Když v roce 1970 pokrýval Kentucky Derby pro Scanlan’s Monthly, Hunter S. Thompson popsal událost jako „dekadentní a zkaženou“. Rádi bychom si mysleli, že jakákoli sebeúctová derby party by usilovala o to, aby tyto dva prvky byly předloženy stolu. I když si budete muset zajistit vlastní zkaženost, máme dekadenci pokrytou tímto receptem na perfektní Modern Mint Julep a několik dalších koktejlů, které pomohou zmírnit bolest, když váš oblíbený kůň dojede 40 délek dozadu.
King Cocktail Dale DeGroff ukázal nám správný způsob, jak si dnes ráno udělat julep v kancelářích Inkedmagu. DeGroff nás naučil, že klíčovými prvky, které tvoří fantastiku, je správný led (studený a suchý) a lahodnost s lístky máty (nerozbíjejte je!). DeGroff také doporučuje používat bourbon s vysokým obsahem žita, protože nejsou tak sladké jako bourbony vyrobené z pšenice; se vším cukrem v julepu už žádnou sladkost nepotřebujete. S bourbonem také nechcete jít levně.
“Dosáhl jsem bodu v životě, kdy mi zbylo jen tolik nápojů,” říká DeGroff se smíchem. “Nemám čas pít špatné julepy.”
MINT JULEP Moderní *od Dale DeGroffa
Složení:
· 1,3 oz Bulleit Bourbon
· 0,75 oz Jednoduchý sirup nebo lžička cukru
· 4 lístky máty a snítka máty (Použijte jemné, mladé snítky- vydrží déle a vypadají lépe)
Příprava: Připravte si velmi studený velmi suchý práškový led s kousky ledu a plátěným pytlíkem na led. Listy máty rozdrťte na dně šálku julep cukrovým sirupem. Přidejte led ke třem čtvrtinám a polovině bourbonu. Míchejte, aby se pohár julep ochladil. Doplňte dalším práškovým ledem a zbývajícím bourbonem a míchejte, dokud vnější strana šálku nezačne zmrznout. Ozdobte snítkou máty a dejte stranou na odpočinek, zatímco šálek julepu zvenčí zamrzne. Opatrně zvedněte, abyste se mohli napít.
Zatímco přímočarý julep je delikátní v době, kdy jste se 140. v řadě účastnili Běhu pro růže, možná budete mít náladu na malý zvrat slavného nápoje. Zde je recept, který se vrací ke kořenům julepů, než se bourbon stal základem nápoje.
Mincovna Julep 1862
MINCE JULEP 1862 od Jak míchat drinky Jerry Thomas* Upravil Dale DeGroff
Složení:
· 1 polévková lžíce krystalového cukru
· 2 polévkové lžíce vody
· 3 snítky čerstvé máty
· 1,3 oz koňak
· 2 Pomlčka vysoce kvalitního rumu
Příprava: Cukr rozpusťte do vody ve vysoké sklenici nebo šálku julepu ze stříbrného kalichu. Přidejte mátu a jemně přitlačte v oslazené vodě, abyste získali chuť; vyjměte snítky a odložte stranou na ozdobu. Přidejte koňak a poté naplňte práškovým ledem. Umístěte mátu do stonku nápoje dolů a pomlčte rumem. Odložte nápoj na pět minut do mrazu.
Tento třetí nápoj se drží trochu blíže k mátovému julepu, který znáte, ale dodává mu jedinečný nádech.
Whisky Smash
WHISKEY SMASH „Smash is Julep on a small plan“ Jerry Thomas 1862 * Upravil Dale DeGroff
Složení:
· 1,3 oz Bulleit Bourbon
· 4 lístky máty a jedna snítka máty
· Citronové kolo
· Nakrájejte citron na polovinu a poté na čtvrtiny a použijte tři čtvrtiny nápoje
· 1 unce jednoduchého sirupu
Příprava: Zamíchejte všechny přísady kromě whisky do barové sklenice. Přidejte whisky a protřepejte s ledem. Přeceďte do sklenice naplněné ledem a ozdobte snítkou máty a kolečkem citronu.
Zatímco všichni doufají, že jejich kůň bude na konci dne zahalen do růží, hádáme, že pokud jste strávili derby párty popíjením těchto lahodných koktejlů, budete mít dobrou náladu v každém případě.