Le mangalica duveteux hongrois est l’une des races de porcs domestiques les plus inhabituelles. Les “cochons moutons”, comme on les appelle aussi, sont recouverts d’une épaisse fourrure bouclée et ressemblent à une adorable peluche. Outre leur caractère décoratif élevé, les animaux sont réputés pour leur bonne immunité et leur alimentation sans prétention. Par conséquent, la culture de la mangalitsa duveteuse hongroise n’est pas difficile et chaque agriculteur peut le faire..
Histoire de l’élevage
Les mangalitsa blancs ont été élevés il y a 170 ans en croisant la race roumaine et hongroise avec le sanglier serbe Shumadian et européen commun. D’un ancêtre sauvage, les porcs ont reçu des poils épais, un physique puissant et une teneur en graisse accrue.
Malgré sa teneur élevée en matières grasses, la viande de porc est considérée comme un mets délicat. Le saindoux est contenu dans le filet sous forme de fines couches. Pendant la cuisson, le bacon se dissout, donnant au plat une jutosité et une tendreté extraordinaires. Ce sont ces types de viande qui sont utilisés pour faire le célèbre jamon espagnol..
La viande de porc duveteux est utilisée pour produire des saucisses d’excellente qualité en boyau naturel, du jambon fumé et d’autres mets délicats. La plupart de la viande est vendue réfrigérée et congelée.
Actuellement, les mangalitsa blancs sont élevés dans l’Union européenne, en Grande-Bretagne, au Canada et aux États-Unis. Les porcs en laine ne sont pas officiellement fournis à d’autres pays. Par conséquent, en dehors de la zone d’élevage de la mangalitsa duveteuse hongroise, on trouve principalement des métis.
Particularités de la race
Les mangalits hongrois sont difficiles à confondre avec n’importe quelle autre race. En plus d’eux, seuls les porcs de la race anglaise à poil bouclé Lincolnshire, éteinte, possédaient un poil abondant..
La mangalitsa hongroise de race pure a les caractéristiques de race suivantes:
- pelage épais et bouclé, jaune-brun en hiver et droit jaune sable en été;
- la forme des oreilles est droite, les pointes sont abaissées, près de la base il y a une « tache de Wellman » noire de 3 à 5 cm;
- les jambes sont fortes, bien droites;
- torse raccourci;
- le museau est court, le patch est dirigé légèrement vers le haut ;
- la poitrine est large, puissante, le ventre est volumineux ;
- le dos est droit, presque sans déviation ;
- la peau du museau, de l’intérieur de la queue, des sabots et des mamelons est noire;
- production de lait insuffisante, mais mamelons uniformément développés chez les reines gravides.
Les agriculteurs qui entreprennent d’élever des mangalitsa duveteux hongrois doivent connaître une autre caractéristique distinctive importante de la race..
Lors de la première mise bas, les truies apportent 6 porcelets, dans tous les suivants – 10. Tout autre nombre de porcelets dans la portée indique la présence d’un croisement avec d’autres races. Un signe de sang mêlé est également la présence de “boucles” chez le porc en été.
Variétés de couleur de la race
Selon la couleur de la peau, il existe 3 variétés de mangalitsa – blanche, rouge et “hirondelle”. Le porc duveteux rouge a été obtenu en croisant le blanc avec la race hongroise Zalonta. “Swallow” a été élevé en croisant des mangalitsa blancs et noirs maintenant éteints. “Swallow” a le dos, les flancs et le ventre gris clair.
Les types de mangalitsa “loup” et “baris” sont extrêmement rares. Actuellement en Hongrie, ils essaient de les restaurer à partir de porcs hybrides..
Culture du mangalica duveteux hongrois
Prendre soin de “porcs de mouton” ne diffère pratiquement pas des conditions d’élevage de toute autre race, mais a toujours ses propres caractéristiques qui devraient être connues d’un éleveur de porcs novice.
Porcherie ou pâturage libre
Comme déjà noté, les porcs duveteux sont insensibles au froid. Par conséquent, la plupart des agriculteurs cultivent la mangalitsa hongroise en pâturage libre. Des mangeoires et des enclos avec une grande quantité de paille sont disposés sous les hangars. En eux, les animaux creusent des trous, se reposent et reproduisent leur progéniture. Les enclos n’ont pas besoin d’isolation, mais assurez-vous qu’il n’y a pas de courants d’air.
Une caractéristique intéressante de cette race est la tendance des mangalits à aménager une latrine loin des lits et des mangeoires. Par conséquent, les éleveurs de porcs n’ont pas à craindre que les enclos ne se transforment en puisard fétide et ne bétonnent pas le sol..
Régime de porc
Compte tenu de la prédisposition de cette race à accumuler rapidement de la graisse, l’éleveur doit choisir avec soin de quoi nourrir la mangalitsa hongroise. La base de l’alimentation du porc est un mélange broyé de céréales et de légumineuses. En plus des céréales, les animaux devraient recevoir beaucoup de légumes, de fruits et d’herbe verte. Avec l’élevage libre, les porcs eux-mêmes trouvent une quantité suffisante d’aliments verts.
L’eau doit toujours être disponible gratuitement. Pour éviter les troubles gastro-intestinaux, l’eau doit être changée fréquemment et les abreuvoirs doivent être rincés..
Les porcelets de la race Mangalitsa sont nourris jusqu’à six mois avec une purée humide ou semi-liquide cuite à la vapeur avec de l’eau bouillante. Puis progressivement, ils s’habituent à la nourriture sèche. A l’âge de 1 mois, fruits, légumes, compléments minéraux, céréales, farine d’os sont introduits dans l’alimentation des porcelets. Au cours du deuxième mois de vie, les rayures caractéristiques des bébés disparaissent. À cette époque, les porcs aux cheveux bouclés sont transférés dans un logement séparé..
Avec de bons soins et une bonne alimentation, les porcelets d’un an pèsent en moyenne 140-160 kg, le poids d’un porc de deux ans atteint 300 kg.
Maladies des mangalits
Il existe une opinion parmi les agriculteurs selon laquelle lors de l’élevage de mangalitsa duveteux hongrois, vous ne devriez pas vous soucier de leur santé. Une fois les animaux endurcis, ils vivent toute l’année en pâture libre, alors leur immunité est excellente. En fait, ce n’est pas le cas. Les porcs duveteux ne tombent pas moins malades que leurs homologues habituels. Ils souffrent particulièrement des courants d’air, par conséquent, les fissures dans les enclos doivent être soigneusement réparées et une quantité suffisante de paille pour les lits doit être placée..
Mangalica est vulnérable aux infections courantes – érysipèle, dysenterie, pasteurellose. Sensible à la fièvre aphteuse virale et à la peste. Mal soignés, ils souffrent de diverses maladies parasitaires et bactériennes. Si le propriétaire ne respecte pas les exigences alimentaires, il a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il peut attraper une pneumonie, une anémie, diverses carences en vitamines.
La plupart des “plaies” énumérées sont plus faciles à prévenir qu’à traiter constamment. Mesures les plus nécessaires:
- respect des recommandations pour l’alimentation des porcs;
- garder les lieux propres;
- changement d’eau régulier;
- des pièces spacieuses pour garder.
Il n’est pas souhaitable de négliger les vaccinations contre les maladies qui surviennent constamment dans votre région..
En effet, après de nombreuses maladies, l’immunité persiste longtemps, mais les porcelets malades sont très en retard dans le développement, la prise de poids s’arrête jusqu’à ce qu’ils deviennent plus forts. Étant donné que les porcs sont abattus pour la viande au plus tard à l’âge de deux ans, il est plus rentable pour un éleveur de porcs de vacciner un porcelet à temps que d’abattre une créature faible et branlante..
La culture du mangalitsa duveteux hongrois est une activité assez rentable. La viande de ces animaux est très appréciée, il n’y a donc aucun problème de vente. Si l’éleveur de porcs parvient à trouver de jeunes animaux de race pure et à suivre les recommandations des spécialistes de l’élevage pour l’entretien, tous les coûts d’achat de producteurs, de bâtiments et d’aliments coûteux seront rapidement amortis..