El maní, o como también se le llama “maní”, proviene del Perú, aquí por primera vez durante las excavaciones arqueológicas se encontraron sus frutos. En 1890, un nutricionista de Estados Unidos fue el primero en producir y usar mantequilla de maní, que estaba trabajando para encontrar un producto alimenticio dietético a base de plantas que pudiera competir con el queso, los huevos de gallina y la carne en sus propiedades nutricionales y energéticas. La mantequilla de maní adopta por completo el sabor y el olor brillante y pronunciado de esta nuez. Y su rica composición y consistencia espesa y envolvente lo hace adecuado para su uso en una amplia variedad de áreas: cocina, farmacéutica y cosmetología..
Mantequilla de maní como sucede?
El aceite de maní es un valioso producto vegetal dietético comparable en valor nutricional y biológico a los productos animales.. La producción de mantequilla de maní se basa en 3 métodos:
- Aceite sin refinar. Es un producto de tonalidades marrones con un rico y brillante aroma y sabor a nuez. Su producción y aplicación está establecida en Asia..
- Aceite refinado. Este producto tiene un sabor y aroma a nuez más suave y envolvente, su color varía de amarillo claro a oscuro. Este aceite se produce y se utiliza en Europa y América..
- Aceite prensado en frío. En términos de beneficios y pureza, este aceite es el más valioso, se usa en medicina..
Contrariamente a todas las creencias, el maní no es una nuez, es un cultivo de leguminosas que, como todas las leguminosas, crece en el suelo.!
Composición y contenido calórico de la mantequilla de maní.
La rica composición de la mantequilla de maní explica sus propiedades y características distintivas:
- Aminoácidos. El ácido oleico Omega-9 es aproximadamente el 60% del aceite de maní y el ácido linoleico poliinsaturado Omega-6 es aproximadamente el 30%. Otro 10% son ácidos grasos saturados: palmítico, alfa-linoleico, esteárico, lignocérico, araquínico y otros. Todos estos son componentes vitales e insustituibles para la salud humana..
- Grasas de alta digestibilidad. En comparación con las grasas animales, las grasas vegetales se absorben más fácil y rápidamente en el cuerpo humano..
- Complejo de vitaminas del grupo B. Entre ellos: B1, B2, B3, B5, B8 y B9. El papel de estas vitaminas se asigna a la regulación del equilibrio agua-sal, así como al metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas en el cuerpo. Las vitaminas B tienen un efecto positivo sobre las hormonas, la inmunidad y la apariencia de una persona..
- Vitamina D. Esta vitamina liposoluble ayuda al crecimiento y regeneración del sistema esquelético, es necesaria para la prevención del corazón, el cáncer y enfermedades endocrinas..
- Macro y microelementos. Estos elementos incluyen magnesio, calcio, potasio, yodo, cobre, fósforo, hierro, zinc, cobalto y otros. Todos estos componentes tienen un efecto beneficioso sobre la salud, el bienestar y el rendimiento humanos..
- Colina o vitamina B4. El trabajo bien coordinado del sistema nervioso es imposible sin esta valiosa vitamina, también participa en la síntesis de fosfolípidos, que es importante para prevenir la infiltración de hígado graso y el desarrollo de colelitiasis..
- Betaína. La función hepática efectiva es imposible sin betaína, también contribuye a la asimilación completa de las proteínas de los alimentos..
- Antioxidantes Este grupo incluye las vitaminas A y E contenidas en el maní y el aceite de maní. En la vida moderna, los antioxidantes juegan un papel importante, que protegen y restauran el cuerpo humano..
Científicos de Alemania han demostrado que la mantequilla de maní contiene el polifenol resveratrol, que juega un papel activo en la prevención del exceso de peso y ayuda en la lucha contra la obesidad..
Esta sustancia ha demostrado ser eficaz para normalizar el equilibrio de estrógenos, tiene actividad antitumoral y antioxidante, reduce la concentración de colesterol en sangre y mejora la función hepática. Gracias al resveratrol en el cuerpo humano, se activa la producción de colágeno, lo que tiene un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas.!
El contenido calórico de la mantequilla de maní es de unas 600 kcal por 100 gramos. Esta es una cifra bastante alta, como cualquier otro producto graso aceitoso. Sin embargo, estas calorías no deben considerarse kilocalorías habituales, su efecto en el cuerpo humano es completamente diferente..
Propiedades útiles y medicinales
La composición única de la mantequilla de maní proporciona una amplia gama de aplicaciones en la medicina oficial y tradicional. Aprenda todo sobre los beneficios y peligros de la mantequilla de maní.!
Aceite de maní – propiedades beneficiosas:
- La vesícula biliar. El aceite de maní estimula las funciones de formación y secreción de bilis, por lo que es un medicamento colerético eficaz..
- Hígado. El aceite es capaz de restaurar las células del hígado y prevenir la obesidad de los órganos..
- Sistema digestivo. El aceite de maní previene los procesos inflamatorios en cualquier parte del tracto gastrointestinal, tiene un efecto desinfectante y cicatrizante en los órganos internos. Gracias a esto, se adapta bien a la gastritis y úlceras, colitis, colecistitis y pancreatitis..
- Sistema circulatorio. El alto contenido de sustancias en el aceite que afectan la coagulación de la sangre y la síntesis de hemoglobina, contribuye al tratamiento de la hemofilia y la anemia en las personas..
- Corazón y vasos sanguíneos. La mantequilla de maní reduce la concentración de colesterol en la sangre, por lo que se utiliza para prevenir la formación de placas escleróticas, normalizar la presión arterial y aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos. El consumo regular de mantequilla de maní en los alimentos reduce el riesgo de patologías cardíacas y vasculares graves: isquemia, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco..
- Sistema nervioso. La colina de la mantequilla de maní es un participante activo en la síntesis de lecitina, un material de construcción para las células cerebrales y las fibras nerviosas. La ingesta sistemática de aceite en los alimentos proporciona una alta actividad mental y concentración..
- Diabetes. La mantequilla de maní reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que los médicos la recomiendan para la diabetes.
- Visión. Se ha demostrado que el aceite es muy eficaz para todo el aparato visual..
- Cuero. La mantequilla de maní en recetas para la piel proporciona una excelente hidratación y nutrición, tiene un efecto tónico y cicatrizante de heridas, ayuda a hacer frente al envejecimiento prematuro y la piel seca..
El aceite puede ser dañino si se abusa en la dieta si una persona es alérgica a este alimento. Las personas con asma bronquial y tendencia a la coagulación de la sangre deben tener cuidado de darse un festín con mantequilla de maní. Se considera que el producto más útil es un producto preparado de forma independiente a partir de cacahuetes naturales..
Cómo hacer mantequilla de maní en casa
La mantequilla de maní es un atributo de un estilo de vida saludable, le da fuerza y energía, le permite verse mejor y sentirse bien, ¡combate eficazmente el envejecimiento y ayuda a mantener la figura! ¿Cómo hacer mantequilla de maní en casa? Hacer mantequilla de maní en casa es simple: vierta nueces de maní tostadas secas en un tazón de licuadora y muélalas durante mucho tiempo hasta obtener un estado aceitoso. Para facilitar el proceso de molienda, se puede agregar un poco de miel u otro aceite vegetal a las nueces. Se recomienda enviar el producto terminado al frigorífico. ¡Naturalmente! ¡Sabroso! Fácilmente!
Mucha gente está interesada en la pregunta: mantequilla de maní y mantequilla: ¿cuál es la diferencia? La pasta de cacahuete es un producto listo para consumir rico en calorías y muy nutritivo dotado de un sabor peculiar debido a varios aditivos: sal, azúcar, otros tipos de frutos secos, chocolate, miel, etc. No menos interesante y ¿en qué se diferencia la mantequilla de maní de la mermelada? La mermelada son cacahuetes hervidos a un estado de gelatina con azúcar, se le agregan varias bayas y jugos de frutas para darle sabor y color..
La mantequilla de maní, con una textura suave única y un sabor activo e inolvidable, será una excelente opción para un desayuno abundante y nutritivo. ¡Este manjar no dañará tu figura, te animará y energizará durante todo el día! Vale la pena probar: sabor, saciedad y salud en un solo plato!