Según su capacidad para aumentar el peso corporal, la producción de huevos y la calidad del plumaje, los patos domésticos se dividen en carne, huevo y los criados por plumas y plumón. Las razas populares de patos para la cría casera suelen tener una orientación de carne o carne y carne. También existen variedades intermedias con buena producción de huevos y de carne. Recientemente, los avicultores han estado prestando máxima atención a los pollos de engorde por la mañana: maduración temprana, con excelente carne magra y peso decente..
Todas las razas, líneas de razas y cruces existentes son descendientes del ánade real común, domesticado y refinado en Europa y Asia, y del pato real, que es nativo del continente americano. A pesar de la diferencia de ubicación, condiciones de hábitat natural, estas especies de patos se han mostrado de la mejor manera cuando se mantienen en condiciones de granjas grandes y muy pequeñas..
Una descripción de las razas de patos, sus variedades silvestres y domesticadas, así como cruces prometedores ayudarán al avicultor a navegar por la variedad propuesta y crear una manada altamente productiva en su patio trasero..
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Patos de interior o patos almizclados
Los patos criollos son habitantes nativos de América Central y del Sur. A diferencia de los ánades reales europeos, que no pueden imaginar la vida sin agua, las “mujeres estadounidenses” están tranquilas ante la ausencia de un estanque, río o lago cercano. Son tranquilos y, cuando se los mantiene en un corral de aves de corral común, su voz se escucha muy raramente. Debido a esta característica, los pájaros fueron apodados patos mudos. Dado que las aves traídas de países lejanos no se parecían en nada a los patos domésticos habituales, los europeos comenzaron a buscar características de otras especies en ellas. Es obvio que los crecimientos rojos en la cabeza de las aves, especialmente notables en los machos, dieron lugar a otro apodo para los patos: los patos Indo, por analogía con los pavos, con los que las aves acuáticas no tienen relación..
Los patos criollos vienen en una variedad de colores. A diferencia de las aves de corral ordinarias, no aumentan de peso tan rápidamente, pero su carne se caracteriza por un bajo contenido de grasa, textura delicada y excelente sabor..
Los machos “americanos” de raza pura pueden crecer hasta 5 kg de peso, y las hembras, que son casi el doble de ligeras, son bien conocidas como excelentes criadoras..
Las cualidades de la carne de las mujeres indo atrajeron la atención de los criadores hacia ellas. Hoy en día, entre los avicultores, los híbridos interespecíficos de almizcle europeo y patos de carne son muy populares..
Pato Pekín
Entre las razas de patos para la cría doméstica, las aves del Reino Medio pueden considerarse una de las más antiguas. El pato de Pekín se hizo famoso hace más de tres siglos y no ha perdido su relevancia hasta nuestros días. Las aves de maduración temprana, con excelente calidad de carne, resistentes y no caprichosas se crían felizmente tanto en granjas grandes como en granjas privadas, y también son los progenitores de muchas líneas de razas modernas e híbridos de patos de carne. Uno de ellos es el conocido mulard en la actualidad, que no solo son campeones en ganar peso vivo, sino que también dan un hígado graso gourmet..
Los representantes de pura sangre de la raza Pekín son patos blancos con una constitución fuerte, una excelente orientación de la carne, pico amarillo anaranjado, patas bien separadas. Las aves tienen una espalda larga, pecho abultado, cola levantada, alas fuertes y ojos azulados oscuros..
Los patos de Pekín tienen una maduración extremadamente temprana. Ya al mes y medio o dos meses, los individuos jóvenes están aumentando hasta 2,5 kg de peso. En el momento del sacrificio, con una alimentación adecuada, los dracos pesan alrededor de 4 kg y las hembras solo pesan 500 gramos menos..
El rendimiento de carne de la canal alcanza el 66%, sin embargo, estos patos de carne aumentan fácilmente no solo la masa muscular, sino también la grasa, lo que debe tenerse en cuenta al elaborar una dieta..
Pato blanco de moscú
El cruce de patos de Pekín con representantes de otras razas y especies da excelentes resultados, que han sido confirmados repetidamente por criadores nacionales y extranjeros. Un ejemplo digno son los patos blancos de Moscú, obtenidos de parejas parentales de un pájaro de Pekín e individuos de la raza Khaki Campbell..
Los patos de carne de cría doméstica se parecen en muchos aspectos a los antepasados de Pekín, al tiempo que muestran la mejor producción de huevos, que se mantiene en ponedoras durante varios años. Esta cualidad es muy útil para la cría doméstica de la raza de patos. El ave está bien dominada en diferentes condiciones climáticas, sin pretensiones para alimentarse y gana peso, nada menos que antepasados eminentes..
Raza de pato de Ruan
Los franceses han favorecido durante mucho tiempo las razas cárnicas de patos. La antigua variedad, criada en las cercanías de Rouen sobre la base del ganado local y los ánades reales silvestres, recibió su nombre de la ciudad y todavía goza de la atención de los criadores de aves de corral. El pato francés conservó el color natural del plumaje, pero al mismo tiempo se diferencia notablemente de las aves silvestres por su gordura y el sabor más delicado de la carne. Los adultos crecen hasta 5 kg y compiten por igual con los patos de Pekín y otros patos de carne. Por lo tanto, el ave de la raza Rouen todavía está involucrada en trabajos de cría y se utiliza para obtener carne altamente productiva y cruces de carne..
Pato ucraniano gris
Además de los patos de Pekín, los más comunes en el territorio de la antigua URSS, los pájaros blancos de Moscú y los patos indo importados a finales de los años 80, los patos ucranianos de diversas variedades siguen siendo populares en Rusia. La mayoría de las veces hablan de un pato gris de orientación de carne con masa muscular bien desarrollada, huesos delgados y buenos indicadores de carne y carne..
El ave de esta raza muestra claramente diferencias en la coloración de machos y hembras. Los patos pueden pesar hasta 3,5 kilogramos, mientras que los patos pueden pesar hasta 3 kilogramos. El número medio de huevos puestos es de 120, las gallinas ponedoras récord pueden producir hasta 250 huevos al año..
Pato blanco negro
Otra ave acuática doméstica de la selección ucraniana es el pato negro de pecho blanco, obtenido a partir del ganado local, la raza de Pekín y aves de la variedad de carne y carne khaki-campbell..
El nombre habla elocuentemente sobre la aparición de esta raza de patos digna de la cría doméstica. Los patos tienen plumaje negro y una pluma blanca se ve en el pecho y la base de un cuello ancho y fuerte. El pico de estos patos ucranianos, al igual que los ojos y las patas, también es negro. Los machos y las hembras tienen alas fuertes y ajustadas al cuerpo, patas cortas y fuertes..
En comparación con los patos blancos de Pekín, esta ave madura más tiempo, alcanzando un peso máximo de 4 kg solo a los seis meses. La mayoría de las veces, los patos de carne se sacrifican a la edad de 2,5 a 3 meses, cuando la canal pesa alrededor de 2,5 kg y la carne es más deliciosa..
Las aves de esta raza pueden engordar, lo que hay que tener en cuenta a la hora de organizar el mantenimiento y la alimentación. La gallina ponedora produce hasta 130 huevos grandes de 80 gramos por año.
Pato bashkir
Los líderes en la obtención de nuevas razas de patos y cruces para la cría doméstica e industrial en Rusia hoy son los criadores de la planta de cría Blagovarsky en Bashkiria. Gracias a su trabajo, el “pato Bashkir” se ha convertido en una marca reconocible no solo en nuestro país, sino también en el exterior..
Sobre la base de los patos de Pekín con el gen emergente del plumaje “salvaje”, se creó aquí una raza de patos Bashkir de color. Se trata de un ave de orientación cárnica de maduración temprana altamente productiva, que tiene dos opciones de color: caqui o marrón y negro con pechugas blancas..
Un rasgo característico de los patos Bashkir es un bajo contenido de grasa en la carne en comparación con la raza Pekín o Blagovar..
Otro cruce conocido de patos, Blagovarsky, se obtuvo en la planta de cría Bashkir “Blagovarsky”. Se trata de un ave universal de carne y huevo, que crece hasta 3,4 kg a las siete semanas y, al mismo tiempo, es capaz de producir hasta 240 piezas de huevos de alta calidad por año..
Los patitos de esta cruz se distinguen por una excelente vitalidad y sencillez. Crecen bien tanto en granjas de tipo industrial como en patios traseros privados..
Patos Azul Favorito
Una raza interesante para la cría casera es el pato favorito azul. Esta variedad fue obtenida por criadores de la misma empresa Bashkir. Los individuos del pato Bashkir colorado local se convirtieron en los antepasados de esta hermosa ave con un plumaje inusual. El color azul grisáceo acero no es el único rasgo característico de las aves. Los patos de carne grandes crecen fácilmente hasta 5 kg de peso vivo, mientras que la calidad de su carne es mejor que la de sus antepasados y los famosos patos de Pekín..
Los patos jóvenes Favorite se distinguen por su excelente resistencia y vitalidad. El ave crece magníficamente y con una dieta bien elegida alcanza los 3,6 kg de peso a los dos meses. En un patio trasero privado, los avicultores pueden recibir 140 huevos por año de ponedoras. Según la descripción de la raza de pato y las revisiones ya disponibles, el ave es prometedora para granjas industriales y privadas..
Patos agidel
Los patos Agidel criados en Bashkiria son los descendientes de la cruz de carne Blagovarsky, las aves Super M y la raza de patos Indian Runner Egg. Con una apariencia que habla de la orientación de la carne de la cruz, las aves se distinguen no solo por excelentes datos de alimentación, sino también por un rendimiento de huevo sorprendentemente alto..
Los patos de Agidel tienen un cuerpo largo y macizo, un denso plumaje blanco y un maravilloso carácter complaciente. Esta raza de patos ya a la edad de 7 semanas demuestra un peso de aproximadamente 3 kilogramos, mientras que una gallina es capaz de entregar hasta 240 huevos grandes en un año, con un peso mínimo de 90 gramos..
La carne de esta raza de pato es de la más alta calidad, no inferior a mulard u otras aves de carne de cría extranjera..
A diferencia de los patos de engorde, cuya producción de carne depende en gran medida de la ingesta de proteínas, el pato Bashkir crece con una dieta disponible en cualquier granja privada, incluso modesta. Las aves comen perfectamente cualquier planta verde, granos, heno y desechos de procesamiento de cereales..
Pato doméstico Mulard
Mulard debido a la carne magra, la madurez temprana y la productividad récord de la carne entre las aves acuáticas se está volviendo cada vez más popular entre los avicultores aficionados y en los enormes complejos de alimentación industrial. Mientras tanto, el pato doméstico Mulard no puede legítimamente llamarse una raza. Es un híbrido interespecífico obtenido del cruce de patos de Pekín u otros patos euroasiáticos y patos indios americanos..
Una pareja para un pato almizclado cuando se obtiene una descendencia híbrida puede ser un pájaro de Pekín y patos de Rouen, así como individuos de otras razas de carne. Los mulard se llaman patos de engorde debido a sus excelentes cualidades alimenticias, similares a las razas de carne de pollos. Al mismo tiempo, el ave se comporta idealmente tanto cuando se cultiva en granjas grandes como en patios traseros personales. Los patos domésticos mularda son pacíficos, tranquilos y quisquillosos..
Durante cuatro meses de mantenimiento, el peso del ave puede alcanzar hasta 7 kilogramos. Las hembras en complejos industriales se crían más a menudo para la carne, y los dracos proporcionan un hígado excelente para hacer foie gras..
Dado que tal generación híbrida no da descendencia, la bandada parental no se forma a partir del ave, no obtienen un huevo del mulard..
La hibridación ha ayudado a los avicultores a resolver dos problemas importantes con el almizcle y los patos de Pekín. Los primeros, de carne magra, limpieza y disposición tranquila, engordan relativamente lentamente y no tienen demasiado peso. Las aves de Pekín son más grandes, pero aumentan de peso rápidamente, pueden ganar grasa y perder calidad de carne..
Los patos mularda domésticos son ideales para el cultivo, ya que son de maduración temprana y producen una deliciosa carne al mismo tiempo..
Pato estrella 53
Los criadores de la empresa francesa Grimaud Freres Selection recibieron el pollo de engorde de pato pesado para la producción de carne. Se trata de un cruce altamente productivo, destinado a la alimentación de carne y para la obtención de hígado de foie gras..
Duck star 53 tiene una alta tasa de crecimiento y un aumento de peso activo. El ave tiene un plumaje blanco denso, una constitución fuerte y un pecho ancho y masivo. A los 50 días, el peso vivo de los patitos es de 3,7 kg. La pechuga de carne, la parte más valiosa de la canal, constituye un tercio del peso total del ave. Al mismo tiempo, la calidad de la carne de pato francés dietética y baja en grasa es mucho mejor que la de la mayoría de las variedades relacionadas. En la cría, esta raza de patos ha demostrado ser resistente a las enfermedades, no caprichosa y muy viable..