Uno de los problemas más comunes que enfrentan muchos jardineros cuando cultivan rábanos es el amargor desagradable de los cultivos de raíces. Hay varias razones por las que un rábano es amargo, así como varias formas de eliminar un regusto picante desagradable..
¿Por qué el rábano es amargo? Las principales razones.
La razón principal por la que los rábanos no crecen en el jardín o tienen un regusto amargo y desagradable es el incumplimiento de las reglas básicas del cultivo agrícola..
Los factores más comunes incluyen:
- Riego inadecuado: las raíces de rábano contienen aceite de mostaza moderadamente concentrado, lo que les da su sabor característico. Con un déficit de humedad, el nivel de aceite aumenta, lo que le da amargura al rábano..
- Cosecha tardía: las raíces demasiado maduras se vuelven demasiado amargas y casi inutilizables.
- Falta de espacio: la estanqueidad puede ser una de las razones por las que los rábanos no están atados..
El motivo de los problemas al cultivar rábanos puede ser la falta de aflojamiento y deshierbe regulares, así como una organización inadecuada de la iluminación del cultivo de hortalizas..
Buenas reglas de cosecha
El rábano es una cultura bastante “caprichosa”. Para obtener una rica cosecha de tubérculos con un agradable sabor dulce y un amargor apenas perceptible, es necesario proporcionar a los rábanos un cuidado regular y de alta calidad. Consiste en varios puntos importantes: la organización de una iluminación adecuada, riego sistemático, aflojamiento y deshierbe de las camas..
Iluminación para rábano
Hay muchas razones por las que los rábanos crecen en la parte superior y tienen un sabor amargo cuando están maduros. Y uno de los principales es la iluminación incorrecta. Al rábano no le gustan las largas horas de luz, no debe estar bajo la luz durante más de 8 a 10 horas..
Para los rábanos, tanto el exceso como la falta de luz solar son peligrosos. Con luz excesiva, las raíces comienzan a envejecer rápidamente y se vuelven amargas. En tales casos, las plantaciones deben cubrirse con un material opaco. Cuando cubra las camas con rábanos, debe asegurarse de que tengan acceso libre al oxígeno..
Los lugares demasiado sombreados no son menos peligrosos: cuando se cultivan a la sombra, el crecimiento de las copas se acelera y las raíces permanecen pequeñas.
La mejor opción sería buscar el cultivo al sol hasta las 16-18 horas, después de lo cual se oculta bajo una película oscura o arpillera..
Riego adecuado
Entre las razones comunes por las que en un invernadero, los rábanos han subido a la cima o los cultivos de raíces tienen un sabor amargo y fuerte: riego inadecuado. El rábano pertenece a cultivos amantes de la humedad que requieren un riego regular y abundante..
Reglas básicas para regar el rábano:
- los rábanos deben humedecerse abundantemente en todas las etapas de crecimiento, desde la siembra hasta la cosecha de raíces;
- el riego debe ser profundo, el suelo debe humedecerse hasta 20-30 cm de profundidad;
- para que el suelo esté lo suficientemente humedecido, el riego se realiza mejor por etapas;
- para regar 1 m2. las camas con rábanos requerirán de 12 a 15 litros de agua;
- la mejor opción es el riego por aspersión: no erosiona el suelo y no daña las raíces;
- Para el riego solo se utiliza agua previamente sedimentada a temperatura ambiente..
La frecuencia de riego de los rábanos depende de las condiciones climáticas. En los días calurosos de verano, las camas deben regarse por la mañana temprano y por la noche, todos los días. Regar durante el día no es beneficioso ya que la humedad se evapora rápidamente a través de las células de las hojas..
Cuando hace frío, los rábanos deben regarse cada 3-4 días..
Rábano adelgazante
Las semillas de rábano son muy pequeñas, por lo que es difícil sembrarlas a una distancia suficiente. Los cultivos demasiado espesos y frecuentes afectan negativamente el tamaño y el sabor de la fruta, por lo que, en tales casos, los lechos se adelgazan. La rigidez es una de las razones por las que los rábanos son amargos. Si está demasiado abarrotado, los cultivos de raíces se debilitan, se vuelven letárgicos, carecen de humedad y nutrientes.
El adelgazamiento de los rábanos se lleva a cabo teniendo en cuenta varias reglas.:
- 6-7 días después de la aparición de los primeros brotes, debe eliminar las plántulas débiles, dejando una distancia entre las plántulas de aproximadamente 3-5 cm;
- el adelgazamiento se lleva a cabo después de 4 semanas: se eliminan todos los brotes débiles, debe haber una distancia de 1-2 cm entre las plantas restantes;
- el último aclareo debe realizarse después de que hayan madurado los primeros cultivos de raíces; deben seleccionarse para permitir que maduren las plantas restantes.
Para no dañar las plantas frágiles, es aconsejable adelgazarlas solo después del riego preliminar del suelo..
La tierra alrededor del rábano debe apoyarse ligeramente con la palma para no dañar los tallos restantes. Después del adelgazamiento, el suelo de las camas debe aflojarse y regarse bien..
Aflojando y escardando
Por qué un rábano es amargo depende de las condiciones de su cultivo. Para el crecimiento y la maduración completos de los rábanos, debe combatir regularmente las malezas en las camas. Extraen nutrientes y humedad del suelo; como resultado, los rábanos adquieren un sabor amargo desagradable. El control de malezas se realiza tan pronto como aparecen..
El aflojamiento del suelo es igualmente importante. El primer tratamiento se lleva a cabo antes de la germinación de los primeros brotes; esto mejora su germinación y activa el crecimiento. El suelo debe aflojarse después de cada riego de las plantas a una profundidad de no más de 3-4 cm, para no dañar las frágiles raíces de rábano..
Cosecha oportuna
Es muy importante no dejar que el rábano madure demasiado y cosecharlo a medida que madura. No debe dejar raíces “adultas” en el suelo; no crecerán más, pero acumularán aceite de mostaza amarga y su sabor se estropeará. Cuando está demasiado madura, la pulpa de rábano se vuelve áspera y fibrosa, comienza a agrietarse, se seca por dentro y se vuelve insípida..
Muy a menudo, los rábanos maduran de manera desigual. Muchos jardineros no tienen prisa por recolectar cultivos de raíces maduras, dejándolos hasta que maduren el resto de las plantas. Esto no se puede hacer, para evitar su amargura y letargo, es mejor cosechar la cosecha por etapas..
Cómo quitar la amargura
La amargura en el sabor del rábano no es una razón para tirar la cosecha..
Hay formas sencillas y asequibles de eliminar el amargor de un rábano y hacerlo utilizable:
- Remojar en solución salina: para prepararlo, debe diluir 1 cucharadita de sal en 1 litro de agua. Enjuague los rábanos, retire la parte superior y vierta los tubérculos con solución salina durante 35-40 minutos..
- Las hortalizas de raíz lavadas sin la parte superior deben cortarse en mitades o trozos, espolvorear con sal y dejar infundir durante 15 minutos, luego enjuagar con agua corriente. La sal reduce rápidamente o elimina por completo el amargor de los rábanos..
- Los rábanos deben lavarse y cortarse por la mitad. Después de eso, vierta las verduras de raíz con agua hirviendo y déjelas durante 8-10 minutos, luego úselas para preparar ensaladas y otros platos..
Hervir rábanos se considera el menos preferido. El agua caliente “extrae” de los cultivos de raíces no solo el amargor, sino también una parte importante de los nutrientes. Además, si mantiene el rábano en agua hirviendo durante demasiado tiempo, puede volverse lento y sin sabor..
Hay varias respuestas a la pregunta de por qué el rábano es amargo y cómo solucionar esta desagradable situación. El motivo es el incumplimiento de las recomendaciones agrotécnicas básicas para el cultivo de rábanos. La elección correcta del lugar para la siembra, el riego regular, el aclareo y el deshierbe de las camas ayudarán a obtener una rica cosecha de tubérculos jugosos y crujientes con un sabor agradable y delicado..