La fin de l’été et le début de l’automne sont une période idéale où nous commençons à manger beaucoup de melons et de courges. Le melon est en tête parmi eux, selon les consommateurs (comme, en effet, les pastèques).
Douceur agréable, jutosité, tout un groupe de propriétés utiles, satiété – tout cela est le signe d’un bon melon. Et comment choisir le bon melon mûr qui nous ravira par son goût et apportera des bienfaits exceptionnels ? Cela sera discuté dans notre article..
Choisir le meilleur melon sur le comptoir
Nous commençons à choisir un melon délicieux avec son apparence. Il doit être intact, d’une belle teinte naturelle (selon la variété), sans bosses dues aux coups, zones pourries, coupures et autres dommages. Faites attention à l’odeur qui émane du melon : il doit être épicé, miellé, avec des notes de vanille, parfois de poire, d’ananas. S’il n’y a pas d’odeur ou une odeur faible, semblable à l’arôme de verdure, alors le melon, respectivement, est vert et la douceur souhaitée ne s’y trouvera pas. Tige de melon mûre sèche.
On prend le melon dans nos mains et on le sent : il doit jaillir. Cela signifie la maturité du fruit. Une surface dure dans les melons non mûrs, molle, sur laquelle restent des marques – trop mûres, a perdu son goût et ses propriétés utiles. Lorsque vous tapotez un melon mûr, vous entendrez un son sourd. Si elle “sonne” fort, alors elle devrait quand même se préparer.
Résumons les principaux signes d’un melon mûr et délicieux :
- Elle a une agréable odeur de miel – vous ne la confondrez avec rien. Un bon signe si vous vous approchez d’un plateau de melons et que vous les sentez distinctement..
- Élastique – lorsque vous appuyez votre doigt sur la surface du fœtus, vous sentez à quel point il est élastique.
- Surface sans verdissement, bosses – la plupart des variétés ont une couleur de peau jaune.
- A l’impact, un son sourd, pas une sonnerie ou un “coulant”.
Lors de la définition de la tâche de choisir un bon melon, tenez compte du fait qu’il doit être sain et sauf! Les taches, les bosses, les fissures sont des endroits propices à la propagation des bactéries. En achetant des melons avec de tels défauts de surface, vous courez le risque de tomber malade de maladies gastro-intestinales..
Pour la même raison, acheter des moitiés de melon coupées à l’avance pour faciliter la vente est également dangereux. Utilisez le même principe pour éviter de goûter une tranche de melon qu’un vendeur utile sur le marché pourrait vous offrir. Les bactéries pathogènes s’accumulent à la fois sur le fruit et sur le couteau.
Choisir la variété de melon la plus sucrée
Ayant l’intention d’acheter un melon, nous recherchons le plus sucré, car ce sera le plus délicieux pour nous. Le goût de ce fruit dépend non seulement du degré de maturation, mais aussi de la variété. Alors, comment choisir un melon sucré en principe, on va s’orienter un peu dans les variétés.
Le plus sucré, et le plus courant, nous avons les melons :
- “Femme kolkhozienne” (grande, à la peau lisse de couleur jaune vif ou jaune verdâtre avec des veines prononcées).
- Miel (couleur agréable ovale, verdâtre ou chamois, arôme de miel incroyable et goût sucré caractéristique).
- Melon ananas (précoce, on le voit d’abord dans les magasins; forme – ovale, peau – lisse).
- Musky (une des plus petites variétés, avec une forme ovale, des rainures prononcées caractéristiques).
La variété que vous aimez peut être plantée dans votre jardin. En créant des conditions acceptables et en en prenant soin, vous obtiendrez votre propre récolte de cette récolte..
Pour goûter les melons cultivés à leur meilleur moment, ils doivent être retirés de la brousse à temps. Comment est déterminée la maturité d’un melon dans le jardin avant la cueillette?
- Pédoncule – sec ou très lent.
- Les fruits ne poussent plus.
- Couleur de peau caractéristique de la variété (rappelez-vous que la face réchauffée par le soleil mûrit en premier).
- Arôme agréable évident (dans certaines variétés, cela arrive si la peau est légèrement frottée).
Lorsque vous coupez un melon dans un jardin, ne soyez pas confus s’il contient des taches verdâtres. Le fruit ne peut pas mûrir uniformément en même temps, mais le goût n’en souffre pas.
Vaut-il la peine d’acheter un melon non mûr??
Il y a une tradition chez les gens : acheter plusieurs melons à la fois, en plus avec de la verdure. Ils le font dans le but que le fruit, après avoir été allongé sur le balcon pendant plusieurs jours, par exemple, mûrisse et qu’il ne soit plus nécessaire de retourner au magasin. Il serait plus rationnel pour commencer de comprendre : le melon cueilli est-il mûr ? La situation est la suivante.
Comme le dit la pratique des éleveurs de melons, un melon, assez peu mûr, peut très bien atteindre l’état souhaité à la maison dans un endroit chaud.
Cela ne s’applique qu’aux cas où le melon n’est pas tout à fait mûr. Cependant, un tel fruit aura un goût légèrement différent de ceux qui ont mûri dans le jardin..
La maturation du melon cueilli est influencée par la variété, les conditions de croissance et le stockage ultérieur et d’autres facteurs. Les marchands utilisent cette propriété du melon pour qu’il n’atteigne pas l’acheteur trop mûr, perdant désespérément son goût merveilleux..
Super endroit pour acheter du melon
Les conditions de stockage et de transport sont importantes pour les melons. Les meilleures conditions sont créées dans les magasins, les supermarchés, les salles de marché – lieux de commerce alimentaire agréé. Votre meilleure assurance dans de tels cas est une inspection sanitaire des lieux de commerce et des conditions de vente des marchandises..
Il est strictement interdit d’acheter des melons aux marchands ambulants le long des routes ! Les gaz d’échappement, la poussière se déposent sur le produit, des substances nocives sont absorbées dans les fruits par des microfissures sur la peau. Ces melons deviennent très vite inutilisables, même s’ils étaient d’excellente qualité au départ..
En conclusion, n’ayez pas peur de trop manger des melons. Cette délicatesse est un entrepôt de vitamines et de minéraux nécessaires. Abordez le choix du fruit de manière responsable et préparée, alors il ne vous décevra pas.