Durante 6 mil años, la humanidad no ha dejado de luchar contra diversas enfermedades. En busca de una solución al problema, las personas descubrieron un medicamento único para fortalecer el cuerpo: un hongo de leche. Existen muchas versiones de su origen, pero ninguna de ellas ha sido documentada. Muy a menudo, el hongo se asocia con los monjes tibetanos. Según una leyenda, fermentaban la leche en pequeños cántaros de barro. Lea también un artículo interesante: sobre los beneficios de la kombucha.!
Una vez se notó que la leche se vuelve amarga de diferentes maneras y tiene un sabor y una textura inusuales. Al tomarlo como alimento, los monjes se volvieron más saludables, lo que indicó las propiedades curativas de la bebida. Y con el tiempo, aparecieron en él racimos blancos de una sustancia inusual. Así es como apareció el hongo de leche tibetano. Hoy en día, este producto se usa ampliamente para preparar una bebida milagrosa. Se utiliza para fermentar la leche de vaca, cabra, oveja e incluso caballo. El resultado es una bebida medicinal que tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano..
En 1867, apareció por primera vez en los periódicos rusos un artículo sobre el kéfir obtenido con la ayuda de un hongo de leche y su efecto en el cuerpo humano. Y a principios del siglo XX, muchos comenzaron a usarlo ampliamente para el tratamiento del tracto gastrointestinal..
Características biológicas de la bebida “mágica”
Mucha gente se sorprende al descubrir que un hongo de leche, de hecho, no es un hongo. Los glomérulos elásticos blancos como la nieve se forman como resultado de la coexistencia armoniosa de bacterias vivas y compuestos de levadura. En apariencia, se parecen a los brotes de coliflor o al arroz hervido. El color suele ser blanco, a veces ligeramente amarillento..
Tan pronto como las bacterias ingresan al ambiente lechoso, tiene lugar un proceso de reproducción biológica. Las bolas se hinchan, aumentan de tamaño, se dividen y la leche se convierte en un increíble kéfir. Gracias a las reacciones químicas se obtiene una bebida, que incluye las siguientes sustancias activas y microorganismos:
- bacterias lácticas;
- hongos de levadura;
- polisacáridos;
- enzimas
- ácido graso;
- proteínas de naturaleza fácilmente digerible;
- alcohol.
El kéfir obtenido a base de hongos de leche es rico en una serie de elementos útiles para adultos y niños:
- tiamina – (vitamina B1);
- riboflavina (B2);
- piridoxina (B6);
- cobalamina (B12);
- calciferol (D);
- retinol (A);
- niacina (PP);
- ácido fólico.
La mezcla blanca como la nieve contiene calcio, yodo, hierro y zinc, elementos importantes para la vida humana..
Las propiedades curativas de una poción única.
Cuando una persona se enfrenta a una leve molestia, a menudo no le presta atención. Pero cuando surgen problemas graves, intenta encontrar una salida inteligente. Las propiedades únicas del hongo de leche tienen un efecto beneficioso sobre el estado general del cuerpo..
Si come regularmente tal kéfir, podrá resolver una serie de problemas de salud graves:
- Se estimula la función intestinal. Una bebida con un conjunto de bacterias vivas y compuestos de levadura restaura la microflora natural del sistema digestivo. Como resultado, el metabolismo se normaliza, el cuerpo se limpia y las grasas se queman..
- Los expertos creen que la base del sistema inmunológico está en el intestino. Por tanto, con su limpieza regular, aumenta el nivel de las defensas del organismo. Se puede decir que una bebida láctea obtenida del cultivo de un hongo tibetano es la guardiana de nuestra salud..
- En enfermedades crónicas del sistema digestivo (estómago, hígado y páncreas), el hongo promueve la rápida excreción de bilis. Gracias a esto, el cuerpo absorbe mejor los alimentos..
- La bebida tiene un efecto especial sobre los vasos sanguíneos. Los ingredientes de los hongos de la leche limpian el sistema circulatorio, lo que da como resultado una presión arterial normal. Además, los dolores de cabeza son menos comunes y se reduce el riesgo de aterosclerosis..
Los componentes activos del producto se utilizan para prevenir diversas dolencias. De particular interés son los siguientes:
- cólico renal;
- estomatitis en la boca;
- exceso de glucosa en sangre;
- reumatismo;
- bronquitis de diversa gravedad;
- osteocondrosis;
- candidiasis de los genitales;
- tumores de diferente naturaleza (benignos y malignos).
A pesar de las propiedades positivas de la bebida de hongos con leche, existen limitaciones para algunas personas. Está contraindicado tomar kéfir para quienes son alérgicos a los productos lácteos..
Por supuesto, no se puede decir que el hongo tibetano sea un remedio para todos los males. Pero se puede lograr mucho mediante esfuerzos conjuntos. Una nutrición adecuada, actividad física, emociones positivas, una actitud equilibrada hacia el trabajo y el amor por las personas ayudarán a mantener su preciosa salud..
Reglas para cultivar frutas invaluables.
Según algunas personas, el hongo de la leche proviene de un cultivo artificial. Después de todo, no se encuentra en ningún cuerpo de agua natural. Por lo tanto, el producto se considera un organismo inusual y misterioso, que contiene una gran cantidad de elementos útiles. Los biólogos lo clasifican como un grupo zoogley, ya que un producto no se considera una planta o un animal de manera inequívoca..
Como saben, el hongo tibetano está formado por una gran cantidad de microorganismos que se alimentan de la leche. Para que coexistan con éxito como un todo, es importante mantener su hábitat óptimo. Cualquier violación conduce a la muerte del preciado producto. Por lo tanto, muchos están interesados en la cuestión de cómo cultivar un hongo de leche desde cero para hacer una bebida curativa por sí mismos..
Alguien puede argumentar: esto es imposible sin el material de origen, que se vende en farmacias. Es más fácil comprar un producto terminado y cultivarlo usted mismo en casa. En general, este es el caso. Después de todo, un hongo de leche es una combinación de dos elementos completamente diferentes, uno de los cuales es el alga..
Sin embargo, el objetivo principal de obtener una masa madre viva es una bebida curativa para promover la salud..
Para el cultivo del hongo tibetano, solo se utiliza leche de alta calidad, preferiblemente de origen natural.
No será difícil cultivar un hongo único en casa si logra adquirir una pequeña pieza de material vivo. Suele venderse en farmacias o tiendas online especializadas. Algunas personas benévolas lo distribuyen voluntariamente a sus amigos. Solo queda contarles a otros sobre el deseo de cultivar un hongo de leche en casa..
Es bastante simple preparar un kéfir curativo basado en un cultivo de masa madre viva. Para hacer esto, realice las siguientes operaciones:
- Pon 1 cucharada de hongo tibetano en un plato limpio.
- Viértelo con un vaso de leche fría..
- Cubra el recipiente con una gasa..
- Colóquelo en un lugar oscuro, alejado de la luz solar directa..
- Después de 24 horas, el líquido resultante, se cuela a través de una gasa o un colador..
El kéfir está listo y se puede comer..
Puede utilizar diferentes volúmenes de líquido para preparar una bebida. El hongo no sufrirá por esto. Si no hay suficiente leche, el kéfir resultará espeso y ligeramente ácido, pero bastante rápido. Cuando se usa una gran cantidad de líquido, la bebida sale con una acidez débil y una consistencia líquida. Pero el tiempo de fermentación se incrementa a 30 horas..
Para determinar la variante de producto adecuada, es recomendable intentar cocinarlo con diferentes cantidades de líquido. Al mismo tiempo, regular el tiempo de fermentación. Cuanto más tiempo esté el hongo en la leche, más ácida será la bebida..
Opciones de cuidado y uso
Para que la masa madre crezca con éxito en casa y la bebida sea beneficiosa, es recomendable saber cómo cuidar y utilizar correctamente el hongo de leche. Hay varias reglas básicas para cultivar y cuidar un cultivo:
- cubra los platos solo con gasa o papel especial para no bloquear el acceso al aire;
- use un recipiente de vidrio o cerámica;
- no use un colador con malla metálica;
- llene el cultivo con líquido frío;
- el contenido de grasa de la leche no debe exceder el 2%;
- el relleno hervido no es adecuado;
- fermentar solo a temperatura ambiente.
Después de filtrar la bebida terminada, el cultivo vivo debe lavarse a fondo. 
Es mejor hacerlo con agua corriente a temperatura ambiente. Los ambientes calientes o demasiado fríos pueden dañar las bacterias y las levaduras..
Si el hongo cambia de color (se oscurece), se cubre con una mucosidad desagradable o se forman huecos en su interior, entonces está muerto. Deshazte de él inmediatamente!
En algunos casos, la aparición de signos de moco no es peligrosa. Basta con enjuagar suavemente la seta, secarla y volver a llenarla de leche. Si el kéfir sale con un olor desagradable, debe verterse.
Dado que el hongo tibetano es un organismo vivo, el procedimiento se repite regularmente, porque debe comer bien. En caso de una ausencia prolongada, se puede llenar con leche con agua diluida en proporciones iguales. Coloque el cultivo de arranque en un lugar fresco. La mejor opción de almacenamiento es el estante inferior del refrigerador..
A menudo llega un momento en que el cultivo de un cultivo se vuelve imposible debido a diversas circunstancias. Lo mejor que se puede hacer es regalar a alguien un “ramo” vivo y prolongar su existencia. Algunos fanáticos del hongo tibetano lo llenan con agua purificada y lo envían al refrigerador. Allí sigue viviendo 2 o 3 meses más. Lo principal es no olvidar, de vez en cuando, cambiar su agua..
El uso generalizado de la bebida demuestra que realmente beneficia al organismo. Antes de comenzar a beber kéfir curativo, es recomendable comprender las reglas básicas para tomarlo:
- Es suficiente que un adulto beba 250 mililitros por día. Tomar una copa una hora antes de acostarse con el estómago vacío..
- El curso de bienestar mínimo debe durar al menos 20 días. Después de eso, se toma un descanso (10 días). Si quieres, puedes repetirlo de nuevo..
- Los expertos aconsejan tomar la bebida obtenida del cultivo de hongos de leche durante un año con breves descansos..
- Durante el curso de tomar kéfir, está prohibido beber alcohol o tinturas con alcohol..
Las primeras semanas después de tomar una poción curativa, se producen cambios notables en el cuerpo. Se mejora el proceso de digestión, lo que conduce a la formación de muchos gases y deposiciones frecuentes. Por lo tanto, antes del trabajo, es mejor no beber una bebida vivificante. Como resultado, los intestinos se limpian y el trabajo del estómago se normaliza. Además, aumenta la inmunidad, el corazón se fortalece y la vida se vuelve más divertida..
Es deseable comenzar a tomar kéfir en pequeñas dosis, no más de 100 ml. Puede beber por la mañana con el estómago vacío y por la noche antes de acostarse. Cuando el cuerpo se adapta, no se debe exceder el volumen diario máximo establecido, hasta 600 ml. Si tiene alguna alergia al medicamento, deje de tomarlo inmediatamente..
La seta de leche silencia el efecto de algunos medicamentos. Esto es especialmente cierto para los pacientes que dependen de la dosis diaria de insulina..
El kéfir, obtenido con la ayuda de masa madre viva, es adecuado para hornear galletas caseras, pan de jengibre, tartas y pizzas. Las ensaladas se condimentan con la bebida y se preparan adobos para los productos cárnicos, lo que les da un sabor especial. El medicamento también se usa con fines cosméticos, como base para la preparación de máscaras para el cabello y la cara..
En resumen, puede ver que es bastante simple cultivar un hongo de leche por su cuenta. Lo principal es cumplir con las reglas generales establecidas por especialistas. El cuidado diario, que incluye alimentar el cultivo vivo con leche y el lavado regular con agua corriente, contribuye al crecimiento exitoso del hongo. No se olvide del acceso al aire y la temperatura ambiente óptima. En caso de una ausencia prolongada, transfiera el hongo tibetano a amigos o conocidos. La recompensa por el trabajo será una buena salud y una vida llena de significado..