Los plátanos secos son un manjar delicioso, natural y nutritivo que está ganando popularidad rápidamente en el mercado ruso. En muchos países del mundo, este producto ha recibido durante mucho tiempo el estado de “superalimento”: tiene una rica composición natural, satura perfectamente y mejora la salud. Debido a la falta de tratamiento térmico, los plátanos secos retienen todos los valiosos nutrientes que se encuentran en las frutas frescas. Usando recetas simples y fáciles, se pueden preparar frutos secos deliciosos y naturales por su cuenta, en casa..
Plátanos secos: valor energético y composición
Los plátanos secos contienen una mayor concentración de potasio, fósforo y provitaminas del grupo B. Estos elementos ayudan a fortalecer el sistema cardiovascular, mejoran la actividad cerebral, fortalecen la memoria y estimulan la digestión..
Los plátanos secos contienen una amplia gama de elementos beneficiosos:
- vitaminas del grupo A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- micro y macroelementos: calcio, potasio, fósforo, selenio, manganeso, cobre, zinc, sodio, magnesio, hierro;
- arginina, lisina, valina, leucina y otros aminoácidos esenciales;
- ácidos grasos poliinsaturados y saturados;
- mono y disacáridos;
- Ácidos orgánicos;
- fibra vegetal.
Los frutos secos de plátano tienen un alto valor energético. El contenido calórico de los plátanos secos es de 340-390 kcal por 100 g..
Además, el índice glucémico del producto es de 65 a 70 unidades. Estas características de la composición deben tenerse en cuenta para personas con exceso de peso y diabetes mellitus..
Los beneficios para la salud de los plátanos secos
Las propiedades beneficiosas de los plátanos secos se deben a su rica composición natural, que incluye varias docenas de vitaminas, micro y macroelementos, aminoácidos esenciales y otros nutrientes valiosos. Este producto natural mejora el sistema nervioso aumentando la producción de serotonina, también llamada “hormona de la felicidad” y mejorando el estado de ánimo..
Cuáles son los beneficios de los plátanos secos:
- mejorar el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal;
- normalizar las heces y ayudar a combatir el estreñimiento;
- aumentar el nivel de hemoglobina en sangre;
- reducir los efectos negativos del estrés, reducir el nerviosismo y la ansiedad;
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- aumentar la resistencia del cuerpo a virus y bacterias patógenas;
- acelerar la excreción de sales, sustancias tóxicas nocivas y el exceso de líquido del cuerpo, reduciendo la hinchazón;
- fortalecer los músculos y restaurar su tono.
Los plátanos secos fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo los efectos negativos de la nicotina y el alcohol etílico. Por tanto, este manjar natural resulta muy beneficioso para los fumadores..
Los frutos secos son útiles para las personas que padecen úlcera gástrica y úlcera duodenal, gastritis y otras enfermedades del sistema digestivo. Mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos sin irritar las paredes de la mucosa inflamada..
Cómo hacer plátanos secos en casa.
El secado de plátanos en casa se realiza de diversas formas. La fruta se puede secar de forma natural, al sol, utilizando un horno, microondas o un secador eléctrico especial para frutas y verduras. Todos estos métodos son ligeros y sencillos, por lo que incluso un principiante en la cocina puede cocinar un manjar sabroso y saludable..
En primer lugar, debes preparar la fruta. Para ello, enjuague los plátanos, séquelos con una toalla y pélelos suavemente, teniendo cuidado de no deformar la pulpa..
Los plátanos se pueden secar enteros o cortados. Para chips de frutas naturales, córtelos en rodajas finas de 3-4 mm de grosor, para frutas secas caseras – 1-2 cm. Cuanto más gruesas sean las rodajas, más tardará en secarlas..
En vivo
La forma más popular y fácil de preparar es secar los plátanos al aire libre. Pero tal receta se considera la más peligrosa, ya que el polvo se deposita en la fruta durante el secado, los insectos pueden asentarse. Cubre las rodajas de plátano con una gasa fina para protegerlas..
Cómo secar plátanos al sol:
- Para secar frutas, prepare bandejas para hornear o bandejas y cúbralas con hojas de pergamino para hornear..
- Puede secar tanto frutas enteras peladas como cortadas en rodajas.
- Extienda las rodajas de plátano en una capa fina y cúbralas con una gasa..
- Para un secado uniforme 1-2 veces al día, la fruta debe darse la vuelta..
- Después de que la corteza dorada seca aparezca en la superficie de los plátanos, ya no puede darles la vuelta, déjelos hasta que estén completamente cocidos..
Cuando seque los plátanos al sol, tenga cuidado con el clima. En caso de lluvia, así como por la noche, las bandejas con preparaciones de frutas deben llevarse al interior..
En el horno
Puede utilizar el horno para secar rodajas de plátano rápidamente. Para evitar que la fruta se pegue a la bandeja para hornear, debe estar forrada con papel para hornear o una estera de silicona para hornear..
Cómo hacer plátanos secos en el horno.:
- Coloca las rodajas de plátano en una capa sobre una bandeja para hornear. También puede secar frutas enteras colocándolas en una capa delgada..
- Envíe la bandeja para hornear al horno y abra ligeramente su puerta..
- Precaliente el horno a 60-70 ° С, si el dispositivo tiene un modo de convección, enciéndalo.
- Después de 50-60 minutos, retire la bandeja para hornear y voltee las frutas secas de plátano..
- Envíe la pieza de trabajo para que se vuelva a secar durante 2-3 horas..
Para secar rodajas finas, de 1 a 1,5 horas es suficiente, los plátanos enteros se secan hasta 3 horas. Deje las frutas secas terminadas en la mesa hasta que se enfríen por completo y solo luego viértalas en un recipiente para almacenamiento adicional..
En una secadora eléctrica
Secar las rodajas de plátano en una secadora eléctrica demora de 7 a 12 horas, para las frutas enteras, hasta 24 horas. Este método ha ganado popularidad debido a la facilidad de preparación, el soplado uniforme y la ausencia de sobrecalentamiento de la fruta..
Para preparar frutas secas, extienda rodajas o frutas enteras en la rejilla de una secadora eléctrica en una capa delgada y encienda el dispositivo a 50-55 ° C. Deje que los plátanos se sequen durante 2-3 horas, luego eleve la temperatura del aparato a 70 ° C. Deje enfriar los frutos secos a temperatura ambiente..
Plátanos secos en la cocina
Los plátanos secos son un bocadillo delicioso y nutritivo durante todo el día que puede reemplazar los pasteles comprados en la tienda. Las frutas secas se pueden comer para el desayuno, agregadas al requesón o avena; esto proporcionará tono y energía durante todo el día. También se utilizan como ingrediente en otros platos..
Qué se puede hacer con plátanos secos:
- cereales y muesli casero;
- guisos de cuajada;
- ensaladas de frutas;
- dulces caseros;
- galletas y panqueques;
- relleno para panecillos, pasteles y otros pasteles;
- compotas y batidos.
Los plátanos secos son un manjar sabroso, saludable y natural que fortalece el sistema inmunológico y lo satura de energía. Este producto dulce se puede utilizar como un refrigerio independiente, así como agregarlo a cereales, postres de frutas y productos horneados. Cuando se consumen con moderación, los frutos secos de plátano fortalecen el sistema cardiovascular y nervioso, aumentan el tono y brindan un excelente estado de ánimo durante todo el día..