Tous les amateurs de délices aromatiques ne savent pas comment le miel blanc est obtenu et ce que c’est. Il diffère des autres variétés non seulement par sa couleur, mais également par sa composition, son goût, son arôme et ses propriétés utiles..
Qu’est-ce que le miel blanc
Le miel blanc est un nectar obtenu par les abeilles à partir du pollen et appartient au type monofloral. Cela signifie qu’il est composé de nectar et de pollen de la même espèce végétale. Les plantes mellifères les plus courantes sont l’acacia blanc, le mélilot, la framboise.
Le miel monofloral peut avoir différentes nuances de la palette de couleurs – doré, ambré, crème, laiteux. Cette variété est considérée comme la plus chère, car il est extrêmement difficile de s’assurer que les abeilles récoltent le pollen d’une seule plante. Le processus inhabituel et laborieux d’obtention des variétés de miel blanc détermine sa rareté et son coût élevé..
Comment le miel blanc est obtenu
De nombreux amateurs de délices aromatiques s’intéressent non seulement au nom du miel blanc, mais aussi à la façon dont cette variété rare est obtenue. C’est un travail minutieux, par conséquent, tous les apiculteurs ne sont pas engagés dans la production de miel blanc..
Pour le produire, vous devez trouver une prairie ou un autre endroit écologiquement propre avec une grande accumulation des plantes mellifères nécessaires. Après cela, vous devez transporter les ruches et les placer à proximité immédiate du lieu de collecte du miel..
Dans le processus de fabrication du miel blanc, il est très important de pomper le produit hors du nid d’abeilles en temps opportun, avant de le mélanger avec d’autres variétés de miel. Ensuite, le miel doit être laissé au repos – cela garantira sa cristallisation uniforme et l’apparition d’une couleur blanche caractéristique..
Certains fabricants mélangent en outre le miel obtenu avec de la gelée royale dans un rapport de 1: 100. Ceci est fait pour obtenir une teinte blanche riche et nette et augmenter la valeur nutritionnelle du produit, et non pour tromper les clients..
Types de miel blanc
L’un des types les plus rares est le miel de framboise, il est presque impossible de le trouver en vente. Diffère par un goût de baies très délicat et agréable avec un arôme léger et une consistance “aérée”. Le produit a une teinte dorée laiteuse, après cristallisation, il ne s’épaissit pas, mais acquiert une texture crémeuse. Le principal avantage du miel de framboise est qu’il conserve toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches..
Tilleul et miel bachkir
Tilleul – le miel a un arôme floral caractéristique. Cette variété ne peut pas être appelée blanche comme neige – elle a une légère teinte dorée ou verdâtre. Le produit au tilleul cristallise très rapidement, mais cela n’affecte en rien son goût et ses qualités utiles..
Le Bachkir est un produit écologiquement propre collecté par les abeilles dans les forêts, les prairies et les clairières écologiquement propres de Bachkirie. Pour ce miel, les abeilles pollinisent plus de 350 plants de miel. Il a une teinte dorée claire et une quantité minimale d’eau dans la composition. En raison de ses propriétés médicinales, il a un effet réparateur et thérapeutique sur le corps..
Mélilot et miel d’acacia
Mélilot blanc – le miel obtenu à partir des inflorescences de la plante, se reconnaît à son léger arôme floral et herbacé et à son goût sucré agréable. Cette variété est l’une des plus utiles, car le nectar conserve toute la composition biochimique et les propriétés curatives de la plante. Le produit mélilot blanc se caractérise par une très longue cristallisation, au cours de laquelle il devient plus épais et plus visqueux..
Acacia – l’une des principales caractéristiques de ce miel est sa couleur claire, presque transparente. Seul le miel cuit est le plus souvent transparent et blanchit par cristallisation. La variété se distingue par un goût léger et sucré avec un arrière-goût floral et un arôme parfumé..
Miel de colza et de luzerne
Le miel de colza a un goût inhabituel et riche avec une légère amertume et un arôme d’herbes, c’est pourquoi il est considéré comme une variété “amateur”. La couleur de la délicatesse est blanc-jaune, ambre-doré. Cette variété se caractérise par une cristallisation très rapide, qui commence après 13-15 jours. Il devient épais, une floraison blanchâtre apparaît à sa surface – mais le miel cristallisé ne perd pas son arôme et son goût.
Luzerne – le miel obtenu à partir d’inflorescences roses blanc comme neige, a une consistance délicate et huileuse, un goût sucré et un arôme floral agréable. Cette variété de mets délicats est largement utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle, car elle possède de nombreuses qualités utiles..
Miel de coton et de taïga
Le coton est l’une des variétés les plus rares et les plus spécifiques avec une consistance crémeuse et crémeuse, rappelant le beurre. Le goût est doux, mais sans écoeurant, un peu acidulé. L’arôme et le goût du produit deviennent plus intenses lors de sa cristallisation.
La taïga est l’une des variétés de miel blanc les plus insolites. Les abeilles le récoltent dans des régions vierges et écologiquement propres de la taïga à partir de géranium forestier, de mélilot blanc, de sauge, de menthe, de thé de saule ou de colza. Cela fournit une riche composition biochimique de miel de taïga, qui est très apprécié pour son effet cicatrisant sur le corps..
Propriétés utiles du miel blanc
L’utilité du miel blanc dépend de la plante mellifère à partir de laquelle la délicatesse a été récoltée.
Les principales propriétés utiles des produits, caractéristiques de toutes les variétés:
- Élimine la douleur, la rougeur et l’enflure du larynx avec angine de poitrine, pharyngite et autres maladies des voies respiratoires supérieures.
- Réduit la toux sèche et humide en cas de rhume.
- Améliore le travail du système cardiovasculaire.
- Stimule le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, accélère l’élimination des toxines et des toxines.
- Renforcer l’immunité, augmenter la résistance du corps aux virus et aux micro-organismes pathogènes.
Le miel blanc est considéré comme un “énergisant” naturel. Il améliore le tonus, l’activité et l’endurance, aide à lutter contre la fatigue chronique et donne de l’énergie..
Comment reconnaître un faux
Quelle que soit la provenance du miel blanc, vous devez pouvoir choisir le bon, sinon le produit apicole n’apportera pas les bénéfices attendus :
- Cohérence – il peut être liquide ou épais, mais toujours uniforme, sans grumeaux denses ni stratification.
- Goût – une délicatesse naturelle a un goût sucré agréable avec une légère amertume, sans douceur excessive. Un léger mal de gorge après avoir consommé du miel est un signe de sa composition naturelle..
- L’arôme – un produit naturel de l’apiculture – se reconnaît à son arôme floral léger et discret. Le faux miel a le plus souvent une odeur piquante et sucrée, avec des notes notables de caramel au sucre..
Fluidité – indique la fraîcheur du produit. Pour le tester, vous devez ramasser une friandise avec une cuillère et la soulever.
Un produit de haute qualité et naturel sans additifs doit couler en un filet fin et net. En présence d’additifs, la douceur commence à éclater, à tomber en grumeaux, formant une glissière.
Règles de conservation du miel blanc
Lorsque vous achetez un produit sain, vous devez savoir non seulement comment obtenir des variétés de miel blanc, mais également comment les conserver correctement. Cela aidera à préserver les propriétés médicinales, le goût et l’arôme d’un dessert naturel pendant plusieurs années..
Le miel est mieux conservé dans des récipients en bois ou des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Il est très important d’éviter les changements brusques de température, les conditions de stockage doivent être stables.
Le miel blanc est très pointilleux sur la température, en particulier son élévation. La note maximale est de + 25 ° C; à des taux plus élevés, le produit commence à perdre ses propriétés utiles. Un stockage à long terme à température ambiante, en particulier par temps chaud, peut provoquer l’aigreur du miel. Dans la chaleur estivale, il est préférable de conserver un pot de miel au réfrigérateur, au frais du garde-manger, du sous-sol ou de la cave..
Pendant le stockage, le produit apicole doit être à l’abri de la lumière directe du soleil. Ils détruisent de nombreuses substances biologiquement actives qui composent le miel naturel.
Le miel blanc est non seulement savoureux, mais aussi une délicatesse extrêmement saine, appréciée des adultes et des enfants. Le produit apicole associe un goût agréable et sucré à des propriétés toniques, toniques et immunomodulatrices. Dans de bonnes conditions de conservation, une friandise naturelle conserve ses bienfaits pendant de nombreuses années..