Si vous pensez qu’un champignon devrait avoir un chapeau rond sur une tige épaisse ou fine et une couleur jaune brunâtre ou blanche du corps du champignon, alors cet article vous surprendra au moins. Il s’avère que Dame Nature a une imagination très riche, sinon, d’où viendraient les champignons comestibles inhabituels ? Des formes étonnantes qui ressemblent à des créatures extraterrestres, ou simplement des masses informes, des couleurs criardes, des chapeaux et des jambes étranges, et généralement l’absence de tels – ce sont les spécimens qui seront discutés aujourd’hui. Ainsi, nous attirons votre attention sur les champignons les plus étranges de notre planète qui peuvent être mangés, malgré leur apparence parfois effrayante..
Lire : les champignons sont faux et comestibles avec une photo!
Beau saprophyte sarcoscif alai
Au début du printemps, dans presque tous les pays et contingents, des familles entières de sarcoscifs écarlates poussent sur des arbres tombés. Un capuchon profondément concave est attaché à une jambe blanchâtre basse; il ressemble plus à un bol en forme. À l’intérieur, il est rouge vif, tandis que les “murs” extérieurs ont une teinte plus claire. Certains cueilleurs de champignons prétendent que la chair élastique et agréablement odorante du sarkoscithi est tout à fait comestible, mais la plupart contournent toujours ces champignons, car ils sont trop petits et assez durs..
Pour sa calotte concave et sa couleur vive, le champignon est aussi appelé la coupe de l’elfe écarlate. Il est à noter qu’il ne pousse que dans des zones écologiquement propres, évitant les ceintures forestières près des grandes routes et des villes, où l’air est pollué par toutes sortes d’émissions..
Graceful Fashionista – Champignon de bambou
Si certains champignons ont des anneaux ornés d’une patte, alors un champignon de bambou a une jupe entière en dentelle, et très longue, presque jusqu’au sol. La couleur est le plus souvent blanche, mais il existe des cas de jupes jaunes ou roses. Il est à noter qu’au départ, le champignon a la forme d’un œuf, à partir duquel une jambe blanche haute, jusqu’à 25 cm, émerge plus tard avec un petit capuchon convexe, peint en marron.
La surface du capuchon est en maille, recouverte d’un mucus verdâtre à l’odeur désagréable qui attire les insectes. Dans la cuisine chinoise, le champignon de bambou est considéré comme un mets délicat pour sa texture délicate et croquante..
Le nom latin du champignon ressemble au phallus hindou, mais le plus souvent il se présente comme suit :
- champignon de bambou;
- dame avec un voile;
- filet de dictyophore;
- fille de bambou ;
- amant parfumé en bambou;
- ginseng de bambou.
Champignon à maturation précoce et aphrodisiaque – veselka
Un autre type de phallus est connu sous le nom de veselka. Il se développe également : d’abord, le corps du champignon a la forme d’un œuf, à partir duquel le champignon lui-même germe plus tard sur une tige haute avec un petit chapeau convexe brun olive. Cependant, la vitesse de croissance de la veselka est étonnante : il ne faut qu’une demi-heure pour que la patte sorte complètement de l’œuf..
Le chapeau est recouvert d’un revêtement visqueux et sent mauvais, attirant les insectes. Ils transportent également des spores dans toute la forêt, tout en éliminant simultanément le mucus. Sans elle, des cellules bien visibles apparaissent sur le chapeau.
Veselka est un champignon inhabituel comestible, qui a également des propriétés aphrodisiaques, mais seulement si vous utilisez de jeunes spécimens (œufs) et en retirez la coquille.
Vernis améthyste miracle violet
À la fin de l’été, dans les forêts, dans les clairières humides, pousse le vernis améthyste (alias lilas) – de petits champignons sur une tige mince avec un chapeau ouvert. Le corps du champignon est complètement violet lilas, même les plaques sous le chapeau, qui descendent doucement jusqu’à la tige, la seule chose est que dans les spécimens anciens, elles se fanent. La pulpe délicate comestible est également violette, avec un goût et une odeur agréables.
Le champignon vénéneux mycène ressemble beaucoup aux anciens vernis. Il se distingue par l’odeur désagréable caractéristique du radis et des plaques d’un blanc pur (elles sont légèrement violettes en vernis améthyste).
Géant Champignon ou géant lagermania
L’un des plus gros champignons au monde est un représentant de la famille des champignons, Lagermania gigantea. Ce champignon unique se trouve souvent dans les steppes et les prairies du centre de la Russie. Il n’a pas de pattes et le corps du champignon lui-même ressemble à un énorme œuf rond perdu par un dinosaure éteint ou la tête de quelqu’un, pour lequel le champignon est communément appelé la “grosse tête”. Et parce que les grosses têtes apparaissent pendant la saison des pluies, on les appelle imperméables..
La taille de la tête inspire le respect : il existe des spécimens d’un diamètre de plus de 0,5 m, et cela est dû au fait qu’ils sont comestibles. C’est vraiment un piège donc un piège ! Il n’est pas difficile de déterminer la maturité du champignon: les jeunes grosses têtes doivent être blanches, avec la même couleur de chair, tandis que chez les plus anciennes, la coquille s’assombrit et la chair devient d’abord vert-jaune et à la fin brunâtre.
Vous ne pouvez pas manger de vieilles grosses têtes – leur pulpe contient une grande quantité de toxines, ce qui conduit à un empoisonnement, alors que les symptômes n’apparaissent pas immédiatement, mais seulement le deuxième jour.
Red Data Book Champignon Corail Hericium
Parmi les champignons comestibles inhabituels, il existe une espèce qui ne peut jamais être confondue avec d’autres. Ceux comme lui n’existent tout simplement pas dans la nature – c’est le géricium corallien. Le corps du champignon est simplement un énorme buisson ramifié avec de nombreuses épines droites ou courbes. Le plus souvent, le buisson est blanc, mais il peut être crémeux. Tout le monde ne réussit pas à rencontrer le corail géricium, car c’est un champignon très rare. En Russie, il pousse principalement en Extrême-Orient, dans le territoire de Krasnodar, en Sibérie. Il pousse sur les arbres et les souches, uniquement sur les feuillus. La chair jeune, aromatique et ferme est blanche, moins souvent rosée ou jaunâtre, sent bon et est très savoureuse, mais les vieux champignons deviennent coriaces.
Le champignon de corail, comme l’hericium est aussi appelé, a d’autres noms en fonction de ses formes. Ainsi, parmi les cueilleurs de champignons, il est connu sous le nom de hérisson palissé ou de géricium branchu..
Sparassis géant aux champignons bouclés
Un énorme sparassis frisé pousse sur les racines des conifères. De par sa nature, c’est un champignon parasite, car il détruit l’arbre, provoquant une maladie à pourriture rouge, qui entraîne la mort du propriétaire. Le poids d’un champignon adulte peut atteindre 10 kg et la largeur est supérieure à 0,5 m.
Il pousse comme un buisson dense, qui est formé, en principe, de petits champignons avec des chapeaux incurvés ondulés, leur diamètre ne dépasse pas 5 cm.Le buisson de champignons a une forme arrondie et très bouclée, d’où il tire son nom. On l’appelle aussi souvent chou (champignon, sanglier ou lièvre). Le champignon est comestible : la chair jeune et fragile est très savoureuse et sent la noix, mais chez les sparassis plus âgés elle devient coriace.
Le chou champignon est protégé par le Livre rouge, car il est en voie d’extinction.
Champignon de pin feutré
Parmi les champignons aux formes intéressantes, il convient de souligner le champignon à pied de coton – un champignon très amusant avec un chapeau qui ressemble à une pomme de pin. Il est convexe et tout couvert d’écailles, qui pendent des bords de la calotte, et est également présent sur la jambe. La couleur n’est pas moins intéressante : les jeunes pommes de pin sont gris-brun, mais à mesure qu’elles mûrissent, elles deviennent noir chocolat. La chair d’un tel champignon miracle, assez curieusement, est claire, mais une fois coupée, elle devient d’abord rouge, puis elle devient également sombre, presque noire avec une teinte violette. Émet une odeur caractéristique de champignon.
L’ananas est classé comme champignon comestible sous condition : il ne peut pas être empoisonné, mais tout le monde n’aime pas la pulpe fibreuse.
Frisson orange
Curieusement, mais la masse informe ressemblant à de la gelée sur les arbres est un champignon comestible orange frissonnant. Bien sûr, cela n’a pas l’air très bon: un corps de champignon tremblant collant jusqu’à 10 cm de taille est légèrement transparent, peint dans une couleur jaune-orange.
Au cours d’un été sec, presque tout le liquide du frisson s’évapore et le champignon se transforme en une sorte de croûte, mais après de fortes pluies, il gonfle à nouveau et acquiert l’ancienne structure gélatineuse. Mais la couleur orange vif disparaît dans un été pluvieux, laissant place à une couleur blanche, presque transparente.
Le frisson peut aussi souvent être trouvé sur certains champignons de l’amadou – c’est ainsi que ses propriétés parasitaires naturelles se manifestent. Les jeunes champignons gélatineux sont considérés comme un mets délicat, surtout en Chine, où ils sont préparés pour la soupe. Les vieux champignons ne conviennent pas aux chefs-d’œuvre culinaires – ils sont très durs.
Écorce d’épinette – un champignon dans un chapeau en verre
Dans les forêts de conifères, sous les épicéas, pousse un champignon, assez commun à première vue, appelé épicéa mokruha. Mais si vous trouvez de jeunes champignons, ne vous laissez pas intimider par une couverture visqueuse qui recouvre entièrement le chapeau et passe sur la patte. De loin, il semble que le champignon ait mis un chapeau de verre ou une combinaison spatiale. Au fur et à mesure qu’il grandit, le voile transparent se brise et ses restes ne sont visibles que sur la tige. Sous cette forme, l’épicéa mokruha est également très beau: le chapeau est peint en violet-marron. La pulpe du champignon est légère, sent bon et est très savoureuse.
Sarcosome sphérique de champignon rare
Des barils bruns remplis de liquide sombre et recouverts d’un disque brillant sur le dessus – il est difficile d’imaginer un champignon plus inhabituel. Il s’agit d’un sarcosome globulaire unique, répertorié dans le Livre rouge. Vous ne pouvez le trouver que parmi les fourrés de mousse, dans le fourré de la forêt impénétrable. Le sarcosome est considéré comme comestible sous certaines conditions (certains gourmets font frire le corps du fruit et prétendent qu’il est très savoureux sous cette forme), mais la principale valeur du champignon réside dans le liquide. Il a des propriétés curatives et est largement utilisé en médecine traditionnelle..
En résumé, nous pouvons dire une chose : tout ce qui semble étrange, en fait, ne l’est pas. Les champignons inhabituels peuvent être comestibles et même délicieux, mais si vous n’êtes pas sûr de leur caractère comestible et que vous ne savez pas comment les cuisiner, vous ne devriez pas prendre de risques. Ne cueillez que les champignons que vous connaissez bien et faites-les bien bouillir pour éviter des conséquences désagréables..