Residuos de frutas: esta es la definición que reciben con mayor frecuencia los huesos de albaricoque, cuyos beneficios y daños no se tienen en cuenta. Muchos ni siquiera se dan cuenta de cuán ampliamente se usan las semillas de albaricoque en medicina, cosmetología y cocina. ¿Qué tienen de especial los huesos de albaricoque y cómo se utilizan mejor??
Lea también el artículo: una deliciosa receta de mermelada de albaricoque con gajos.
Composición de las semillas de albaricoque
Los huesos contienen:
- vitaminas (B17, PP);
- minerales (hierro, potasio, fósforo, calcio, magnesio);
- ácido cianhídrico;
- 0 g de proteína, 27,7 g de grasa, 56,3 g de carbohidratos (por 100 g de granos).
Hablando de los beneficios y peligros de las semillas de albaricoque, no se puede dejar de mencionar el aceite que se produce a partir de ellas. Además, los granos de algunas variedades contienen hasta un 70% de aceite comestible. Este producto, a su vez, es rico en:
- ácidos grasos (linoleico, palmítico, oleico);
- fosfolípidos;
- vitaminas (A, C, B, F);
- tocoferoles.
El contenido calórico de las semillas de albaricoque es de 440 kcal por 100 g de producto. Por lo tanto, a menudo se recomiendan para que los atletas consoliden masa..
Huesos de albaricoque: propiedades útiles y contraindicaciones.
La semilla de albaricoque, que se esconde detrás de la cáscara, contiene todo un complejo de sustancias valiosas y tiene un sabor peculiar, pero no repulsivo. Los beneficios y daños de la semilla de albaricoque son poco conocidos por la mayoría de la gente. Vale la pena comenzar con propiedades positivas. En primer lugar, la semilla de albaricoque es un agente antihelmíntico y antiparasitario natural. También contiene sustancias que tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular..
La presencia de vitamina B17 convierte los granos de albaricoque en “asesinos” naturales de las células cancerosas. Esta vitamina contiene cianuro, que ayuda a destruir las células cancerosas..
Cuanto más amargo es el hueso, más vitamina B17 contiene..
Es importante conocer tanto las propiedades beneficiosas como las contraindicaciones de las semillas de albaricoque. En particular, las semillas de albaricoque contienen ácido cianhídrico, que en grandes cantidades se convierte en veneno. El amargor fuerte indica una alta concentración de veneno orgánico. La razón del sabor amargo de la amigdalina es una fuente de ácido cianhídrico. Por tanto, el uso incontrolado de semillas de albaricoque puede provocar intoxicaciones. El problema puede deberse a la ingesta de 20-40 g del producto..
El daño a los granos se minimiza si se hierven previamente o se secan en el horno. Bajo la influencia de altas temperaturas, los componentes dañinos serán destruidos..
Los núcleos de albaricoque viejos pueden ser peligrosos. El hecho es que el contenido de cianuro aumenta con el tiempo. Por tanto, no se recomienda tomarlos..
Las semillas de albaricoque están contraindicadas en:
- diabetes mellitus;
- enfermedades del HIGADO;
- problemas con la glándula tiroides;
- el embarazo.
Los síntomas de intoxicación suelen aparecer dentro de las 5 horas posteriores a la toma del producto. Una amplia gama de síntomas puede indicar intoxicación. En primer lugar, estos son: letargo, dolor de cabeza, náuseas y calambres estomacales. En casos graves, pueden ocurrir convulsiones, desmayos o insuficiencia cardíaca aguda..
Aplicación de semillas de albaricoque
Medicamento. El aceite de semilla de albaricoque es la base de muchos medicamentos. Los huesos mismos se consideran “quimioterapia” natural. Pero es importante saber cómo tomar los huesos de albaricoque para el cáncer. El cianuro, que está contenido en los núcleos, destruye las células cancerosas en pequeñas dosis, pero las células sanas comienzan a sufrir una gran cantidad..
No puede consumir más de unos pocos granos por día. Su recepción se complementa mejor con sus frutas favoritas..
Los granos de albaricoque elaborados como té se utilizan para las enfermedades cardiovasculares. También son útiles para la bronquitis y las enfermedades del tracto respiratorio superior. El alto contenido calórico de las semillas de albaricoque permite recomendarlas como complemento alimenticio para un esfuerzo físico elevado.
El aceite de albaricoque se usa ampliamente en cosmetología. Las sustancias que contiene tienen un efecto beneficioso sobre la piel, ralentizando el proceso de marchitamiento y mejorando el estado de las uñas y el cabello..
Cocinando. ¿Puedes comer huesos de albaricoque? La respuesta, por supuesto, es sí. Además, los pasteleros suelen utilizar huesos de albaricoque para hacer glaseado, caramelo, dulces, yogures, cremas, helados, gofres y diversos productos horneados. Ciertos granos de albaricoque se utilizan como sustituto de las almendras..
Los chefs experimentados recomiendan agregar huesos de albaricoque triturados a las compotas, mermeladas, productos horneados y helados. Esto le da al plato un tono de albaricoque distinto..
Los daños y beneficios de las semillas de albaricoque están estrechamente relacionados con la salud de una persona en particular. Por lo tanto, antes de usar este producto, asegúrese de consultar a su médico..
Ver también el artículo: los beneficios de las cerezas para el cuerpo humano!