سواء كنت'إذا كنت من مواطني لوس أنجلوس أو ستتوقف لقضاء عطلة نهاية الأسبوع'ليرة لبنانية تريد أن تنفخ براعم التذوق الخاصة بك مع كوكتيل لا يصدق. وعندما يتعلق الأمر بالمشروبات الرائعة ، لا تنظر إلى أبعد من The House of Machine'سيئة بيردي. بيردي هو مبتكر كوكتيل عالمي نصب نفسه على تغيير تجربة البار على مدى السنوات الخمس الماضية. ألق نظرة خاطفة على مقابلتنا الحصرية مع فنان الكوكتيل الموشوم وأخبرنا بمشروبك المفضل في قسم التعليقات.
متى بدأت مسيرتك المهنية في نادل وكيف كان أول شريط لك?
بدأت مسيرتي المهنية في السقاة في كانون الثاني (يناير) 2014. كان البار الذي بدأت فيه في مسقط رأسي وكان أول بار كوكتيل يدويًا في مدينتنا. لم يكن السكان المحليون معتادين بالتأكيد على نوع الكوكتيلات التي كنا نقدمها ولكن سرعان ما أصبحنا الحانة الأكثر شعبية في المدينة – ليس فقط من أجل مجموعتنا الرائعة من المشروبات الروحية والكوكتيلات ولكن الفريق المذهل الذي أنشأناه.
كيف أسست علامتك التجارية كنادل وكيف تصف أسلوبك كمشروب ترفيهي?
لقد أسست علامتي التجارية من خلال إنشاء محتوى يحبه الناس حقًا وأخذ الوقت دائمًا لشكر الجميع على دعمهم. أريد أن تلهم علامتي التجارية الناس في جميع أنحاء العالم وأن تظهر لهم أن مظاهرهم وأحلامهم في متناول اليد. بصفتي فنانًا ، أود أن أقول إنني أحب تمامًا تقديم عرض عندما يقوم الناس بزيارتي في البار الخاص بي. أريد أن يشعر الناس وكأنهم اكتشفوا للتو أفضل حانة في المدينة ، ولا يمكنهم الانتظار لإعادة أصدقائهم.
ما هي أفضل خمس مشروبات عليك صنعها ولماذا?
لقد قضيت وقتًا رائعًا في صنع المشروبات التالية لأن هذه هي الكوكتيلات التي يمكنني أن أعرضها حقًا. كوكتيلات “Instagram Worthy” إذا رغبت في ذلك. إنها مشروبات بسيطة يتم تنفيذها جيدًا ولديها القليل من الذوق الذي يحب الناس رؤيته.
-Cryo Mojito ، الذي يستخدم النيتروجين السائل لتجميد النعناع ويخلق سحابة ضخمة من الدخان.
-الطراز القديم المدخن. لقد صنعت مدخني الخاص وهذا هو الكوكتيل الذي يطلبه الناس دائمًا عند زيارتهم.
-Flamed Last Word ، يحتوي على شلال ملتهب باستخدام Chartreuse.
-Bumble Bird ، كوكتيل أصلي يأتي على صينية تقديم مع “مشهد الغابة” وجوهر العشب الطازج.
-زبدة الفول السوداني جيلي تايم ، هذه تجربة في مانهاتن مذاقها مثل زبدة الفول السوداني والهلام. يأتي أيضًا مع فاكهة الفراولة المصنوعة منزليًا و Churro essence.
ما الذي يميز النادل الجيد عن النادل العظيم?
أعتقد أن النادل العظيم يفهم حقًا جوهر الضيافة. إنهم مضيفون لا يصدقون وهم صبورون. تفرض هذه الصناعة ضرائب على الجسد والعقل ومن المهم أن تعامل الجميع بنفس الاحترام والصبر من بداية التحول إلى النهاية. النادل الرائع يعرف كيف يكون قائدًا ، ويقوم بالأعمال الشاقة عندما لا يراقبها أحد ويفهم أنه دائمًا ما يكون طالبًا في حرفته.
كيف تصف مشهد بار لوس أنجلوس?
إن مقدار الإبداع الذي يأتي من لوس أنجلوس ملهم حقًا. السقاة في جميع أنحاء لوس أنجلوس يكرسون الوقت لمهنتهم وأشعر أن منصب “الساقي” شيء يجب البحث عنه. يرى الناس أن هذا اختيار مهني وهو منصب مهم في عالم الطهي. أنا متأكد من أننا سنبدأ في رؤية المزيد من المطاعم والبارات التي لديها علاقات تعاون أقوى بين المطبخ والبار ، مما يجعل تجربة تناول الطعام في نهاية المطاف.
ما هو الشيء الأكثر جنونًا الذي واجهته في حياتك المهنية كنادل?
يمكنك تخيل كونك نادل والتجارب البرية التي تأتي معها. أن أقول “لقد رأيت كل شيء” هو بخس. إنها طبيعة العمل ويمكنني كتابة كتاب بكمية الفجور التي رأيتها.
يجب أن أقول على الرغم من أن أفضل شيء يحدث أثناء العمل في هذه الصناعة ، هو أن أحد خوادمي يتبول في حفلة كبيرة وبالتحديد امرأة واحدة ستصبح فيما بعد زوجتي. لحظة من شأنها أن تغير حياتي إلى الأبد.
اطلعنا على بعض ما تفعله وما تفعله لرعاة الحانة.
دوس:
-نصيحة النادل الخاص بك.
-كن صبورا.
-وقتا ممتعا.
لا تفعل:
-لا تلصق يديك بالزينة ، فهذا مقرف!
-لا تضغط علينا بأصابعك أو تقوم بإيماءات مماثلة ، فهذا وقح.
-أخيرًا ، لا تكن ديكًا!
هل لديك أي وشم متعلق بالسقاة?
لديّ ملعقة بار تنزل من جانب معصمي والتي تنحني بشكل مشابه لكيفية ثني الطفل الصغير في The Matrix للملعقة.
ما وراء السقاية ، ما الذي يميزك?
أنا محدد بما قمت به لتلبية احتياجات نفسي وروحي. عندما أكون مع نفسي أعرف أنني في شركة جيدة. أنا فخور بما أنجزته في حياتي حتى الآن. أنا فخور بالحب الذي وجدته ، وأنا فخور بالمغفرة التي وجدتها.