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Nicht viele Leute wissen, dass ich gerne koche. Es war nicht immer so. Tatsächlich habe ich viele ehemalige Mitbewohner, die mich mehrmals aus der Küche verbannt haben, ha. Ich habe mikrowellengeeignetes Essen absolviert und eines meiner Lieblingsgerichte sind knusprig gebratener Honig-Sriracha-Rosenkohl mit Speck. Sie sind einfach zuzubereiten und eine einfache Möglichkeit, Ihre Freunde mit Ihren guten Kochkünsten zu beeindrucken. Lasst es wissen, dass ich absolut kein offizielles Training habe, dies ist nur meine Lieblingsmethode, um sie nach mehreren Versuchen zu machen & Fehler.
Was du brauchen wirst:
1 Pfund Rosenkohl
1 Esslöffel Sriracha (je nach Geschmack mehr/weniger)
3 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Olivenöl
2 oder 3 volle Speckstreifen (je nach Geschmack mehr/weniger)
Saft von 1/2 Limette
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Backofen auf 400 Grad vorheizen
1. Das Wichtigste zuerst – Waschen Sie Ihre Hände und spülen Sie Ihren Brüsseler aus 🙂 Dann schneiden Sie die Enden der Sprossen ab und trennen Sie die Blätter vorsichtig mit den Fingern, bis Sie das Herz des Sprosses erreichen (es wird schwierig sein, ihn zurückzuziehen) keine Blätter mehr), dann die Herzen in eine Schüssel werfen.
2. Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Schüssel mit den Herzen. Leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann werfen, um jeden Sprössling zu beschichten.
3. Legen Sie die Sprossen auf ein Backblech und backen Sie sie 20-30 Minuten lang oder bis sie braun sind. Das macht das Brüssel weicher und macht sie super lecker.
4. In der Zwischenzeit müssen Sie mit dem Erhitzen des Öls zum Frittieren beginnen. Ich habe jetzt einen Frydaddy aus dem Supermarkt, haha, also stecke ich den ein, wenn die Brüsseler 15 Minuten lang gebacken haben, und lasse das Öl 15 Minuten lang erhitzen. Wenn Sie keinen Frydaddy haben, können Sie eine Bratpfanne auf dem Herd mit genügend Pflanzen- (oder Raps-)Öl verwenden, um sie bei mittlerer bis niedriger Hitze zu braten.
5. In einer zweiten Pfanne braten wir etwas Speck. Gießen Sie genug Pflanzenöl ein, um den Boden der Pfanne zu bedecken, und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Sobald das Öl warm ist, legen Sie die Speckstreifen in das Öl und legen Sie ein Sieb auf die Pfanne, um Sie vor Spritzern zu schützen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Speck nach ein paar Minuten wenden. Bacon sollte nach ca. 5-7 Minuten fertig sein, je nachdem wie knusprig Sie es mögen. Denken Sie daran, dass es auf dem Teller weitergart (wegen des heißen Fetts). Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf eine doppelte Lage Papiertücher, um sie zu „entfetten“..
6. Das Brüssel sollte bis zu diesem Zeitpunkt fertig gebacken sein. Ziehen Sie sie heraus und legen Sie sie in eine Schüssel oder auf einen Teller. Ich legte sie in den Frittierkorb und tauchte die Sprossen dann für ca. 5 Minuten in das heiße Öl. Wenn Sie mit einer Bratpfanne arbeiten, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Brüsseler portionsweise mit einem Sieb, um Sie vor dem Fett zu schützen. Ich benutze eine Zange, um das Brüssel in Fett zu legen, aber Sie können auch einen Schaumlöffel verwenden. Herausnehmen, wenn sie knusprig und braun sind, und auf eine doppelte Lage Küchenpapier legen, während Sie den Rest frittieren.
7. Als nächstes machen wir die Sauce! In einer mittelgroßen Schüssel Sriracha und Honig vermischen und dann 1/2 Limette in die Schüssel drücken. Mit einer Gabel mischen, dann abschmecken und bei Bedarf anpassen. Sobald alle Brüsseler gebraten und mit dem Papiertuch getränkt sind, werfen Sie sie nach und nach in die Saucenschüssel. Verwenden Sie einen Löffel oder setzen Sie einen Deckel auf die Schüssel und schütteln Sie, um das Brüsseler mit der Sauce zu mischen.
8. Schließlich fügen wir Speck hinzu. Ich benutze eine Küchenschere, um meinen knusprigen Speck in kleine Stücke zu schneiden, dann füge ich ihn ebenfalls in die Schüssel und mische ihn erneut.
9. Auf einen Teller legen und heiß servieren!
