Le “travail” serré de l’humidité, de la graisse et de la température conduit à la formation de moisissures nocives et de suie grasse sur les murs. Les hottes de cuisine, qui collectent toutes les vapeurs inutiles à temps, aideront à prévenir l’apparition d’une terrible plaque. Étant donné que la zone de la zone de travail est différente pour chaque cuisine, vous devez choisir un équipement avec les paramètres appropriés. Comment faire et ce que vous devez savoir sur ces installations?
Selon les normes sanitaires, l’unité de ventilation doit filtrer l’air toutes les heures jusqu’à 10-12 fois. Ceci est considéré comme le meilleur indicateur de la performance des systèmes de ventilation..
Hottes aspirantes : comment elles fonctionnent
Pendant la cuisson, des fumées, des suies grasses et des odeurs désagréables sont dans l’air. Lorsque tout cela se dépose sur les meubles et les murs, cela forme une terrible couche collante. Par conséquent, un bon système de ventilation est une condition importante pour toute cuisine..
La plupart des modèles de hottes électriques ont une structure standard :
- la partie inférieure du corps est un système de filtres qui recueillent divers contaminants;
- de puissants ventilateurs sont intégrés au cœur de l’unité (entraînés par un moteur) ;
- surmonte la structure avec un conduit d’air qui est conduit à l’extérieur ou à la gaine de ventilation.
Différents modèles de cette technique sont équipés d’accessoires supplémentaires. Pour un nettoyage plus puissant, ils sont équipés de bacs à graisse. Dans le même temps, des lampes à incandescence ou des ampoules à économie d’énergie sont installées sur le panneau. Les systèmes LED ne sont pas utilisés dans de tels appareils, car ils créent un effet de scintillement nocif pour la santé. Les conduits d’air sont ondulés ou sous la forme d’un tuyau carré.
Le corps de l’équipement est réalisé à l’aide de fines couches de métal ou de matériau composite. Il n’y a pas de différence significative entre eux, vous pouvez donc choisir n’importe quel.
Types de hottes de cuisine : 3 options au choix
Selon la disposition de la cuisine et de son intérieur, il existe 4 types de structures d’évacuation : encastrable, en dôme, à charnière (mur) et en angle. Dans certains cas, des modèles d’îlots de type T sont installés. L’efficacité de la hotte dans la cuisine dépend de sa puissance et du mode de purification de l’air. Au total, il existe 3 types de telles installations:
- Écoulement. Les unités absorbent les vapeurs contaminées, les purifient et les font sortir par le conduit d’air ou dans le conduit de ventilation..
- Recirculation. Des appareils compacts filtrent l’air, puis le renvoient dans la pièce purifié. Le nettoyage comprend 2 étapes : d’abord, les particules lourdes sont collectées, et à l’étape finale, le charbon.
- Combiné. La technique peut fonctionner simultanément dans 2 modes. Le programme requis est réglé à l’aide d’un interrupteur spécial..
Les fabricants proposent deux options pour les filtres à graisse : unique et réutilisable. Les derniers modèles sont en acier inoxydable et doivent être nettoyés régulièrement. Les filtres jetables ne peuvent pas être lavés, ils doivent être recyclés.
Les modèles coûteux de hottes de cuisine à recirculation sont équipés d’un système de nettoyage en profondeur. Ils sont équipés de filtres à charbon, qui sont situés dans des cassettes spéciales. Ils absorbent non seulement les vapeurs, mais aussi toutes les odeurs piquantes. Pour les changer, vous devez utiliser les instructions.
La puissance de la hotte doit être maximale pour que toutes les 5 minutes le technicien puisse nettoyer l’air de la pièce. Malgré leur facilité d’utilisation et leur disponibilité, les unités de recirculation sont moins efficaces. Quel modèle de structures de ventilation convient à une cuisine particulière ??
Calcul des performances d’une hotte de cuisine : “la formule en studio”
Le rôle principal dans l’installation est joué par le moteur, qui entraîne le mécanisme de nettoyage. Le résultat du fonctionnement de l’appareil dépend directement de sa puissance. Pour tirer le meilleur parti du potentiel de la technologie, vous devez calculer correctement les performances de la hotte dans la cuisine..
Il existe 3 formules simples pour de tels calculs :
- le coefficient 10 ou 12 (nombre de nettoyages par heure) est multiplié par la surface de la cuisine (S) et la hauteur du plafond (h) ;
- toutes les valeurs précédentes sont multipliées par 1,3 ou 1,6 (le coefficient de perte de productivité associé aux caractéristiques structurelles du bâtiment et du conduit);
- 15% est également ajouté au total, en tenant compte du fait que l’appareil ne fonctionnera pas à pleine puissance.
Les systèmes d’échappement modernes sont capables de filtrer de 180 à 700 m³ / heure. Elles peuvent fonctionner sur 2 ou 4 programmes, ce qui simplifie grandement le choix d’une hotte aspirante en fonction des paramètres proposés par le constructeur..
Le chiffre obtenu est la valeur maximale de la quantité d’air que le système peut purifier par unité de temps (m³ / heure). Cependant, il faut garder à l’esprit qu’il y a aussi des meubles dans la pièce, qui prennent la majeure partie de l’espace. Par conséquent, cet indicateur n’est que relatif. De plus, la taille de la pièce affecte également le calcul de la hotte pour la cuisine. Dans les petits appartements, toutes sortes d’odeurs se répandent 3 fois plus vite que dans les plus spacieux. Cela signifie que le technicien devra utiliser toute sa puissance pour faire face à un tel flux d’air. Par conséquent, il est préférable d’utiliser des modèles plus puissants dans les petites cuisines..
A la question de savoir comment choisir les performances de la hotte pour la cuisine, il est nécessaire d’ajouter quelques points supplémentaires. Lors du choix des modèles à circulation, la capacité de débit des conduits de ventilation joue un rôle important. Un moteur électrique plus puissant est nécessaire pour expulser l’air par des ouvertures étroites et sales..
Autres caractéristiques techniques des hottes de cuisine : à quoi faut-il faire attention
Après avoir considéré la configuration et les performances de l’équipement, il est également nécessaire de prendre en compte ses autres caractéristiques. L’indicateur d’absence de bruit doit être compris entre 40 et 45 dB, sinon cela nuira à la santé de l’hôtesse. Pour une facilité d’utilisation, des panneaux de contrôle de type tactile, curseur et bouton sont souvent installés sur le boîtier..
Parallèlement, la taille de la hotte et son installation doivent respecter certaines normes :
- l’unité d’échappement et le poêle sont choisis de mêmes dimensions;
- la distance entre la surface de travail et l’équipement est d’au moins 75-85 cm, pour les cuisinières électriques – 65-70 cm;
- le conduit est monté avec un nombre minimum de coudes et de coudes, car chacune de ces formations réduit la productivité de 5%.
Lors du choix d’une hotte, il est nécessaire de prendre en compte la conception de l’ensemble de cuisine. Les modèles d’îles, ainsi que les structures intégrées, s’intègrent à merveille dans le style high-tech. Pour la Provence et le pays, les conceptions de type dôme conviennent.
Pour augmenter la perméabilité de l’air à travers la cheminée, ses parois doivent être lisses et le diamètre du trou doit être aussi grand que possible. Malheureusement, les produits ondulés avec leur surface nervurée retardent considérablement le débit. Les caractéristiques techniques listées des hottes de cuisine vous aideront à faire le bon choix. Cependant, les vendeurs peuvent conseiller d’installer un clapet anti-retour dans la cuisine. Qu’est-ce que c’est et est-ce nécessaire?
Force majeure ou pourquoi un clapet anti-retour est nécessaire
Cette pièce est disponible soit sous la forme d’un treillis soit d’un papillon tournant. Il peut être en métal ou en plastique. Un clapet anti-retour est installé à l’intérieur du conduit d’air, qui est monté sur la gaine de ventilation ou sur la fenêtre.
Pourquoi est-ce nécessaire ? Il y a des moments où le flux d’air change brusquement de direction et le courant d’air pénètre dans l’appartement et non à partir de celui-ci. Cela est principalement dû au vent fort en rafales. Dans de telles situations de force majeure, le clapet anti-retour pour l’échappement est activé et dirige le flux dans la direction souhaitée. Il neutralise également toutes les odeurs désagréables provenant de la rue et protège la cuisine du vent glacial..
Il existe 3 types de tels appareils :
- Membrane. Grâce à un film spécial, l’air ne peut passer que dans un seul sens.
- Lobé (papillon). Ils se présentent sous la forme de 2 ailes. Lorsque les masses d’air se déplacent, elles s’ouvrent ou se ferment.
- Sous forme de stores. Cet élément se compose de plusieurs plaques. Lorsque la poussée inverse se produit, ils passent de la position ouverte à la position fermée, bloquant le mouvement incontrôlé du vent..
Ces appareils créent une purification d’air supplémentaire et plus efficace dans la cuisine. Pour cette raison, lors de l’achat de systèmes d’échappement, certains décident de choisir un clapet anti-retour efficace..
Désormais, les utilisateurs savent exactement à quoi devrait ressembler leur hotte aspirante. Ils peuvent facilement calculer ses performances, en tenant compte de la surface et de la hauteur du plafond, ainsi que du coefficient des normes sanitaires (10-12). Ce faisant, ils doivent tenir compte des dimensions de l’appareil et de la cuisinière à gaz/électrique. Compte tenu de tout cela, l’acheteur fera un choix qu’il ne regrettera pas plus tard..