Ob Sie'Wenn Sie in Los Angeles gebürtig sind oder über das Wochenende vorbeischauen, sind Sie'Ich möchte, dass Ihre Geschmacksknospen mit einem unglaublichen Cocktail aufgeblasen werden. Und wenn es um fantastische Drinks geht, sind Sie bei The House of Machine genau richtig's Bad Birdy. Birdy ist ein selbsternannter globaler Cocktail-Kreativer, der das Bar-Erlebnis in den letzten fünf Jahren verändert hat. Werfen Sie einen Blick in unser exklusives Interview mit dem tätowierten Cocktail-Entertainer und teilen Sie uns Ihren Lieblingsdrink in den Kommentaren mit.
Wann hat deine Barkeeper-Karriere begonnen und wie war deine erste Bar??
Meine Barkeeper-Karriere begann im Januar 2014. Die Bar, in der ich angefangen habe, war in meiner Heimatstadt und es war die erste Craft-Cocktail-Bar in unserer Stadt. Die Einheimischen waren definitiv nicht an die Art von Cocktails gewöhnt, die wir servierten, aber wir wurden schnell zur beliebtesten Bar der Stadt – nicht nur wegen unserer unglaublichen Auswahl an Spirituosen und Cocktails, sondern auch wegen des großartigen Teams, das wir aufgebaut hatten.
Wie hast du deine Marke als Barkeeper aufgebaut und wie würdest du deinen Stil als Drink-Entertainer beschreiben?
Ich habe meine Marke etabliert, indem ich Inhalte erstellt habe, die die Leute wirklich lieben würden, und mir immer die Zeit genommen habe, allen für ihre Unterstützung zu danken. Ich möchte, dass meine Marke Menschen auf der ganzen Welt inspiriert und ihnen zeigt, dass ihre Manifestationen und Träume zum Greifen nah sind. Als Entertainer würde ich sagen, dass ich es absolut liebe, eine Show zu veranstalten, wenn Leute mich in meiner Bar besuchen. Ich möchte, dass sich die Leute fühlen, als hätten sie gerade die beste Bar der Stadt entdeckt und können es kaum erwarten, ihre Freunde zurückzubringen.
Was sind deine Top-5-Getränke und warum??
Ich habe eine tolle Zeit, die folgenden Drinks zuzubereiten, weil dies die Cocktails sind, bei denen ich wirklich eine Show machen kann. Die „Instagram Worthy“-Cocktails, wenn Sie so wollen. Es sind einfache Drinks, die gut ausgeführt sind und einfach das gewisse Extra an Flair haben, das die Leute gerne sehen.
-Cryo Mojito, der die Minze mit flüssigem Stickstoff einfriert und eine riesige Rauchwolke erzeugt.
-Altmodisch geräuchert. Ich habe meinen eigenen Raucher gebaut und das ist der Cocktail, nach dem die Leute IMMER fragen, wenn sie besuchen.
-Flamed Last Word, es hat einen flammenden Wasserfall mit der Chartreuse.
-Bumble Bird, ein origineller Cocktail auf einem Serviertablett mit einer „Waldszene“ und einer Essenz aus frisch geschnittenem Gras.
-Peanut Butter Jelly Time, dies ist ein Manhattan, das nach Erdnussbutter und Gelee schmeckt. Es kommt auch mit einem hausgemachten Erdbeer-Frucht-Roll-up und Churro-Essenz.
Was unterscheidet einen guten Barkeeper von einem großartigen Barkeeper??
Ich denke, ein großartiger Barkeeper versteht wirklich die Essenz der Gastfreundschaft. Sie sind unglaubliche Gastgeber und geduldig. Diese Branche belastet Körper und Geist und es ist wichtig, jeden von Beginn Ihrer Schicht bis zum Ende mit dem gleichen Respekt und der gleichen Geduld zu behandeln. Ein großartiger Barkeeper weiß, wie man ein Anführer ist, erledigt die harten Jobs, wenn niemand zusieht und versteht, dass er immer ein Schüler seines Handwerks ist.
Wie würdest du die Barszene in Los Angeles beschreiben??
Die Kreativität, die aus LA kommt, ist wirklich inspirierend. Barkeeper in ganz LA widmen ihrem Handwerk Zeit und ich glaube, die Position des „Barkeepers“ ist etwas, wonach man sich suchen muss. Die Leute sehen, dass dies eine Berufswahl ist und eine Position, die in der kulinarischen Welt wichtig ist. Ich bin mir sicher, dass wir mehr Restaurants und Bars sehen werden, die eine stärkere Zusammenarbeit und Beziehung zwischen Küche und Bar haben – für das ultimative kulinarische Erlebnis.
Was ist das Verrückteste, was Sie in Ihrer Karriere als Barkeeper erlebt haben??
Sie können sich vorstellen, ein Barkeeper zu sein und die wilden Erfahrungen, die damit einhergehen. Zu sagen “Ich habe alles gesehen” ist eine Untertreibung. Es liegt in der Natur des Geschäfts und ich könnte ein Buch schreiben mit der Menge an Ausschweifungen, die ich gesehen habe.
Ich muss sagen, aber das Beste, was einem in dieser Branche passieren kann, ist, dass einer meiner Server auf eine große Party pisst und speziell eine Frau, die später meine Frau werden sollte. Ein Moment, der mein Leben für immer verändern würde.
Führe uns durch einige deiner Do’s and Don’ts für Barbesucher.
DOS:
-TIPP DEINEM BARTENDER.
-Sei geduldig.
-Sich amüsieren.
Verbote:
-Steck deine Hände nicht in die Beilagen, das ist ekelhaft!
-Nicht mit den Fingern schnippen oder ähnliche Gesten machen, das ist unhöflich.
-Schließlich sei kein Dick!
Hast du irgendwelche Tätowierungen im Zusammenhang mit dem Barkeeper??
Ich habe einen Barlöffel an der Seite meines Handgelenks, der sich ähnlich wie der kleine Junge in The Matrix biegt.
Was macht dich jenseits des Barkeepers aus??
Ich werde durch das definiert, was ich getan habe, um mir selbst und meinem Geist gerecht zu werden. Wenn ich bei mir bin, weiß ich, dass ich in guter Gesellschaft bin. Ich bin stolz auf das, was ich bisher in meinem Leben erreicht habe. Ich bin stolz auf die Liebe, die ich gefunden habe, und ich bin stolz auf die Vergebung, die ich gefunden habe.