de la versión hervida. Aún así, no a todos les gusta un plato así. Para solucionar este problema, debe conocer algunos detalles más sobre cómo el trigo sarraceno es útil para el cuerpo. Y nuevamente necesitas volver a su composición..
Se le da un lugar especial a 3 flavonoides (antioxidante):
- Quercetina. Esencial para la prevención del cáncer. Además, la conexión fortalece las paredes de los vasos y también los limpia de toxinas y otras formaciones..
- Vitexin. Da a los vasos sanguíneos una estructura más elástica y es responsable de su expansión. Este flavonoide juega un papel clave en el metabolismo enzimático del músculo cardíaco..
- Rutina. Tiene un efecto fortalecedor sobre el sistema vascular, especialmente en combinación con la vitamina C. Por esta razón, es extremadamente necesario para los pacientes en el período postoperatorio. Además, el compuesto aumenta la resistencia del cuerpo a infecciones peligrosas..
Como señalan los investigadores, los beneficios y daños para la salud del trigo sarraceno dependen de las características de cada individuo. Con una deficiencia de potasio en los pacientes, se altera el equilibrio agua-sal. La deficiencia de hierro se acompaña de falta de oxígeno, lo que puede provocar anemia. Sin embargo, el trigo sarraceno contiene hasta un 38% de hierro y un 15% de potasio. En este sentido, el uso regular de este producto normaliza el nivel de hemoglobina en sangre..
Una nota para aquellos que son intolerantes al gluten. A diferencia de todos los demás cereales, el trigo sarraceno no contiene gluten. Por lo tanto, es un análogo único de la cebada, el trigo, el centeno y la avena..
La papilla de trigo sarraceno es una fiel “compañera” de los hombres
100 g de este cereal contienen hasta 12 g de proteína, que es de origen vegetal. Esta materia orgánica normaliza la actividad de los sistemas nervioso y endocrino. Gracias a esta estabilización del metabolismo en el cuerpo, muchos pudieron perder peso en el menor tiempo posible. Esto también se debe a la alta digestibilidad del cereal, hasta un 80%..
Además, los beneficios del trigo sarraceno para los hombres se pueden rastrear en su capacidad para restaurar las capacidades reproductivas. Los científicos han investigado que el zinc, el magnesio y otros oligoelementos contenidos en los cereales mejoran la potencia. Sin embargo, para lograr el resultado deseado, es necesario seguir una dieta adecuada. Además, no todos los tipos de cereales son adecuados para tal caso. En la mayoría de los casos, los fabricantes de estos productos alimenticios producen productos de baja calidad..
¿Para qué más es útil la papilla de trigo sarraceno? Según las estadísticas, cada vez más hombres sufren depresión. Para salir de la depresión, se necesita la hormona dopamina. El consumo regular de esta papilla contribuye a su producción suficiente..
Contraindicaciones del trigo sarraceno.
Las propiedades beneficiosas enumeradas de la “reina” de los cereales animan a muchos a añadirla a su dieta. Al mismo tiempo, no todo es tan optimista como parece. Después de todo, hay personas para las que el trigo sarraceno está contraindicado. Lamentablemente, algunos pacientes gravemente enfermos tienen prohibido comerlo. En este sentido, los científicos han hecho varios descubrimientos sensacionales..
No se recomienda:
- Mujeres mayores de 45 años. Con el uso regular del producto, comienzan a desarrollar o progresar intensamente la osteoporosis..
- Tener problemas con la coagulación de la sangre..
- Sufre de úlceras de estómago..
- Para estreñimiento o flatulencia..
- Niños. Un exceso de ciertos oligoelementos (magnesio, potasio, hierro y zinc) en el organismo hace que el calcio comience a absorberse muy lentamente. Como resultado, las articulaciones no utilizadas se eliminan del tejido óseo, lo que hace que los huesos sean muy frágiles..
Aunque es muy útil para las madres embarazadas y lactantes, no debes dejarte llevar por la papilla. Una dieta tan rica puede provocar una reacción alérgica en el feto..
Para los pacientes con diabetes mellitus que padecen insuficiencia renal crónica, no se recomienda el cultivo de cereales. Como se puede observar, los beneficios para la salud y los daños del trigo sarraceno son muy contrastantes. Estas diferencias a menudo plantean muchas preguntas. Por lo tanto, antes de automedicarse o hacer una dieta regular, debe consultar a su médico. Solo esa cooperación mutua traerá un resultado del 100%..