Jak jste začali s nočním životem??
Začal jsem pracovat v Limelight, chci říct, že to bylo v roce 1993. Začal jsem propagovat večírky a dělat věci tam.
Jak byste popsali noční život v New Yorku?
Určitě se to za ty roky změnilo. Když jsem začínal, bylo to rozhodně více zaměřené na velký klub. Měli jste kluby jako Club USA, Limelight, Palladium – lidé na to šli. Mám pocit, že nyní je noční život více zaměřen na promotéry a na stolní službu. S hnutím EDM se to vrací na klubovou úroveň, ale celá scéna se změnila. New York přešel od věcí na úrovni velkého klubu k většímu servisu lahví, pohodlným zážitkům. Noční život se nyní přesouvá do luxusních hotelů se střechami a kluby, které se skutečně snaží vytvořit příjemné prostředí pro klienty.
Co si myslíte, že způsobilo změnu nočního života v New Yorku??
Tehdy to byli Giuliani a spousta těchto klubů, které dělaly věci, které nebyly nutně legální, všechno dost zničily. Lidé se od toho začali stěhovat do menších prostor.
Foto Peter Roessler
Jaký je recept na skvělý bar nebo klub a proč tolik podniků v NYC neuspěje?
Dekor, talent a dobrý dav. A pokud je to restaurace, musíte mít samozřejmě krásné prostředí, ale také vynikající jídlo. New York je velmi obtížný trh, na který je možné proniknout, protože je zde velká konkurence a tolik dobrých kuchařů. Je tak těžké vyniknout, když existuje tolik dobrých nabídek.
Co vás na práci v nočním životě nejvíce překvapilo a jaké jsou nejčastější mylné představy o tomto odvětví?
Že to bylo více korporátní, než byste si mohli myslet. Když jsem poprvé začínal, byl jsem mladý a říkal jsem si: „Ach, prostě musím jít ven a pít zdarma chlast.“ Pak jsem se dozvěděl, co vlastně proces zahrnuje a jak moc je potřeba podnikat. Pokud jde o mylné představy, lidé si myslí, že mám nejlepší práci a já jen chodím a párty. Místo toho se dostanu do své kanceláře v osm hodin a zůstanu až do sedmi hodin a nechodím tolik ven. Co si přejete, abyste věděli o tomto odvětví, než se zapojíte a jaká je vaše nejlepší rada může dát aspirujícím profesionálům? Jak důvěřovat lidem. Na začátku jsem byl příliš důvěřivý a v tomto oboru je spousta hadů. Umět nyní číst lidi je jedna věc, kterou jsem se v tomto oboru velmi dobře naučil.
Mluvili jsme o tom, jak se průmysl nočního života od začátku vaší kariéry změnil, ale kam ho vidíte směřovat?
Nejsem si jistý, kam to jde, abych byl k vám upřímný. Vidím, že se děje spousta věcí, a právě teď existuje určitý model, který funguje pro mnoho lidí – což je malá kombinace všeho a plný zábavný zážitek. Existuje několik opravdu krásných nočních klubů, které nabízejí zážitek na plné úrovni.