En la época de la comida rápida y la comida rápida, cada vez más personas piensan en una nutrición adecuada. A menudo se discute cuál es el uso de la papilla de trigo; esto no es muy popular ahora, pero es un plato nacional antiguo. Un desayuno nutritivo para toda la familia es fácil de preparar, especialmente con multicocina..
Composición y origen de los granos de trigo.
Los granos de trigo duro se muelen, se liberan de semillas, cáscaras de frutas, embriones y se muelen en dos tipos populares de cereales: “Poltavskaya” y “Artek”. El primero es de grano entero y el segundo se tritura. También existe “Arnautka”, que lleva el nombre de la variedad de trigo del mismo nombre. La gama de tonalidades de estos productos va desde el amarillo oscuro hasta el marrón claro, y el olor es agradable, con toques de nuez..
Entre la rica composición:
- vitaminas – grupos B más A, E, F, C;
- minerales: potasio, magnesio, calcio, molibdeno, zinc, fósforo;
- fibra – fibra vegetal dietética.
Un poco de calorías
El contenido de proteína en la papilla de trigo excede el contenido de grasa: 11,5 g frente a 1,3 g, y carbohidratos, 20,7 g por 100 gramos de producto. Calorías totales – 316 kcal.
Si tenemos en cuenta que a la receta se le añade azúcar, leche y mantequilla, el contenido calórico aumenta notablemente. Por lo tanto, cuando los nutricionistas consideran los beneficios y daños de la papilla de trigo para bajar de peso, se refieren a opciones sin aditivos..
Los beneficios de la papilla de trigo para todo el cuerpo.
El cuerpo responde a la rica composición del manjar hervido:
- aumento de la inmunidad;
- normalización del tracto gastrointestinal;
- mejorar el metabolismo;
- una disminución en el nivel de radicales libres debido al contenido de vitaminas antioxidantes: prevención del envejecimiento prematuro;
- limpieza de los vasos sanguíneos debido a la regulación del metabolismo del colesterol.
El consumo regular de papilla de trigo ayuda a mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas, y la fibra juega un papel importante en esto..
Como un cepillo suave, limpia las vellosidades intestinales de toxinas y restos de comida no digeridos, mientras estimula la peristalsis..
Se recomienda añadir este plato a la dieta de quienes quieran adelgazar. Los nutricionistas evaluaron los beneficios y daños de la papilla de trigo en combinación con el contenido calórico desde el punto de vista de la pérdida de peso segura, en ausencia de contraindicaciones individuales. Es mejor comenzar con un día de ayuno, cuando 300 gramos de papilla, cocidos en agua sin sal ni azúcar, se extienden en seis comidas. Luego viene una dieta moderada durante 1-2 semanas, durante la cual puede agregar proteínas y grasas a la dieta, pero controlar el contenido total de calorías, no más de 1200 kcal.
Además, la papilla de trigo se recomienda para personas que soportan un esfuerzo físico intenso, pacientes con enfermedades del sistema cardiovascular. El contenido de oligoelementos útiles y vitaminas hace que la papilla sea un excelente desayuno para los niños. Es cierto que no será posible cocinarlo rápidamente: la molienda gruesa requiere al menos media hora para cocinarlo por completo. Pero aquí una multicocina programable puede venir al rescate..
¿Hay daño? Esa es la pregunta …
La única sustancia relativamente dañina (e incluso entonces no para todos) es el gluten. Con intolerancia congénita a esta proteína vegetal: la enfermedad celíaca, que, sin embargo, ocurre en casos raros, está prohibido comer papilla de trigo. Las dietas sin gluten están de moda en estos días, pero los nutricionistas lo llevan al extremo: una buena dieta es una dieta equilibrada..
Un punto más: el dicho de Paracelso de que “todo en la vida es veneno, sólo la dosis es importante” recuerda la medida. Comer en exceso o el uso constante del mismo plato para el desayuno, el almuerzo y la cena conduce a alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal: pesadez en el epigastrio, cambios en las heces..
Una lista completa de contraindicaciones para tomar papilla de trigo:
- enfermedad celíaca;
- disminución de la acidez del estómago;
- úlcera péptica en la etapa aguda;
- trastornos de la glándula tiroides;
- período después de la cirugía.
Por lo tanto, los beneficios y daños de los granos de trigo son relativos e individuales..
Trucos culinarios
El sabor de la papilla depende principalmente del tipo de cereal; hay varios secretos para elegir uno de calidad. Un color sólido, la ausencia de granos sin pelar y aditivos extraños es la diferencia entre un buen producto. La presencia de grumos pegados entre sí también es inaceptable. Como regla general, la papilla de trigo molida gruesa contiene más nutrientes. Además del plato tradicional ruso, se preparan guisos, budines, sopas e incluso tortitas con cereales..
Popular entre los gourmets es “Bulgur”, un tipo especial de granos de trigo. Requiere una forma especial de cocinar. Aquellos que estén preocupados por la presencia de gluten pueden recomendar la espelta, el predecesor de los granos blandos, donde hay menos gluten. Los defensores de los alimentos saludables buscan espelta en tiendas especializadas.