Una buena anfitriona no pierde nada. Incluso los residuos de manzanas pueden aprovecharse. Además, haz una gelatina tan increíble que hará las delicias del gourmet más mimado. Y mermelada. ¡Y también malvavisco! Y también … Pero no nos apresuremos y volvamos a nuestras manzanas.
Los beneficios de la cáscara y el corazón de la manzana
Difícilmente hay una persona a la que no le gusten las manzanas o no las considere un depósito de vitaminas..
Se sabe que lo más útil en verduras y frutas no se concentra en la pulpa de la fruta. La cáscara, que a menudo cortamos y desechamos, es un depósito de vitaminas y minerales que son extremadamente útiles para el cuerpo humano. E incluso sobre las semillas de manzana, hay leyendas entre la gente de que pueden prevenir el cáncer. Entonces, ¿cómo puedes ser negligente con lo que la naturaleza hechicera nos da? No, necesitas usar todo al máximo!
Además, se sabe que la cáscara y el corazón de las manzanas son muy ricos en pectina. No es solo un artículo valioso. Es la pectina la que ayuda a solidificar la mermelada, la mermelada y la gelatina..
Es por eso que se recomienda utilizar todos los restos de manzanas después del procesamiento, así como las frutas rechazadas, para hacer gelatinas, malvaviscos, mermeladas, malvaviscos, confituras y otros deliciosos postres..
Clase magistral “Gelatina de manzana natural”
Por supuesto, puede hacer gelatina con las frutas mismas. Pero para asegurar su densidad, el cocinero deberá agregarle gelatina. La receta propuesta se basa en el uso de productos exclusivamente naturales cultivados en su propio huerto, a excepción del azúcar..
Ingredientes
Entonces, está decidido: cocinamos jalea a partir de desechos de manzana.!
Esto es lo que necesitará la anfitriona para este plato:
- limpieza de manzanas;
- núcleos de frutas;
- manzanas pequeñas subdesarrolladas;
- agua;
- azúcar;
- aditivos aromatizantes naturales opcionales: clavo, jengibre, cáscara de limón o naranja, puede tener un poco de fresa o frambuesa, hojas de bálsamo de limón, menta, hierba de limón.
El proceso de hervir la decocción de manzana para gelatina.
Antes de cocinar, las manzanas pequeñas deben clasificarse, los lugares podridos deben eliminarse, lavarse y cortarse. También clasifique los restos de manzanas, quitando las partes podridas..
Luego todo esto se pone en una sartén de acero inoxidable o plato esmaltado..
Ahora el contenido debe verterse con agua corriente. Su nivel no debe exceder la mitad del producto original..
La gelatina se hierve durante un par de horas a fuego muy lento. La mejor opción sería una estufa rusa. Pero hoy, para la mayoría de las amas de casa, este artículo es casi una rareza de museo..
¡Es muy importante no permitir que el líquido se evapore por completo! Si es necesario, es mejor agregar un poco de agua a la sartén y revolver el contenido para que la masa no hierva en un bulto apretado y no se queme en el fondo de los platos..
Separando el caldo de los posos
A continuación, se coloca un colador o colador en un recipiente limpio (preferiblemente una sartén de acero inoxidable o un recipiente esmaltado) y se cubre el fondo con una gasa. Esto es necesario para obtener un producto sin pequeñas partículas de manzana, limpio y transparente..
La masa resultante se vierte sobre una gasa y se deja escurrir así. A partir de él, debe obtener todo lo útil que esté disponible. Algunos incluso exprimen la masa a través de una gasa..
Después de asentarse, debe verter con cuidado el líquido de color miel en un recipiente limpio..
El sedimento se puede usar para hacer mermelada, agregar a mermelada de manzana y mermelada, hacer kvas de vino o frutas, o enrollarlo en frascos para usarlo más tarde a su discreción..
Gelatina hirviendo con azúcar
El volumen del caldo puro resultante debe medirse para determinar la cantidad requerida de azúcar. Por lo general, se colocan 2 kg de azúcar en 3 litros de líquido..
Hay dos opciones para hervir gelatina. La primera es que el caldo se hierve a fuego lento durante aproximadamente media hora, luego se le agrega el azúcar ya medido. Después de revolver, se continúa hirviendo hasta que la masa se espese y comience a caer de la cuchara en una gran gota pesada. La propia masa adquirirá un tinte rosado..
La segunda opción consiste en agregar azúcar de inmediato. Además, el algoritmo no cambia..
Al mismo tiempo, puede agregar las fragancias y aromas mencionados anteriormente. Durante la cocción, se debe eliminar la espuma resultante..
Preparamos platos para enrollar gelatina para el invierno con anticipación. Los bancos deben enjuagarse con bicarbonato de sodio y calentarse al vapor..
La masa caliente se vierte en frascos estériles y se sella.
Vale la pena recordar que la gelatina se espesa, por lo que ponerla en un plato alto, especialmente con un cuello estrecho, no es rentable..
Cocinar mermelada
Si se agrega gelatina diluida en almíbar al caldo resultante, se puede obtener una mermelada deliciosa y saludable. Después del endurecimiento, deberá espolvorearse con azúcar y los dulces maravillosos están listos.!
Y algunos usan inserciones de plástico de cajas de dulces para moldear. Entonces las gomitas son aún más hermosas. También puedes usar un cuchillo rizado para cortar..
Pastillas de residuos de manzana
La masa, que se exprimió después de la cocción, se puede usar para hacer malvaviscos. Basta con pasarlo por un colador para separar las partículas sólidas, añadirle azúcar al gusto y extenderlo en una fina capa sobre un film transparente. Coloque la capa para secar en un lugar donde no haya moscas, pero haya entrada de aire fresco, poca humedad y lo suficientemente cálido..
Algunos ponen la pastilla en una bandeja para hornear sobre una bandeja para hornear y la secan en el horno a fuego muy lento. Pero esta opción está plagada del hecho de que el malvavisco a veces se quema, adquiere un sabor antinatural y se vuelve frágil. La contracción natural es la mejor manera de hacer malvaviscos.